炒干菜的做法？馬蘭頭干菜的做法：1. 將馬蘭頭洗凈，切成段；2. 將干菜泡軟，洗凈，切成小段備用；3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香；4. 加入干菜煸炒，炒至出香味；5. 加入馬蘭頭翻炒均勻；6. 加入適量鹽、味精、雞精等調味料，翻炒均勻即可。那么，炒干菜的做法？一起來了解一下吧。
炒干菜的做法材料：咸菜一盤 五花肉400克 香蔥2棵 辣椒2個 生姜一小塊 調料：料酒1湯匙 白糖1勺 味精適量
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.除了咸菜，把所有材料類洗凈切好備用。
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.咸菜用熱開水泡開，再用冷水沖洗3遍。
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.把五花肉放入鍋內小炒出油變黃。
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.放入香蔥炒香。
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.倒入料酒翻炒入味。
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.再放入辣椒翻炒斷生即可。
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.倒入白糖和味精翻炒融入菜里即可裝盤。
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.煮飯的時候在放在飯上
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.蒸6分鐘就可以了
梅菜扣肉是家喻戶曉的，但是步驟是比較麻煩的，接下來就為大家介紹一個家常梅干菜的做法
首先我們先把梅干菜洗一遍，然后用菜籃瀝干水分；將大蒜切片，干辣椒切成圈圈。
在鍋內倒入適量食用油，油溫五成熱下入大蒜干辣椒，煸炒出香味；加入梅干菜，翻炒一分鐘；加入食鹽、耗油適量，加入適量的水，然后翻炒均勻，蓋上鍋蓋兩分鐘
打開鍋蓋，加入雞精，翻炒均勻，大火將水分收一下（注意不要把水分都收干了），最后出鍋裝盤，美味的干辣椒炒梅干菜就做好啦
梅干菜175g，蒜苔150g，扣肉100g，白酒1g，生抽3g
做法：鍋起熱放入清水煮開放蒜段焯水，撈出放入冷水過涼。
梅干菜洗干凈放入盆中加入溫水浸泡12小時撈出瀝干水分。
另起鍋鍋起熱放入油油溫升高三成熱時放入焯好水蒜苔，梅干菜白酒，生抽加入清水5ml小火熬制筷子插進去（梅干菜）放入扣肉翻動幾下，繼續煮至湯汁收干即可
干菜的做法大全家常，涵蓋了多種不同的干菜制作方式，可以根據個人口味和喜好靈活選擇。以下是一些典型的干菜做法：
首先，大蔥炒木耳是一道簡單又美味的干菜做法。只需要將泡發的木耳撕成小塊，大蔥去皮切塊，然后在熱油中將大蔥炒香，再加入木耳和調味料炒勻即可。這道菜口感爽脆，營養豐富，是家常餐桌上的常見佳肴。
其次，素炒腐竹白菜也是一道受歡迎的干菜做法。將泡軟的腐竹和白菜切片，大蒜拍扁剁蒜末。在熱油中爆香蒜末和蔥花后，加入腐竹和白菜快速翻炒，最后放鹽調味即可出鍋。這道菜色澤鮮亮，口感清爽，十分適合夏季食用。
另外，干豆角豬肉燉粉條是一道具有東北風味的干菜做法。將泡軟的干豆角絲和五花肉切塊，然后在熱油中煸炒五花肉至出油變黃，再加入蔥姜、八角等香料炒出香味。接著倒入清水和豆角絲燉煮，最后加入紅薯粉條和調味料繼續燉至湯汁變少即可。這道菜肉質鮮嫩，豆角絲香糯可口，粉條滑爽入味，深受人們喜愛。
除此之外，還有香菇山藥小炒肉、蒜苔銀耳炒雞蛋、肉炒干疙瘩絲等多種干菜做法可供選擇。這些菜品各具特色，有的鮮香濃郁，有的清爽可口，有的則口感豐富多變。總之，干菜的做法多種多樣，可以根據不同食材和口味進行靈活搭配和創新嘗試。
值得注意的是，干菜在制作前通常需要進行泡發或燉煮等處理，以便更好地恢復其原有的口感和營養價值。
梅干菜怎么炒好吃
食材：
梅干菜100克、青椒300克、姜2克、大蒜4瓣、大蔥10克、干辣椒3個、花椒1克
調味料：
食用油5克，雞精2克，鹽1克
炒梅干菜的做法：
1、梅干菜反復清洗，洗掉多余的鹽分，擠干水分，切碎；
2、青椒去蒂去籽切塊，姜切絲，大蒜切片，大蔥切片，干辣椒切斷；
3、鍋中倒油，油溫燒至5成熱，下入蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香，再加入梅干菜炒勻，放入青椒、鹽，炒至斷生；
4、較后調入雞精，炒勻即可。
小貼士：
梅干菜含有大量的植物纖維，能加快腸胃的，也能促進大便的生成與排出，另外梅干菜帶有特殊的香味，人們食用以后能開胃消食，增加食欲。
以上就是炒干菜的做法的全部內容，3.干菜浸泡片刻，洗凈切碎，擠干水 4.五花肉洗凈切薄片 5.起油鍋，放入干菜中火炒香后盛出 6.另起油鍋，放入五花肉煸至微卷 7.放入大蒜籽辣椒爆香 8.撒鹽炒勻 9.放入干菜炒一會 10.倒入蠔油、料酒炒勻 11.倒入生抽炒勻。
