豌豆芽怎么做好吃又簡單？1、炒著吃：豌豆芽適合炒著吃，將豌豆芽清洗干凈控干水分，然后鍋中倒油，油熱后方豌豆芽翻炒幾分鐘，然后加入食鹽和味精等調(diào)味即可出鍋。2、煮湯吃：豌豆芽還適合煮湯吃，準(zhǔn)備豌豆芽、和豬肝，將食材清洗干凈，豬肝切片用料酒腌制一下，然后放入鍋中加水燒開后，放入豌豆芽煮熟，放食鹽、味精、那么，豌豆芽怎么做好吃又簡單？一起來了解一下吧。
準(zhǔn)備好新鮮的豌豆尖清緩坦山洗干凈，起鍋燒油，將排骨下鍋炸至金黃色之后倒入清擾中水，加入八角和草果，再放入豌豆尖煮半個小時，信山加入調(diào)味料即可出鍋
豌豆尖，也稱豌豆苗。顧名思義是豌豆的發(fā)的芽，我們吃的就是它最頂尖的部位。這是一種冬季才有的極品美味。
豌豆尖身材嬌小，玲瓏可愛，嫩嫩的可以掐出水來。它顏色翠轎爛肢綠，有一種獨特的清香味，非常易熟，烹煮時也很講究技巧。豌豆尖的做法多樣，怎么做都好吃。下面就給大家介紹幾種豌豆尖歷清的常見吃法。
做法一：炒。可清炒，可炒香腸臘肉，也可炒回鍋肉，也可炒肉絲，沒有搭配限制。不過有一點切記，翻炒均勻即可出鍋，如果等到炒熟了再起鍋，口感就會變軟，味道也會差很多。
做法二：煮湯。食材：豌豆尖 一小把 / 豬前腿肉 250克 / 小蔥 一根 / 姜 一個 / 雞蛋 一個 / 香油 一小勺 / 鹽 適量 / 雞精 1克 / 糖 1克
做法：1、前腿肉洗凈剁成肉末，姜切細(xì)碎，小蔥切蔥花，一起放進(jìn)肉里；2、肉末用碗裝好，打入雞蛋，調(diào)入鹽，肉末加雞蛋能讓肉質(zhì)鮮嫩，保持水分，也會讓肉質(zhì)爽滑，入口時口感很好，當(dāng)然味道也會變得更不一樣！記得專門還有一道菜叫做雞蛋肉末，也是非常受吃貨們歡迎的家常菜喲！3、肉末拌勻，鍋里加適量水燒開，改成小火把肉末擠成肉丸，輕輕放下鍋煮，肉丸擠好放鍋里開中火煮1分鐘，放入豌豆尖，調(diào)入鹽，雞精，和糖，最后滴入香油，豌豆尖肉丸湯，搞定咯！
做法三：煮面。
豌豆苗的吃法很簡單，只要不違背它本身柔嫩天性的烹飪方法都是可以的，涼拌，清炒，打湯等。豌豆苗非常易熟，幾乎不用太多加熱，而它又基本不吸油，所以，豌豆苗又是非常 健康 的減肥菜。
1.新鮮豆苗切掉根部，洗凈，鍋燒開水，放一勺鹽，把豆苗放入焯水4－5分鐘。
2.撈出過涼水，控水后，放紅椒絲和蒜末，取小碗，放入生抽，米醋，雞精辣椒油，香油，鹽，白糖，調(diào)成料汁。
3.把小碗的料汁澆到豆苗上翻勻。7.裝盤，灑上熟白芝麻。
烹飪技巧：
1.生的豌豆苗食之有一股比較強的生豆子味道，說不上好吃與不好吃。搜了一下，有說豌豆苗可以直接食用，有清熱利尿之功效。也有講說豆類食品內(nèi)都會含有皂甙，對身體不好，不可生吃。
2.豌豆苗保持口感脆爽，那除非是生吃，生吃對身體不益。不過焯水的時候只要幾秒鐘，瞬間撈出來，立馬用冷水沖涼，這樣才能達(dá)到乎好口感爽脆的效果。但是不能存放持久！
涼拌豌豆芽怎么才保持口感脆爽，其實就是總開水焯的時候，把豌豆苗燙過了，就再也保持不住豌豆苗的脆感了。
燙豌豆苗的方法：
1.在坐鍋點火后，鍋中加入能夠漫過豌豆苗的水即可，在開鍋前，向鍋中水中滴幾滴食用油，這樣能讓燙好的豌豆苗撈出后更鮮綠。
2.燙豌豆苗的水里加少許食鹽，這樣燙出的豌豆苗多少吸收了些鹽，涼拌后會覺著入味更透徹。
想要涼拌豌豆苗口感清脆，那么在煮熟豌豆備中苗時就不要將豌豆苗煮太久，最唯枝好剛熟就撈上來，這樣豌豆苗才指滾敏不會軟，涼拌起來也好吃。
豌豆苗是植物豌豆的嫩芽，一般11月到翌年4月都可以食用，具有預(yù)防便銀讓秘，防癌的功效。那么，豌豆苗怎么做好吃？想要自己在家學(xué)做豌豆苗，這些豌豆苗的做法你可以試試手。
豌豆苗怎么做好吃豌豆苗是種非常有營養(yǎng)的蔬菜，因為富含維生素C，同時豌豆苗中還含有一種能內(nèi)亞硝胺的酶，這種東西能有效防癌，同時豌豆苗還富含膳食纖維，能有效預(yù)防便秘，功效很強大，那下面咱們來看看豌豆苗怎么做才好吃。
清炒豆苗
主料：
豆苗、姜絲、蒜末、鹽、香油、糖、雞精。
制作：
1、豆苗摘去硬莖，洗凈瀝水。
2、熱鍋下油，將姜絲放進(jìn)去煸朝炒，用猛火炒豆苗至軟，下鹽、雞精、蒜末、糖兜勻，出鍋前淋上少許香油即可。
豌豆苗的做法豌豆苗拌香干
材料
豌豆苗，香干，鹽，糖，雞精，香油
做法
1.豌豆苗浸洗干凈瀝干，香干用水沖洗下
2.鍋中放水，水開放入一點鹽
3.再滴幾滴食用油
4.關(guān)火，把豌豆苗放入鍋里的開水中，用筷子攪一下，十五秒后撈出
5.焯好水的豌豆苗打散放涼后，擠干水份
6.香干切絲
7.放入焯豌豆苗的開水鍋中燙一下，撈出瀝干放涼
8.放涼的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精鹽、一點點白糖和雞精拌勻，滴幾滴香油，拌勻裝盤
炒豌豆苗
鮮嫩，清香可口。
以上就是豌豆芽怎么做好吃又簡單的全部內(nèi)容，1、 先將豌豆苗用水沖洗干凈，可以把根部那一截切掉。2、 先往鍋里倒入一些清水，開火把水燒開后往水里倒入一點點食用油，再加點鹽，這樣能讓豌豆苗保持翠綠，往水里倒點白酒來去除豌豆苗的豆腥味，然后把豌豆苗放進(jìn)鍋里焯水30秒左右即可。 3、 將焯過豌豆苗的熱水倒掉，倒入一些涼白開。
