烤箱烤蛋撻的簡單做法？做法步驟：1、托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，讓其自然解凍。2、接下來調(diào)制蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5枚，白砂糖適量，也可以加入適量淡奶油。3、牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關(guān)火，那么，烤箱烤蛋撻的簡單做法？一起來了解一下吧。
第一步：準(zhǔn)備一個大一點(diǎn)的碗，打入2枚雞蛋、40g白砂糖和220g（大約一袋）牛奶，用筷子攪拌均勻，盡可能的將雞蛋打碎。
第二步：再準(zhǔn)備一個同樣大的碗，將具有細(xì)網(wǎng)的篩子放到空碗的上面，再慢慢的將雞蛋牛奶液倒入這個碗中。
PS：注意這一步倒的一定要滿哦，否則牛奶雞蛋液很容易溢出來，不但起不到過濾的作用，還會造成浪費(fèi)。
如果過濾出來的雜質(zhì)太多了說明我們攪拌的不夠充分，需要將牛奶雞蛋也重新倒到一起繼續(xù)攪拌。
第三步：過濾出來的牛奶雞蛋液直接倒入準(zhǔn)備好的蛋撻皮當(dāng)中就可了，這些牛奶雞蛋液大約能倒入12個蛋撻皮。
PS：將牛奶雞蛋液倒入蛋撻的時(shí)候不要倒的太慢，大約八分滿就可以了，倒?jié)M了一會兒烤的時(shí)候就容易溢出來了。
第四步：預(yù)熱烤箱，將上火和下火都調(diào)到200度，烤箱預(yù)熱好了之后把蛋撻放入烤箱當(dāng)中，以上下火200度，烤制20分鐘的方式烤蛋撻。
第五步：時(shí)間到了之后烤箱會有聲音提醒，將蛋撻從烤箱當(dāng)中取出來就可以了。
PS：剛烤好的蛋撻非常熱，托盤更是燙手到不行，所以在取出蛋撻的時(shí)候一定要注意安全，帶上專業(yè)的手套取才安全。
簡單易學(xué)的蛋撻做法
蛋撻從發(fā)明出來到現(xiàn)在，深受人們的歡迎，其實(shí)蛋撻我們自己在家也可以制作。下面是我分享的簡單易學(xué)的蛋撻做法，歡迎大家參考！
蛋撻的做法
蛋撻
材料
4個蛋黃，110g煉乳，110g水，80g糖，香草精。
做法
高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450將高.低筋面粉混水?dāng)噭?，揉成型冷?小時(shí);搟成面皮后包入奶油，再搟開后四折，再搟開后三折，藏2小時(shí)，再做兩次搟開后三折，放入冰箱冷藏1小時(shí)后拿出再搟兩次三折(共六次)，成型后可冷藏過夜，那樣烤時(shí)面皮就不縮了.按我所說的份量可做圖中份量蛋撻4至5次。
將蛋塔皮分成若干小塊，再搟成小圓餅，用手壓出個窩窩蛋液：水加煉乳加熱至80度，降到60度加糖，蛋黃攪拌均勻即可.我加了香草精，不加也沒問題。
將蛋液灌進(jìn)蛋皮里，7.8分滿就可以了，因?yàn)榈捌た竞髸s的`。
放入烤箱200度烤30分鐘即可。烤好之后馬上就要進(jìn)肚子的蛋塔們。
曲奇蛋撻
材料
蛋撻皮
低筋面粉250g，黃油120g，全蛋液52g(1個雞蛋)，糖粉50g，鹽2g。
蛋撻液
全蛋液180g(3個雞蛋)，煉奶30g，淡奶油50g，糖粉30g，清水180g。
做法
蛋撻皮的做法
1、黃油提前室溫軟化。
2、在黃油里加入糖粉和鹽，用電動打蛋器低速打至黃油顏色變淺，不需要打發(fā)的。
烤箱烤蛋撻的溫度和時(shí)間
這主要看是小烤箱還是大烤箱,如果是小烤箱的話,考慮到溫度不是很均勻,可以設(shè)定180度,上下火模式,時(shí)間在15分鐘至20分鐘,還有一條很重要的因素要考慮到,就是蛋撻皮之間最好有縫隙,以利于進(jìn)空氣。如果是大烤箱的話,設(shè)定在190度,上下加風(fēng)扇對流模式,15分鐘左右即可。
烤箱烤蛋撻的做法
基本材料：蛋撻皮外面可以買的（9個）、低筋面粉6g、淡奶油85g、牛奶70g、蛋黃2個、糖25g
1、將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼后加入蛋黃。
2、加入低筋粉，攪拌均勻。（蛋撻水完成）
3、把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi)至七分滿。
4、裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。烤箱210°，烤25分鐘。
烹飪技巧
1、雞蛋液的份量是8個蛋撻皮，多做可將份量加大就行；
2、蛋液一定要過篩兩遍，這樣烤出來的蛋撻才嫩滑。
微波爐蛋撻做法
原料：雞蛋200克，煉乳150克，酥油50克，小麥面粉130克，發(fā)酵粉2克，鹽2克，白砂糖25克。
做法步驟：
1、把3個雞蛋，1個蛋黃磕入碗中，攪勻；將150克水燒開，加入白糖，化成糖水；把蛋黃液、糖水、半杯煉乳倒在一個容器中，充分?jǐn)嚢韬蠓湃氡淅洳?，備用?/p>
2、把酥油、少許鹽、發(fā)酵粉、面粉和適量的水充分混合，和成面團(tuán)，分成12等份，并在面板上壓成圓形；把壓扁的面團(tuán)放在蛋撻模具里，整好邊。
A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳（包入用，就是植物黃油）250克，水150克左右（根據(jù)面團(tuán)的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進(jìn)去）。
B．蛋塔水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，細(xì)砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克（可根據(jù)口味決定放還是不放。放了煉乳之后，蛋塔水的奶味會更香濃。）
1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團(tuán)。水不要一下子全倒進(jìn)去，要逐漸添加，并用水調(diào)節(jié)面團(tuán)的軟硬程度，揉至面團(tuán)表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團(tuán)，松弛20分鐘。
2、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴(yán)，用走棰（French Pin）敲打，把馬琪琳打薄一點(diǎn)。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳搟薄。搟薄后的馬琪琳軟硬程度應(yīng)該和面團(tuán)硬度基本一致。取出馬琪琳待用。
3、案板上施薄粉，將松弛好的面團(tuán)用壓面棍搟成長方形。搟的時(shí)候四個角向外搟，這樣容易把形狀搟得比較均勻。搟好的面片，其寬度應(yīng)與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。
4、把馬琪琳放在面片中間
5、將兩側(cè)的面片折過來包住馬琪琳。然后將一端捏死。從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時(shí)，將這一頭也捏死。
烤箱預(yù)熱200度，放中層烤20分鐘左右。
材料：牛奶80g，奶油180g，白糖25g，雞蛋3個，蛋撻皮8個。
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、牛奶和淡奶油分別裝入2個大的玻璃碗。
3、白糖加入40克牛奶中拌至溶化。
4、奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻。
5、蛋黃打散倒入牛奶中。
6、然后攪拌均勻。
7、將奶油加入到蛋奶液中，攪拌均勻。
8、再過兩遍篩。
9、過篩后，把表面的大氣泡用小勺去掉。
10、蛋撻皮擺入烤盤中。
11、將蛋液分別倒入撻皮中，倒八分滿即可。
12、烤箱預(yù)熱200度，放中層烤20分鐘左右。
13、至表面開始焦黃即可出爐。
以上就是烤箱烤蛋撻的簡單做法的全部內(nèi)容，第四步：預(yù)熱烤箱，將上火和下火都調(diào)到200度，烤箱預(yù)熱好了之后把蛋撻放入烤箱當(dāng)中，以上下火200度，烤制20分鐘的方式烤蛋撻。第五步：時(shí)間到了之后烤箱會有聲音提醒，將蛋撻從烤箱當(dāng)中取出來就可以了。
