當(dāng)歸鯽魚湯做法和功效？2、當(dāng)歸鯽魚湯屬大補(bǔ)之湯，適合痛經(jīng)、體虛的女生飲用，一般人僅用鯽魚熬湯，便可達(dá)到補(bǔ)益之效。 3、鯽魚煮湯有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)和溫中下氣之效，適合中老年人、那么，當(dāng)歸鯽魚湯做法和功效？一起來了解一下吧。
材料
當(dāng)歸身500克，阿膠250克，黃酒適量。
做法
將阿膠研成細(xì)末，用適量黃酒浸1兩小時(shí)，濾去黃酒。當(dāng)歸切碎，加清水浸泡l兩小時(shí)，再煎煮3次，每次兩小時(shí)，分次過濾取汁。當(dāng)歸湯合并后，用文火煎熬，加入阿膠，煎煮片刻（或加入適量冰糖溶化）即成。分次食用。
補(bǔ)血當(dāng)歸鯽魚湯 原料：鯽魚(1條)、當(dāng)歸(1支)、枸杞(2湯匙)、黃芪(10片)、姜(5片)。 補(bǔ)血當(dāng)歸鯽魚湯調(diào)料： 鹽(1/4湯匙)、料酒(1湯匙)。 做法： 1、鯽魚洗凈拭干水，在魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，腌制15分鐘； 2、當(dāng)歸洗凈切成片，姜切成絲，枸杞和黃芪洗凈瀝干水； 3、將當(dāng)歸、黃芪、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分鐘； 4、往魚腹塞入少許姜絲，將鯽魚放入瓦煲內(nèi)，倒入熬好的當(dāng)歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分鐘； 5、加1/4湯匙鹽調(diào)味，便可出鍋。 貼士： 1、在魚腹中塞入姜絲，熬成湯后，魚腥味降低很多。 2、當(dāng)歸鯽魚湯屬大補(bǔ)之湯，適合痛經(jīng)、體虛的女生飲用，一般人僅用鯽魚熬湯，便可達(dá)到補(bǔ)益之效。 3、鯽魚煮湯有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)和溫中下氣之效，適合中老年人、病后虛弱者和產(chǎn)婦食用。 4、鯽魚不宜和大蒜、白糖、冬瓜和雞肉一同食用，吃鯽魚前后忌喝茶。
當(dāng)歸用來煲湯的最佳煲湯方式是和雞一起來煲湯，特別是用烏雞來煲湯的話，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，因?yàn)闉蹼u當(dāng)歸湯是特別適合氣血比較差的人食用的，在補(bǔ)氣血方面，有很好的功效
當(dāng)歸鯽魚湯的做法 準(zhǔn)備食材：鯽魚(1條) 當(dāng)歸(1支) 枸杞(2湯匙) 黃芪(10片) 姜(5片) 1、鯽魚洗凈拭干水，在魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，腌制15分鐘 2、當(dāng)歸洗凈切成片，姜切成絲，枸杞和黃芪洗凈瀝干水 3、將當(dāng)歸、黃芪、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分鐘 4、往魚腹塞入少許姜絲，將鯽魚放入瓦煲內(nèi)，倒入熬好的當(dāng)歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分鐘 5、加少量鹽調(diào)味，便可出鍋 烹飪小竅門：1.在熬鯽魚湯時(shí)，可以先用油煎一下，再用開水小火慢熬，魚肉中的嘌呤就會(huì)逐漸溶解到湯里，整個(gè)湯呈現(xiàn)出乳白色，味道更鮮美，煎魚時(shí)，先要在魚身上抹一些干淀粉，這樣既可以使魚保持完整，又可以防止魚被煎糊。 2.巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味；吃過魚后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。 營(yíng)養(yǎng)小貼士：當(dāng)歸性溫，能顯著促進(jìn)機(jī)體造血功能，升高紅細(xì)胞、白細(xì)胞和血紅蛋白含量，增強(qiáng)免疫、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等。
白鯽魚煲黑豆紅棗當(dāng)歸的功效：
可以補(bǔ)氣補(bǔ)血，增強(qiáng)人體體質(zhì)。
滋腎陰，潤(rùn)肺燥，開脾健胃的效果。
促進(jìn)免疫，抗衰老，抗疲勞等保護(hù)和改善等作用。
功效來源的依據(jù)：
黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，紅棗中豐富的維生素。
當(dāng)歸味甘性溫，其根可入藥，是最常用的中藥之一。
鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的有很好的作用。
需要準(zhǔn)備的材料：
白鯽魚1條，黑豆30克。
紅棗6粒，當(dāng)歸適量。
姜1小塊，食鹽和油適量，水適量。
白鯽魚煲黑豆紅棗方法：
把白鯽魚內(nèi)臟去掉，清洗干凈。
2.把白鯽魚放入油鍋炒一下，然后加入開水。
3.加入黑豆，紅棗，當(dāng)歸和姜片，蓋上蓋子。
4.放入鹽調(diào)味即可，然后起鍋就可以吃。
注：白鯽魚煲黑豆紅棗當(dāng)歸湯很好喝，只要按照步驟操作就可以了。平時(shí)可以做一下，操作起來也不難的。
以上就是當(dāng)歸鯽魚湯做法和功效的全部?jī)?nèi)容，促進(jìn)免疫，抗衰老，抗疲勞等保護(hù)和改善等作用。功效來源的依據(jù)：黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，紅棗中豐富的維生素。當(dāng)歸味甘性溫，其根可入藥，是最常用的中藥之一。鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的有很好的作用。
