蔥油拌面家常做法？1、蔥油拌面 [1] 是一道以面條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材制作而成的家常面食。2、 今天老劉就來分享一下“蔥油拌面”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。3、下面開始介紹所需要的食材：面條400克、小蔥20克、蒜子10克、白砂糖15克、那么，蔥油拌面家常做法？一起來了解一下吧。
蔥油拌面是江南一帶常見的傳統美食，略帶少許甜味，我稍微改動了下減少了糖量，這樣既可以保持了它的鮮美又符合了北方喜歡的咸鮮。黃磊老師這次做的蔥油拌面，是之前做的升級版，加了炸至香酥的小蝦皮，拌入面中，既有小蔥的清香，又有蝦皮的香酥，非常地美味。蔥油拌面的做法，也非常簡單，如果不用自己手作面條，10分鐘就能搞定，材料簡單又方便，非常適合家常食用，制作這道食譜的時候，手動做了鮮面條，家里有干面條的也可以直接煮，當然自己做點鮮面條，味道更好吃。
【蔥油拌面】
【食材】：小蔥90克，生抽6勺，老抽2勺，白糖10克，蝦皮13克，植物油50克，熟白芝麻少許
【鮮面條】：中筋面粉400克，雞蛋1個，清水105克，食鹽3克
【制作過程】：
第一步：先制作面條，面條我喜歡自制，沒有添加劑，也可以直接用買的面條。把面條所用的食材，全部放入大碗里。
第二步：用筷子把食材攪勻，攪拌成如圖面絮狀，面條不要多加水，最好面團硬一點，這樣壓出來的面條筋道，還不會粘在一起。
第三步：把面絮用手揉在一起，看起來很散也沒關系，盡量捏成一團，用面杖稍微搟壓一下，扁扁的方便壓面。
第四步：把面團放入壓面機，反復壓數次，直到面團光滑均勻，最后壓成薄約1毫米的面片備用。
一歲半以上寶寶家常菜輔食
一、雞絲蔥油拌面
食材：雞胸肉，胡蘿卜，蔥。
步驟：
1、雞胸肉切絲放淀粉抓勻后加一點點油，抓勻腌制。
2、胡蘿卜切絲，和面條一起煮熟。
3、冬天把面條連湯倒在碗里備用，夏天面條撈出過涼白開備用。
4、準備醬汁，一勺低鈉醬油，一勺番茄醬。
5、鍋里多放點油炒熱后倒入蔥段煎炸。
6、蔥段炸枯后加入雞絲翻炒變色。
7、加入醬汁，炒到冒泡泡，再炒一下下。
8、把面條的水倒掉，把蔥油雞絲倒在面上拌勻即可。
二、黃骨魚豆腐湯。
步驟：
1、熱鍋熱油，把黃骨魚放下去煎。
2、煎到兩面微微金黃。
3、加入清水，蔥白和姜片。
4、水燒開后加入豆腐和鹽蓋，蓋子煮5分鐘。
5、最后加入蔥再煮一下即可。
Hello！我是蔥香四溢，值得被吹爆的蔥油拌面。面條最好就選擇粗一點的手工面條，這是我認為用來做蔥油拌面最好吃的面條了。蔥油我一次會熬一大碗，然后存起來，想吃的時候把面一煮加上兩勺拌一下就可以開吃啦。
【蔥油拌面】
食材：細面條250克、黃瓜1根、香蔥2根、鹽1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺。
做法：1、面條備好，黃瓜洗凈切絲，香蔥洗凈切段。
2、調制醬汁：生抽2勺、老抽1勺、糖半勺、鹽1勺拌勻。
3、.熱鍋冷油，加入切好的蔥段小火煸炒，小蔥炒至干黃，炒干的蔥濾出。
4、迅速倒入調好的醬汁，攪拌均勻，將醬汁與油混合好,將做好的蔥油倒入碗中備用。
5、接下來煮面，鍋中放入適量水，大火燒開，下面煮熟，煮三分鐘，撈出過冷水或涼白開，瀝干水份備用。
6、取一份面條放入碗內 ，將黃瓜絲放在面條上面 ，舀兩勺調味汁拌勻即可。
蔥油拌面的做法比較簡單。鍋中熱油，加入適量的香蔥，炒出香味，然后加入適量的生抽，老抽，白糖，鹽做成醬汁。將掛面放入鍋中煮熟撈起，然后澆上醬汁即可。
以上就是蔥油拌面家常做法的全部內容，一歲半以上寶寶家常菜輔食 一、雞絲蔥油拌面 食材:雞胸肉,胡蘿卜,蔥。 步驟: 1、雞胸肉切絲放淀粉抓勻后加一點點油,抓勻腌制。 2、胡蘿卜切絲,和面條一起煮熟。 3、冬天把面條連湯倒在碗里備用,夏天面條撈出過涼白開備用。 4、準備醬汁,一勺低鈉醬油,一勺番茄醬。 5、。
