酸湯水餃的酸湯簡單做法？酸湯水餃的酸湯做法：主料：剩餃子1盤、香菜2棵、香蔥1棵、醋2勺、糖1勺、鹽適量、醬油適量、香油適量、辣椒油適量。輔料：香菜2棵、香蔥1棵、醋2勺、糖1勺、鹽適量、醬油適量、香油適量、辣椒油適量。1、那么，酸湯水餃的酸湯簡單做法？一起來了解一下吧。
酸湯水餃的酸湯做法：
主料：剩餃子1盤、香菜2棵、香蔥1棵、醋2勺、糖1勺、鹽適量、醬油適量、香油適量、辣椒油適量。輔料：香菜2棵、香蔥1棵、醋2勺、糖1勺、鹽適量、醬油適量、香油適量、辣椒油適量。
1、這是一盤剩餃子。
2、取一個大碗，香蔥切碎，香菜切段，放入4勺醋，1勺糖，1勺醬油，少許鹽，1勺香油，1勺辣椒油。
3、澆入開水，到半碗。攪拌后可以嘗嘗，看看適合自己的口味不，可以適當添加醋、鹽、糖等調料。
4、炒鍋放一點油，千萬別多了，在鍋底擦點油就可以，放入餃子煎。
5、把餃子煎成微黃微焦的狀態，要煎透，剩餃子是冷的。
6、煎好的餃子倒入調好的酸辣湯中即可。
分為五步：
第1步、取一大碗，用開水燙一下，放入紫菜、蔥花、鹽、蝦皮、胡椒粉、味精、陳醋、油潑辣子。
第2步、鍋中加水燒開，下入水餃。
第3步、開鍋后改中小火，保持微沸即可。
第4步、待餃子煮熟，碗中盛入半碗餃子湯，攪拌均勻。
第5步、盛入餃子，一碗酸辣爽口的酸湯水餃就做好了。
水餃
水餃源于古代的角子。餃子也被稱為驕子，早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據考證：它是由南北朝至唐朝時期的“偃月形餛飩”.和南宋時的“燥肉雙下角子”發展而來的，距今已有一千四百多年的歷史了。
清朝有關史料記載說：“元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。”餃子原名“嬌耳”，餃子餡主要分肉餡和素餡。相傳是我國醫圣張仲景首先發明的，用來治凍爛的耳朵 。大年三十包餃子。是我國北方廣大地區民間過年最重要的內容之一。
以上內容參考：——水餃
主料：凍水餃15個、油辣子適量、酸蘿卜適量、大蒜4瓣、小蔥5根、海苔2片。
輔料：鹽適量、生抽適量、陳醋適量。
酸湯水餃的做法：
1、同時開始準備湯底，取一個大碗，先舀2勺油辣子。如果沒有做油辣子，用老干媽代替也行。
2、大蒜去皮剁碎，香蔥洗干凈甩干水切碎。
3、水開了，開始煮餃子。另取一個大碗裝半碗自來水，凍餃子從冰箱取出來，不用解凍，直接在碗里過一下，入水就撈出來，然后下鍋里。過了涼水的餃子不容易在鍋里粘連。
4、水煮開了，倒一點點油，將過了自來水的餃子下鍋，用鍋鏟輕輕推下，防止沉底，然后蓋上鍋蓋煮到水沸，加碗冷水，再繼續蓋上煮。一共加2次冷水。
5、酸蘿卜切條加入，沒有就不加。根據自己口味加鹽，生抽，陳醋。沒有酸蘿卜就多加點醋，一定要醋多才好吃。
6、海苔剪成條放入。沒有不加也行。有的人放紫菜，蝦皮。這些個不放也沒有很大關系。
7、加2次冷水后的餃子再煮沸后，就開蓋煮2分鐘，看到皮半透明了，就差不多了。
8、先舀一大勺煮餃子的水到碗里，沖一下湯底，攪拌均勻，把調味料先激發一下。也可以嘗一個餃子熟沒熟。一定要煮沸的水。
9、最后，將餃子舀入碗里，攪拌幾下，就可以開吃了。
食材：水餃，雞蛋1個，小油菜，蔥花，蒜末，香菜，白芝麻，蠔油半勺，生抽1勺，醋1勺，白糖半勺，花椒粉少許，鹽1g左右。
做法：1.首先做一個酸辣汁，蔥花蒜末和白芝麻，辣椒粉用熱油潑辣子，然后再把雞蛋打散，用油鍋煎成雞蛋餅切成條。2.油潑辣子碗中加入一勺生抽，一勺醋，半勺蠔油，半勺白糖，少許花椒粉，鹽1g左右，再放入少許生蔥花和香菜，一個酸辣汁就做好了。3.水餃煮熟撈入碗中，小油菜焯水撈出擺入碗中，雞蛋餅條放入碗中，倒入餃子熱湯，一碗熱乎乎的酸湯水餃就做好了！
酸湯水餃主要是調制的酸湯很重要，它的酸湯主要是由生抽蠔油，老抽糖，蔥蒜辣椒做成的，要將蒜切成沫與辣椒炸香倒入調料中。
以上就是酸湯水餃的酸湯簡單做法的全部內容，展開全部 酸湯水餃 食材:速凍水餃 做法:1、湯底:蒜沫、蔥花、白芝麻、辣椒面淋上熱油爆香,倒入2勺生抽+1勺蠔油+1勺陳醋+適量白糖/鹽,適量蝦米,紫菜2、速凍餃子冷水下鍋,開大火燒水煮餃子,3煮3沸,煮至餃子全部浮起即可3、。
