白菜怎么拌涼菜好吃？1. 蔥切絲，蒜切末；2. 干紅辣椒洗凈切成絲；3. 將白菜、黃瓜洗凈切絲，加入蔥絲、蒜末、干紅辣椒絲及味精、鹽、醋、香油拌勻即成。包菜 一顆、黃瓜 一根、胡蘿卜 半個、調(diào)料 鹽 適量、蒜瓣 5個、韓式糖稀 10克、那么，白菜怎么拌涼菜好吃？一起來了解一下吧。
白菜原廠地為北方地區(qū)，現(xiàn)在各地都廣泛的栽培種植，是全國大部分地區(qū)春季主要的蔬菜，白菜的栽培面積以及消費(fèi)量在中國居各類蔬菜的首位，白菜的做法很多，可以清炒，做湯，腌漬等，在中國北方的冬季，白菜更是餐桌上的常客，下面給大家介紹一下白菜涼菜的做法。
白菜涼菜的做法：
1.大白菜一棵,去除爛幫,洗凈。
2.取半棵,切細(xì)絲,盡量選擇白菜尖。
3.加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖,先別攪拌。
4.加入蔥絲。平底鍋燒熱油,放入辣椒絲煸炒出紅油,倒入白菜盆中。
5.趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可。
白菜的食療價值很大，其性微寒，具有清熱、利尿、通腸胃、并且清肺熱之效。如果你需要清熱去濕，利水，利膽，就可以多吃白菜這樣的食物，用以達(dá)到治療的效果哦。當(dāng)然白菜含有豐富的粗纖維特別適合養(yǎng)胃的人食用。
涼拌白菜的做法
食材用料
白菜心 1個、老豆腐 1小塊、蔥 半根、尖椒 2個、食用油 20克、
香油 10克、米醋 10克、鹽 少許、味精 少許。
做法步驟
【1】 準(zhǔn)備食材；
【2】 豆腐切稍薄的片；
【3】 鍋里放油燒熱放豆腐炸干水份撈出曬涼；
【4】 白菜心切細(xì)絲；
【5】 蔥、辣子，豆腐干切細(xì)絲；
【6】 白菜，豆腐絲拌勻放上蔥絲辣子；
【7】 鍋里放油燒熱；
【8】 熱油潑在辣子上放香油、醋、鹽味精拌勻；
【9】 盛入盤中。
小貼士
白菜心洗凈用鹽水泡幾分鐘殺菌去殘農(nóng)藥殘留。
涼拌白菜絲的做法
食材用料
白菜 3~4葉、醋精 適量、鹽 適量、
白糖 適量、生抽 適量、味精 適量。
做法步驟
【1】 準(zhǔn)備材料；
【2】 配料；
【3】 白菜洗凈；
【4】 菜幫縱切絲，葉橫切絲；
【5】 切好放一容器中，加生抽，鹽，醋精，白糖，味素；
【6】 放枸杞，香油。拌勻即可。靜置一會兒會更入味；
【7】 完成。
小貼士
菜幫縱著切，無絲口感好賣相也好；
糖是一湯匙，醋精是一個半瓶蓋的量。
白菜絲拌涼菜好吃的做法如下：
用料：白菜300克、胡蘿卜半根、花生米1小把、辣椒段少許、蒜3瓣、食用油1小勺、生抽1大勺、糖1/2勺、鹽適量、香醋1小勺、香油少許。
步驟：
1、準(zhǔn)備好需要的食材。
2、咱們買的整顆大白菜，外皮綠色的部分，可以炒菜可以做餡料，等到剩余一小部分內(nèi)芯黃色的，嫩爽甘甜，就適宜做拌菜用了，洗凈后切絲。
3、胡蘿卜無論是從色澤上還是口感上都很適宜做涼菜，半根去皮后擦成絲備用。
4、白菜做的涼拌菜，口感不想太過單調(diào)，就需要花生米來助陣，涼油下鍋炸一小把花生米，再準(zhǔn)備些辣椒段，微辣的口感更讓人有食欲。
5、我們都知道，胡蘿卜中的胡蘿卜素要想能讓人體吸收，需要加入油脂煸炒才可以，所以等油鍋燒熱后，加入胡蘿卜絲，和蒜末一起翻炒，加入一勺生抽調(diào)味，再倒入辣椒段炒香。
6、找一個大號的拌菜碗，倒入炒好的胡蘿卜絲，加入糖和適量鹽，再倒入一勺香醋，拌勻后淋入少許香油即可。
7、嫩嫩的白菜芯特別爽口，生吃就很甜，這樣一道涼拌菜，做出來很受家人歡迎，看著一大盤，不一會兒的功夫就被家人搶光了。好在今年大白菜豐產(chǎn)，不到兩毛錢一斤，多吃多營養(yǎng)。
白菜洗凈切小條。
碗中放入蒜末、辣椒粉、小米椒，倒入醬油、米醋、蠔油、糖、鹽、芝麻，淋上熱油。
白菜煮熟后撈起，淋上料汁拌勻。
白菜黃瓜洗凈切絲，加入蔥絲、蒜末、紅干辣椒絲、味精、鹽、醋、香油，一起裝盤拌勻即可。
一、準(zhǔn)備材料
主料:白菜 350克
輔料:黃瓜 100克
調(diào)料:大蔥 8克 大蒜 5克 辣椒(紅、尖、干) 5克 味精 2克 鹽 3克 醋 3克 香油 5克 各適量
二、制作方法
1. 蔥切絲，蒜切末；
2. 干紅辣椒洗凈切成絲；
3. 將白菜、黃瓜洗凈切絲，加入蔥絲、蒜末、干紅辣椒絲及味精、鹽、醋、香油拌勻即成。包菜 一顆、黃瓜 一根、胡蘿卜 半個、
調(diào)料
鹽 適量、蒜瓣 5個、韓式糖稀 10克、韓式辣醬 一勺、魚露 2克、熟芝麻 適量、香油 適量
做法
1：準(zhǔn)備好所有的食材。
2：包菜手撕小片入開水中焯燙過涼備用。
3：胡蘿卜洗凈切條焯燙過涼備用。
4：所有的蔬菜放入大盆中，在加入蒜末。
5：加入適量的鹽抓拌均勻腌制片刻。
6：腌制好的蔬菜擠干水分，加入韓式糖稀。
7：再加入白醋。
8：再倒入香油。
9：加入韓式辣醬和魚露。
10：全部抓拌均勻，要多拌一時讓其入味。
11：再加入熟芝麻。
12：再次抓拌均勻即好。
以上就是白菜怎么拌涼菜好吃的全部內(nèi)容，做法：首先將白菜清洗干凈，用刀切成絲，（也可以只用白菜里面的白菜心）豆腐干，海帶，胡蘿卜與黃瓜全部切絲，放入盆中備用。我們將粉絲放入熱水中煮熟撈出，在涼水中沖涼，控干水分，放入盆中。接著我們開始調(diào)味。
