蒸烙饃的做法？1、面粉加鹽，加入開水，一點一點加，燙面，開水燙一半的面粉。2、剩下的面粉用涼水和面，拌成絮狀，和好的面醒30分鐘。3、醒好的面筋道，分成10個劑子。4、干成薄薄的餅皮，水開，將餅皮放在屜布上，蓋上鍋蓋，那么，蒸烙饃的做法？一起來了解一下吧。

烙饃面怎么和又軟又好吃

1、面粉加鹽，加入開水，一點一點加，燙面，開水燙一半的面粉。

2、剩下的面粉用涼水和面，拌成絮狀，和好的面醒30分鐘。

3、醒好的面筋道，分成10個劑子。

4、干成薄薄的餅皮，水開，將餅皮放在屜布上，蓋上鍋蓋，蒸2分鐘。

5、兩分鐘后，將另一張餅皮鋪在之前的餅皮上。

6、以此類推，每張蒸兩分鐘，后加入新的在蒸兩分鐘，將所有餅皮都放入后，蓋上蓋，蒸10分鐘。

7、蒸好取出，手沾涼水，將餅皮分開一張一張即可。

一張烙饃的熱量是多少

烙饃是用未發酵的面粉（死面）和成柔軟的面團，用搟面杖搟成厚度約1毫米，直徑約30厘米左右的圓形。在一塊圓形中間凸出的鐵板（特制鏊子）上烙熟的，一般管這種鐵板叫做“鏊 ”，（這個字念ao去聲)，煎餅的鍋是平的，煎餅的一般要大一點，而且大家都開始吃機械煎餅了。

原料：面粉（不需要發酵）

生產流程：

1、和面餳（醒）30分鐘左右。

2、餳好的面分成若干小劑，揉均勻、光滑、表面無氣泡。

3、為防止面坯和搟面杖粘連，搟時加稍多的面粉。

4、有耐心的搟制，剛開始搟時一定要多加面粉。

5、繼續搟，搟得越薄越好。搟成稍大時，可以采取卷一半面坯在搟面杖上搟，直至變薄。

6、鏊子燒熱，什么都不需要放，大火反正面烙幾秒鐘，熟透即可。

注意事項：烙制時火一定要大，太小的火烙出來的饃一定會非常干，不軟和，烙時速度要迅速，反正面幾秒鐘就可以，烙好的成品需要保溫保存。

水蒸烙饃的做法竅門

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