把子肉怎么做好吃？3.提前準(zhǔn)備砂鍋，也可以使用鑄鐵鍋，實在是沒有高壓鍋也行。鍋底放入適量的大蔥段和生姜塊（生姜切大塊之后用刀拍一下即可），放入2粒花椒，再將切片之后的五花肉整齊的鋪放在上面，加入適量的醬油，可以多加點，大約是食材的四分之一處即可，可以換成生抽，但醬油的品質(zhì)直接影響到把子肉的色澤。那么，把子肉怎么做好吃？一起來了解一下吧。
1、準(zhǔn)備食材：帶皮五花肉300克、冰糖50克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、桂皮 5克、滲檔渣八角2顆、蔥10克、姜10克、色拉油適量。
2、五花肉切成1厘米左右的肉片。姜切片。蔥切段。
3、煮一鍋開水放入肉片。
4、焯至變色再撈出。
5、熱鍋倒蠢鄭油，放入冰糖炒叢悄糖色，小火熬化。
6、糖色熬至金黃時，下肉片油煎。
7、加入八角 桂皮，蔥 姜、糖汁的顏色完全吸收。
8、再把肉片放入砂鍋。
9、加少許水，料酒，生抽，老抽，煨燉1個小時，即可裝盤出鍋。
做山東把子肉所需食材：
主料：五花肉450g
輔料：甜面醬25g，姜20g，大蔥35g，料酒20g，鮮醬油15g，老抽10g，糖15g，八角2個，香葉3片，草果1個，桂皮3g，丁香3個，豆蔻3個，白芷2塊，小茴香4g
食材
五花肉 450g
方法/步驟
五花肉洗凈后切成約一指寬的肉片
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放入甜面醬、鮮醬油、老抽、糖、料酒
攪拌均勻后，蓋上保鮮膜腌制2小時左右
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備好香料：八角、香葉、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮
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砂鍋底部抹少許油然后分別擺放一層姜片和大蔥片
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再把腌好的肉片碼放在上面
剩下腌料汁全部倒入鍋中
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6
把料包和草果放入鍋中，再倒入沒過食材2/3的清水
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7
燉約一個半小時，肉軟爛即可
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把子肉是一種傳統(tǒng)的湖南菜，它的特點是口感鮮嫩、香辣可口。下面是一種簡單的做法，希望能幫到你。
材料：
- 把子肉：500克
- 生姜：適量，切片
- 蒜瓣：適量，切片
- 干辣椒：適量，切段
- 豆瓣醬：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 白糖：適量
- 蔥：適量，切段
步驟：
1. 把子肉切成塊狀，放入鍋中加入適量的水煮開，焯水去腥，撈出備用。
2. 鍋中加入適量的油，加入生姜、蒜瓣、干辣椒炒香。
3. 加入豆瓣醬炒勻，再加入適量的料酒炒勻。
4. 把煮熟的把子肉放入鍋中，翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽、醬油、白糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒。
6. 加入適量的水，蓋上鍋蓋燉煮15-20分鐘，讓肉熟透入味。
7. 最后加入蔥段翻炒均勻即可。
注意事項：
1. 選用的把子肉應(yīng)該新鮮，沒有氣味。
2. 燉煮的時間可以根據(jù)個人口感，增減一些。
3. 可以根據(jù)個人口味調(diào)整鹽、醬油、白糖的用量。
希望以上的做法能夠幫到你，祝你做出美味的把子肉！
其實也是有區(qū)別消鍵仿的，其實就亮叢是把它們放入鍋中腌制好，然后翻炒均勻，小火拿纖慢燉，非常的入味，口感特別的細(xì)膩，非常的好吃。
其實制作把子肉也是比較簡單的，首先我們就是要選擇豬肉的類型。我們在購買豬肉的時候核敏需要選擇那種帶豬肉皮的豬肉還要帶點肥肉。之后這道菜大概的制作時間是25分鐘，我們需要先腌制好切好的豬肉，之后需要將醬油等陵悔的配料調(diào)配好到一定的比例。很重要的一點是這道菜需要準(zhǔn)備好冰糖，因為我們需要將豬肉上好色，顏改汪枝色顏色很重要的。在炒肉的時候我們需要控制在十五分鐘的時間內(nèi)，等到顏色與香味到了時候就可以出鍋品嘗了，把子肉與扣肉是很相像的菜，但是我們知道扣肉它的肉是比較爛的而且豬肉皮要更加的彈牙，而把子肉更多的是注重于肉上來它的肉是嫩的而且豬肉皮顏色比較軟。這兩道菜更有各的的特點，
以上就是把子肉怎么做好吃的全部內(nèi)容，第1步，把買來的五花肉清洗干凈，用到的五花肉一定要用新鮮的哦，口感才會更好，切成肉片備用。第2步，另外煮一鍋水把肉放進(jìn)去焯水，肉變色之后撈出來。第3步，準(zhǔn)備一個砂鍋，把焯好水的肉平鋪在砂鍋中。加入大蔥，生姜，八角，桂皮，香葉，白芷，然后再加入準(zhǔn)備好的白糖，倒入一勺料酒，兩勺生抽。
