花蛤的簡單做法大全？（1）黃豆醬炒花蛤 食材：花蛤，黃豆醬，青尖椒，紅尖椒，姜蒜，料酒 做法：1.花蛤洗凈用鹽水浸泡30分鐘；姜洗凈去皮切絲；蒜洗凈去皮切片；青尖椒與紅尖椒洗凈去頭去籽，切成菱形片；2.在碗中放入水，加玉米淀粉拌勻制成芡汁待用。3.熱鍋下油，待油熱放入切好的蒜片、姜絲中小火爆香，那么，花蛤的簡單做法大全？一起來了解一下吧。
首先我們將花蛤處理干毀凱凈，然后起鍋纖州喚燒油，放入火鍋底料炒香，放入適量的糖，跡晌在將其放入鍋中，大火翻炒10分鐘左右即可。
花蛤可是我家吃的最多的美食之一，首先是價格實惠，在超市買的，特價時4元一斤，在市場上買，是6元一斤，而且花蛤都很新鮮，白嫩嫩的肉，剛觸碰到水，就能有不少花蛤噴出水柱來。
其次就是價格起來特別簡單，不同于做魚、加工龍蝦。花蛤買回家就是浸泡待吐沙，然后或煮或炒或烘烤，用時短，味道鮮美，是相當棒的下酒菜。
花蛤做起來簡單，烹制方式也是多種多樣的，這里就和您分享一些特別家常美味的做法：
一、酒煮花蛤
聽著就蠻有情懷的，花蛤的鮮美淹沒在米酒的醇香中，酒香又滲透進蛤肉中。味道比爆炒更清新，是特別適合夏天的味道。
需要準備：花蛤500克蔥裂高段姜片適量；香蔥3根；蒜3瓣；小米椒4個米酒3大勺；食用油1小勺；鹽適量
做法：
1、花蛤在鹽水中浸泡1小時，使其吐沙，接著用小刷子刷凈。
2、新鮮肥美的貝類，最鮮的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用來煮，我是用3大勺的米酒來煮，口感甘甜。
3、坐熱油鍋，放1小勺的食用油，爆香蔥段姜片和辣椒。
4、倒入花蛤，旅冊快火翻炒一下，煮2分鐘。
5、倒入米酒，加蓋煮2分鐘，不用放鹽，因為花蛤本身就有咸味。這期間花蛤會陸續開殼，酒香蒸發中就滲入其中。
撒上香蔥末，這道肆鎮尺美食就出鍋了，得直接下手，吸著吃花蛤肉，用舌尖勾入。
花蛤的做法有很多，比如：錫紙花蛤粉，花蛤豆腐湯，炒花蛤，蔥油花蛤輪橋，撈汁花蛤，韭菜炒花蛤，燒烤花冊桐沖蛤，州殲姜蒜炒花甲等等。
有香炒花蛤，香爆花甲，蒜蓉剁椒花甲，豉汁花甲，花甲冬瓜湯正磨，花甲苦瓜湯。尤其是湯類，不但滋補而且悉清謹味美睜基，很受人喜愛。
一、紅燒花蛤。準備食材：花蛤、食用油、豆瓣醬、生抽、豆豉、料酒、蔥、姜、蒜、白糖。
1、將花蛤放入盆中，用鹽水浸泡2個小時讓其吐沙。
2、將干辣椒剪成段兒、蔥、姜、蒜、香菜、香蔥切末備用。
3、燒開水，將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，撈出洗凈備用。
4、鍋中倒入適量的油，油熱后將紅辣椒態雀彎放入鍋爆出香味，往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。
5、將蔥、姜、蒜放入鍋中煸炒出香味。
6、將花蛤放入鍋中煸炒勻均。
7、放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然后蓋上鍋蓋歲信燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開。
8、鍋中放入香菜末、香蔥末，翻炒勻均即可關火。
二、醬爆花蛤。準備食材：花蛤、生姜、大蒜、小米辣、豆瓣醬、生抽、香醋、料酒、水淀粉。
1、將花蛤沖洗干凈。
2、生姜、大蒜、蔥白、小米辣洗凈切好備用。
3、鍋中熱油，放入切好的大蒜、生姜、小米辣爆香
4、放入豆瓣醬、少許料酒、香醋和生抽，倒入花蛤。
5、翻炒勻之后蓋上鍋蓋，燜5-10分鐘，加入適量熱水。
6、放入少許鹽，切好的蔥花翻炒均勻即可。
三、香菇花蛤湯。準備食材：蘑菇、花蛤、植物油、辣椒圈、蒜末、香蔥、姜絲、生抽、帆悶食鹽。
1、準備好所有調料，花蛤放鹽水中2小時吐沙，清洗干凈。
以上就是花蛤的簡單做法大全的全部內容，我認為做法如下:花甲用鹽水泡一夜,洗凈備用,冷水入鍋,加料酒,姜片,花甲,焯水去腥,起鍋燒油,放入花椒、辣椒、蒜、姜,炒出香味后放豆瓣醬,蠔油,料酒,炒出紅油,加入水,放入花甲翻炒,然后放入糖、雞精調味,撒上蔥花和香菜,翻炒幾下即可。
