寬粉怎么炒的做法大全？1、牛肉洗凈切片用料酒、五香粉、老抽少許、豆粉少許碼味。寬粉條用開水泡軟洗凈，裝入大碗中待用。青紅椒切圈。2、熱油鍋里放姜蒜末炒香再放牛肉翻炒片刻，繼續(xù)放豆瓣、生抽、藤椒油、麻油、青紅椒炒，那么，寬粉怎么炒的做法大全？一起來(lái)了解一下吧。
教大家一道寬粉的好吃法，做出來(lái)的寬粉非常的好吃，還非常的適用。
食材
紅薯寬粉 適量
金針菇 適量
青菜 適量
蔥、姜、蒜 少許
火鍋底料 少許
辣椒油 少許
白糖 少許
生抽 少許
蠔油 少許
老抽 少許
方法/步驟
首先把寬粉燙熟撈出來(lái)備用。
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把金針菇和青菜洗凈，再切些蔥花、蒜末、姜絲備用。
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鍋中放少許的底油，放入一塊的火鍋底料小火炒出紅油，再下入蔥姜蒜、2勺的生抽、半勺老抽、半勺的蠔油、少許的白糖炒香，然后加入一碗的清水。
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然后水燒開下寬粉，再下入金針菇和青菜煮一會(huì)就可以出鍋了。
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再放少許的辣椒油就可以吃了。
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END
注意事項(xiàng)
煮到青菜斷生就可以了。
怎樣炒寬米粉好吃
做米粉并不是非常的難，只要大家掌握一定的技巧，就能夠炒出有好吃的寬米粉，首先大家先將其放到鍋里將其煮熟，然后瀝干水分，然后在鍋里先加入油，將鍋燒熱，然后再在里面加上一塊火鍋底料，開小火，將火鍋底料放到油里，溶解之后，再在里面加入寬粉，放到鍋里用鏟子翻炒均勻，在翻炒的過程中可以加入適量的鹽，將其翻炒均勻，然后出鍋就可以了，味道非常的好，但是如果大家喜歡吃一些蔬菜的話，可以在里面根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)募右恍┦卟耍@樣炒出來(lái)的寬米粉會(huì)更加的好吃，而且有營(yíng)養(yǎng)。
怎么炒寬米粉不散
事實(shí)上很多人平時(shí)炒寬米粉的時(shí)候，非常容易將米粉炒得非常的散，所以說無(wú)論是口感還是顏值上，大家都覺得非常不滿意，但是其實(shí)炒寬米粉是有一定技巧的，下面給大家科普一下相關(guān)的技巧。首先呢大家在米粉買完之后建議再熱水中泡一下，然后將米粉瀝干水分，然后將火腿切成丁狀將。將蔥香菜等以及青蒜苗這些都清洗干凈，將其切好，然后在鍋里倒入適量的食用油將鍋燒熱，在鍋里加兩個(gè)雞蛋，香氣超贊，然后將剛剛剪好的蒜頭以及辣椒等都放進(jìn)去炒香，以及一定卷心菜等都放到鍋里進(jìn)行翻炒，然后加適量的食鹽就OK了，當(dāng)菜都炒好之后，先將菜盛到碗里備用，然后向米粉放到鍋里去，在鍋里加入適量的生抽將其炒勻，然后再將菜倒到鍋里一起和米粉進(jìn)行翻炒，翻炒完之后在鍋里加入適量的香油蔥末以及香菜末等進(jìn)行翻炒一下就好了，炒完之后將米粉裝到盆里就可以開吃了。
準(zhǔn)備好寬粉，辣椒，蔥姜蒜，油，起鍋燒油，把蔥姜蒜，辣椒，放入鍋中炒香，加入水，做成油辣子，把紅薯粉放入沸騰的水中煮軟，撈到碗中，然后在碗中放入提前做好的油辣子，在上面撒上一層蔥花和香菜，一碗香噴噴的麻辣寬粉就做好了。
寬粉、純凈水、蒜末、小米辣、蔥花、辣椒面、熟芝麻
做法
1.先將寬粉放入鍋中煮熟，將寬粉撈起，過一遍冷水防粘。
2.準(zhǔn)備一勺蒜，小米辣，蔥花，辣椒面，熟芝麻，混合一起，再潑上熱油，加少量鹽，一勺香醋，一勺生抽，兩勺芝麻醬，攪勻
3.倒入寬粉，放上香菜，拌勻
寬粉條（土豆粉）100克、豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉、姜粉、鹽、味精、醬油、青花椒適量。
1.將泡好的粉條上鍋大火煮開，煮開后關(guān)火。
2.另起一鍋，熱鍋倒油，油熱后把豆瓣醬炒香，調(diào)入花椒粉、姜粉、鹽、味精、醬油，適量的水（高湯更好），據(jù)個(gè)人口味調(diào)味。
3.大火燒開，將煮好的粉條瀝干水份倒入。
4.稍微一翻攪，即可出鍋倒入容器，將辣椒粉和青花椒鋪灑在粉條上，熱鍋倒油，熱至八成時(shí)，澆在粉條上，把辣椒粉和青花椒椒炸香 ，即可 。
在鍋內(nèi)放入足夠的水燒沸后放入寬粉，根據(jù)說明煮5分鐘左右。
3、煮熟的寬粉撈出盛在盤子中，用涼開水沖洗幾遍。
4、鍋預(yù)熱，不需要放油，雞蛋打散后加入少量的鹽調(diào)味，倒入熱鍋內(nèi)攤成蛋皮。把蛋皮切絲備用。
5、在剛才的鍋中（不需要洗鍋）加入1大勺植物油，待到油溫?zé)裏岬谷牖ㄉ?/p>
一直攪拌，不要讓花生變糊，溫度不能太高一直開小火。到花生有些“滋滋”聲時(shí)撈出花生。
米粉是我國(guó)南方特色小吃，也是非常受歡迎的美食，如著名的桂林米粉，就是家喻戶曉的佳肴之一，而且許多北方人也很愛吃米粉。米粉用大米作原料，經(jīng)過浸泡、蒸煮、壓條等一系列工序制作而成，其質(zhì)地柔韌，口感充滿彈性，而且水煮時(shí)不會(huì)糊湯，干炒時(shí)也不容易斷裂。那么，米粉怎么炒才既好吃又簡(jiǎn)單呢?
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一、廣東炒米粉
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食材：米粉150克、油1.5湯匙、鹽1/2茶匙、醬油一湯匙、生菜3棵、雞蛋一個(gè)。
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步驟：
1.備好食材(米粉提前半小時(shí)左右用清水泡發(fā))。
2.米粉泡軟后清洗兩遍撈起瀝干水份，雞蛋打進(jìn)容器里，加少量鹽拌勻，生菜清洗干凈。
3.熱鍋下油，燒猛油鍋，把雞蛋液倒進(jìn)，快速翻炒。
5再把生菜加進(jìn)翻炒。接著把米粉加進(jìn)。
7.拌勻并加適量鹽，用筷子抖散，并不斷翻炒至米粉炒軟。最后加適量醬油和蔥花拌勻便可。
二、咖哩炒米粉
食材：干米粉250公克、吐司火腿2片、蝦仁30公克、洋蔥絲20公克、紅甜椒絲15公克、青椒絲15公克、綠豆芽50公克、水80㏄、咖哩粉1又1/2茶匙、鹽1茶匙、細(xì)砂糖1/4茶匙。
步驟：
1.干米粉入滾水中汆燙，待水再度滾沸后立即撈出放入盤內(nèi)，另以一盤覆蓋燜透后剪短備用。
2.將蝦仁汆燙熟;吐司火腿切絲，備用。熱鍋，倒入沙拉油，放入洋蔥絲、咖哩粉炒香，加入青椒絲、紅甜椒絲、綠豆芽，以小火炒2分鐘。
以上就是寬粉怎么炒的做法大全的全部?jī)?nèi)容，1.備好食材(米粉提前半小時(shí)左右用清水泡發(fā))。2.米粉泡軟后清洗兩遍撈起瀝干水份，雞蛋打進(jìn)容器里，加少量鹽拌勻，生菜清洗干凈。3.熱鍋下油，燒猛油鍋，把雞蛋液倒進(jìn)，快速翻炒。5再把生菜加進(jìn)翻炒。接著把米粉加進(jìn)。
