瘦肉粥怎么做才好吃？步驟如下：1、適量米洗好入鍋加水大火開始煮，加入適量鹽；2、瘦肉切片放入生抽，鹽，油，料酒，姜片腌一會(huì)，青菜洗凈（我用的油麥菜，任意青菜都可以喲）；3、青菜切粗一些絲待用；4、稀飯煮15分鐘左右關(guān)火；5、那么，瘦肉粥怎么做才好吃？一起來(lái)了解一下吧。
步驟如下：
步驟1、熬一鍋濃稠適中的白粥，豬肉剁成肉末，不要剁太細(xì)太碎，盡量粗糙一點(diǎn)，加1-2滴香油料酒，少許鹽，半勺生抽腌制。生菜一片片洗干凈備用；
步驟2、熬好的白粥倒入小奶鍋，加入肉末和生姜絲，用筷子攪散開大火沸騰后中小火熬5-10分鐘，加入生抽攪拌好熬制5分鐘加鹽，加白胡椒粉。
先把粥熬好（熬稠一點(diǎn)），然后將肉切成絲暴炒，6成熟既撈出，然后以空鍋加溫水，將粥和肉絲放入，用小火，邊燒邊攪動(dòng)，等到粥冒出許多泡泡就行了
原料：
大米（最好用東北大米）150克、豬瘦肉（最好用腿肉）50克、姜末15克、皮蛋2個(gè)、蔥花適量、水、食用油1茶匙（5ml）、鹽適量。
做法：
1、將米洗凈后用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時(shí)加入的油會(huì)在熬粥時(shí)與粥融合，不用擔(dān)心油膩，如果將米提前用攪拌機(jī)打碎熬出的粥會(huì)更細(xì)膩粘稠；
2、將豬瘦肉放入沸水中煮變色，撈出，煮肉的水不要；
3、鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開后放入泡好的大米和1個(gè)切碎的皮蛋以及焯過(guò)水的豬瘦肉、姜末一起煮開；
4、加蓋轉(zhuǎn)小火保持粥微開熬制1小時(shí)左右，注意時(shí)常攪動(dòng)避免粥沾鍋，也要注意粥溢出來(lái)；
5、當(dāng)粥變得粘稠時(shí)，將豬瘦肉撈出來(lái)，用筷子碾成細(xì)絲；
6、把瘦肉絲和另一個(gè)切成小塊的皮蛋放入粥中，再熬制10分鐘，加鹽調(diào)味，吃的時(shí)候撒上蔥花。
皮蛋瘦肉粥是一種在中國(guó)廣東很常見的粥，以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受歡迎，所有粥面專門店及中式酒樓都必有這種粥提供。皮蛋瘦肉粥是南粵地方特色小吃，煮好的粥香濃軟滑，咸中帶著皮蛋的清香，堪稱咸味粥的代表之作。
另外，亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥，采用了新鮮的肉片，而不是腌過(guò)的咸瘦肉作配料。行內(nèi)簡(jiǎn)為稱“皮蛋瘦”，又稱為“有味粥”。是很受大眾喜愛(ài)的一道粥品。自己在家也能做出好吃的皮蛋瘦肉粥，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
才出鍋的粥香味撲鼻，喝上一口香滑軟糯，咸中帶著清香，美妙的口感從嘴到胃繼而涌向心頭，辛福的感覺(jué)無(wú)以言表。
食材
米 適量
瘦肉 適量
皮蛋 適量
蔥花 適量
鹽 適量
油 適量
方法/步驟
1
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘之后，在水中滴入幾滴色拉油。
2
2、把瘦肉切成絲狀，之后再把皮蛋去皮洗凈。
3
3、等鍋中的水燒開之后倒入大米。
4、大火煮開，小伙燉煮。
5、大約10分鐘后加入一個(gè)切碎的皮蛋繼續(xù)煮至。
6、把肉絲用開水焯燙一些備用。
7、粥稠米爛加入肉絲。
8、再加入另一個(gè)切碎的皮蛋繼續(xù)煮上10分鐘。
9、加入適量的鹽。
10、加入胡椒粉和少許雞精調(diào)味。
11、淋入適量的香油。
1、大米淘洗干凈，加入適量清水，放入電飯煲中煮至開花。
2、瘦肉切絲，加入少許食鹽、雞精、胡椒粉和淀粉拌勻腌制片刻。
3、皮蛋切丁，蔥姜切末備用。
4、將腌制好的肉絲下鍋炒至變色，加入皮蛋丁和姜末繼續(xù)翻炒。
5、將煮至開花的粥倒入鍋中，攪拌均勻，煮至粥粘稠。
6、最后加入少許食鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味，撒上蔥末即可享用。
以上就是瘦肉粥怎么做才好吃的全部?jī)?nèi)容，1 瘦肉提前切片，加入適量油，鹽，淀粉（加入適量淀粉，使得肉更滑），姜蓉（可去肉腥味），一點(diǎn)點(diǎn)醬油，攪拌均勻，瘦肉提前腌制，更入味。小蔥切段，姜切片，備用。準(zhǔn)備米一小筒。步驟step 2 大火把水燒開。
