黃豆芽涼菜的做法？1、把黃豆芽的根部去掉,壞的挑出,然后洗凈。 2、鍋內(nèi)加水燒開,放入黃豆芽焯約4分鐘至熟透。 3、焯好的黃豆芽撈出后,放入盛有冷水的盤內(nèi)泡浸2分鐘到?jīng)鐾浮?4、豆芽涼透后撈出瀝干水份。 5、紅辣椒洗凈切成絲。 6、黃瓜洗凈切成絲。 7、把瀝干水份的黃豆芽放入深盤內(nèi),加入紅辣椒絲和黃瓜絲。 8、那么，黃豆芽涼菜的做法？一起來了解一下吧。
黃瓜拌豆芽是一道清爽可口的涼拌菜，下面是一個簡單的做法：
所需材料：
黃瓜1根
豆芽適量
青蔥適量
鹽適量
醬油適量
食醋適量
蒜末適量
芝麻適量
步驟：
將黃瓜去皮切成細絲，豆芽洗凈燙熟備用。
將蒜末和青蔥切碎備用。
取一個碗，將醬油、食醋、鹽和少許糖攪拌均勻，制成調(diào)味汁。
將黃瓜絲和豆芽放入一個大碗中，倒入調(diào)味汁，加入蒜末和青蔥，拌勻。
最后撒上適量芝麻即可。
根據(jù)個人口味可以適量調(diào)整鹽、醋和糖的用量，制作出更符合自己口味的黃瓜拌豆芽。
鍋內(nèi)燒開水，用開水焯豆芽2-3分鐘即可。
涼拌豆芽的做法：
豆芽1小把，洗凈后在清水中浸泡30分鐘。
在鍋內(nèi)燒水煮沸，再放入洗凈的豆芽菜，焯燙豆芽。焯燙大約2-3分鐘斷生即可，可以嘗一下。
將焯熟的豆芽菜放入冷水中浸泡一下，切記不要用生水。這樣做可保持豆芽清爽的口感。
加適量鹽、糖、生抽、老醋、雞精、香油和干辣椒，用燒開的油澆在上面，使干辣椒焦香出味，再將豆芽菜拌勻裝盤即可。
假期在家，想吃好的又想減肥的姐妹看過來，推薦一款黃瓜拌豆芽，趕緊來看看怎么做的。
1.準(zhǔn)備食材:黃瓜，綠豆芽。
2.綠豆芽煮熟撈出備用。
3.黃瓜切絲，然后綠豆芽黃瓜裝盤，倒入辣椒面，蒜末，白芝麻，淋上熱油，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺香醋，一勺白糖，攪拌均勻就完成了。
【涼拌豆芽的做法】
用料：黃豆芽 250克、胡蘿卜 100克、黃瓜 半根、辣椒油 3勺、生抽 兩勺、香醋 一勺、熱油 適量、鹽 少許、白糖 少許、大蒜 適量、小米椒 3個。
步驟：
大蒜切末；小米椒切圈；
淋入熱油；加入生抽和香醋；
少許鹽和糖；三勺辣椒油；
攪拌均勻；剪去豆芽根，清洗干凈；
胡蘿卜去皮切絲；黃瓜切絲；
起鍋燒水，水開先放入胡蘿卜絲焯水；
再放入豆芽焯水；
撈出放入涼白開中浸泡；
瀝干水分倒入大盆中；
放入黃瓜絲；倒入料汁；
攪拌均勻；
一道開胃涼拌菜就做好了；裝盤上桌。
小貼士
豆芽和胡蘿卜焯水后要立即過涼水，保持蔬菜的脆爽。調(diào)料汁可根據(jù)個人口味調(diào)整。
這兩天天氣悶熱悶熱的，頭明顯的疼起來，看來又要打臺風(fēng)下雨了，我這老毛病比天氣預(yù)告還要準(zhǔn)確，每次頭一疼，過幾天準(zhǔn)得刮風(fēng)下雨。天氣熱多吃點涼菜吧，能下火降下溫，此菜鮮香脆嫩，很爽口。今天我?guī)Т蠹易鲆豢詈唵斡炙诘募Z草黃瓜拌豆芽。
食材準(zhǔn)備：黃豆芽500克，黃瓜1根，紅尖椒半個（喜歡吃辣可以多放），香油1大匙，香醋1/2小勺，雞精1/2小勺，鹽1茶匙，糖1/2茶匙。
具體步驟：
1、把黃豆芽的根部去掉，壞的挑出，然后洗凈。
2、鍋內(nèi)加水燒開，放入黃豆芽焯約4分鐘至熟透。
3、焯好的黃豆芽撈出后，放入盛有冷水的盤內(nèi)泡浸2分鐘到?jīng)鐾浮?/p>
4、豆芽涼透后撈出瀝干水份。
5、紅辣椒洗凈切成絲。
6、黃瓜洗凈切成絲。
7、把瀝干水份的黃豆芽放入深盤內(nèi)，加入紅辣椒絲和黃瓜絲。
8、倒入香油，香醋。
9、加鹽、雞精和白糖。
10、最后拌勻即可。
小貼士：黃豆芽一定焯燙至熟透，不然會有豆腥味。喜歡酸點的朋友可多加點香醋。
以上就是黃豆芽涼菜的做法的全部內(nèi)容，【涼拌豆芽的做法】用料：黃豆芽 250克、胡蘿卜 100克、黃瓜 半根、辣椒油 3勺、生抽 兩勺、香醋 一勺、熱油 適量、鹽 少許、白糖 少許、大蒜 適量、小米椒 3個。步驟：大蒜切末；小米椒切圈；淋入熱油；加入生抽和香醋；少許鹽和糖；三勺辣椒油；攪拌均勻；剪去豆芽根。
