黃魚怎么做好吃又簡單？小黃魚是我們經常都會吃到的一種美食,小黃魚可以說是我們平常生活中經常食用的一種魚類了,一般我們都會直接將小黃魚清蒸,或者是煎一下之后紅燒,但是在家里幾乎所有的魚肉都是用清蒸或者紅燒這兩種辦法做出來的 小黃魚的做法 1、那么，黃魚怎么做好吃又簡單？一起來了解一下吧。
答：一、做干煎大黃花魚比較好吃。
二、做干煎大黃花魚需要的食材：
大黃花魚2條、鹽2勺、油50克、香菜10克、玉米淀粉2勺。
三、干煎大黃花魚的做法：
1、把大黃花魚洗凈。
2、把大黃花魚正反面劃幾刀。
3、用廚房用紙擦干大黃花魚上的水分。
4、往大黃花魚的身上和肚子里涂抹上鹽。
5、腌制15分鐘，往大黃花魚的兩面撒上玉米淀粉。
6、熱鍋熱油，把大黃花魚放入鍋里。
7、煎8分鐘至兩面金黃就可以出鍋了。
8、最后把干煎大黃花魚裝盤，撒上香菜。
干煎大黃花魚的小竅門：
1、魚一定要選擇新鮮的，不能有異味，這樣魚的味道才鮮美。
2、魚要腌制一段時間，讓魚充分入味。
3、魚要用小火煎，以免糊了。
為你推薦以下五種黃花魚的做法：
一、香煎黃花魚
準備食材如下:黃花魚1條，蔥頭5瓣，蒜瓣5瓣，少許姜粉、料酒、花椒粉等
具體制作步驟如下:將黃花魚去腮去內臟清理干凈，瀝干后腌制半小時，中間需翻面一次使腌制均勻。用電餅鐺預熱，放入油，將于進行煎制，一面煎至金黃后翻面，兩面都煎至金黃后即可裝盤食用。
二、紅燒黃花魚
準備食材如下:黃花魚1條，生姜2片，干辣椒2個，蔥頭5顆，八角1個，少量花椒，醬油，生抽等
具體制作步驟如下:將黃花魚洗凈解凍后放入平底鍋中小火煎至金黃顏色。另外起鍋，將各種配料放入油鍋中進行爆香，帶香味散發出來之后，放入黃花魚，再倒入料酒，生抽，醬油進行入味。逐漸加入適量的清水，慢燒至湯汁濃郁出鍋。
三、醬燒黃花魚
準備食材如下:黃花魚1條，海鮮醬2勺，生姜6片，大蒜6瓣，米醋，料酒，花椒等適量。
具體制作步驟如下:首先把魚用涼水沖洗干凈，在刀背上劃上幾刀，方便入味，準備好海鮮醬，在平底鍋中將魚放入慢煎至兩面金黃，將各種調料切好裝盤備用。鍋中加入水，倒入調料，放入海鮮醬，鹽，料酒等大火燒開，轉小火慢燉30分鐘，收汁即可調味出鍋。
四、清蒸黃花魚
準備食材如下:黃花魚1條，生姜2片，大蒜5瓣，魚豉油，香油等適量
具體制作步驟如下:黃花魚洗凈后用鹽等調料腌制半小時，然后將姜蒜等配料切好備用。
推薦幾種吃法：
紅燒黃魚
主料
黃魚一條（約250克）
生姜一塊
蔥1棵
輔料
生抽1.5湯匙
白糖1/4湯匙
鹽適量
料酒適量
紅燒黃魚的做法步驟
1. 黃魚清洗干凈，瀝干水分，用鹽、料酒涂勻魚身內外腌15分鐘；
2. 熱油鍋，把擦干水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃；關火稍冷卻后再翻面，翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃；
3. 黃魚身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進半碗清水，大火煮開后轉中小火，燜至醬汁即將收干；
4. 夾走姜絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟。
小貼士
1：冰鮮的魚最適合紅燒，放點生抽、白糖會更美味；
2：先在魚身內外涂上少許鹽和料酒來腌，不但讓魚更入味，同時可以去腥；
3：魚要擦干水分再下鍋，煎魚的油要燒得比較熱才放魚，千萬不要冷油下鍋，那樣很容易把魚皮煎破；也可以在魚身上稍為抹上一層薄薄的干生粉，這樣可以保證不會煎破魚皮；
4：買的時候讓檔主清理好魚鰓、魚腸、魚鱗等，回家洗洗干凈就可以了，既節約時間，也不會把家里弄得腥味滿屋。
清蒸黃魚
黃魚，又稱“黃花魚”，屬硬鰭類石首魚科。全身側扁，鱗多，頭大，腹部清白帶金黃色，尾巴狹窄，頭蓋骨內有二塊白色瑩潔象玉石一般的小骨，所以也叫它為“石首魚”。
如果想要做小黃魚美食，但又不知道怎么下手的話推薦的四種小黃魚做法:
小黃魚的做法
1、清蒸爆腌小黃魚
原料：小黃魚六條、姜、蔥、紅椒適量。
做法：
（1）洗凈的小黃魚身上均勻的鋪上姜片上鍋蒸8分鐘左右，把蒸魚豉油也上鍋蒸三分鐘左右。
（2）蒸好的小黃魚拿出來倒掉腥水，揀去姜片，把蔥段均勻的鋪在小黃魚身上，然后澆上蒸過的蒸魚豉油。
（3）鍋燒熱，倒入少許生油，等到油溫五成熱時，把燒好的油淋在蒸好的小黃魚上，就可以上桌了。
2、酸菜小黃魚
材料：小黃魚、川式酸菜、姜、蔥、蒜、泡紅椒、鹽、雞精、紹酒、少許糖、高湯。
做法：
（1）小黃魚收拾干凈，用蔥姜、紹酒腌制十分鐘、擦干水分，入油鍋炸至外表酥黃（不要像做椒鹽小黃魚那樣炸得太酥）備用。
（2）炒鍋內熱油、七成熱，下姜片、蒜片、泡紅椒爆香后倒入切成絲的酸菜煸炒、倒入高湯、放入小黃魚，放鹽、雞精、糖調味。
（3）中火燉十五分鐘，起鍋撒上蔥花即可。
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3、香糟小黃魚
食材：小黃魚、糟鹵、植物油、姜片。
做法：
（1）小黃魚洗凈涼干，然后在小黃魚上劃幾刀。
（2）鍋中倒入適量的植物油，開小火并用姜片搽鍋以防魚身粘鍋。
（3）用微火逐一放入小黃魚在油中煎，煎至魚身兩面均勻微黃、瀝干油份盛出。
紅燒小黃花魚好吃又簡單
一、主料：小黃魚500克
二、配料：花椒、料酒、醬油、醋、白糖、雞精、辣椒、蔥、姜、蒜均根據個人口味適當調料。
三、做法
1、去鱗、清洗小黃魚，注意洗凈魚皮上的粘液和小心腹腔內的苦膽。
2、蔥切段或絲，根據個人喜好而定，南方人喜愛蔥絲、姜、蒜切片或條。
3、鍋熱后，倒入少許油，加入花椒煸出香味后，將蔥姜蒜入鍋煸香
4、將小黃魚放入鍋中，加入料酒，如果小黃魚很新鮮的話也可以不用放料酒，同時放入醋、醬油、白糖、喜歡吃辣的還可以放入辣椒，加入水剛剛末過魚即可，注意小黃魚個小肉嫩，很容易熟也很容易被燒散，如果水太多了，燒的時間太長，魚肉會變老失去口感，水開后，用中火，加入鹽，打芡可保持肉質的鮮嫩。
5、10分鐘左右，魚就熟了，如果有香菜起鍋時放上些就更好，上碟，淋上汁后便大功告成了。
以上就是黃魚怎么做好吃又簡單的全部內容，黃花魚去內臟去頭，沖洗干凈，蔥切片，姜切絲用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身，放上姜絲和蔥腌制半小時以上調糊：碗里放一湯匙面粉，一湯匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,邊加清水邊攪拌，至無面粉顆粒把腌制好的小黃魚。
