發面五香燒餅的做法？1、碗中倒入500克的面粉，5克的酵母粉、5克的無鋁泡打粉，50克的白糖，350克的溫水，這是傳統五香燒餅的配方，喜歡的朋友請將它收藏好。2、再將它揉成光滑的面團，使勁多揉上幾遍讓它上筋，那么，發面五香燒餅的做法？一起來了解一下吧。
五香粉的配料因個人的口味不同的。沒有絕對的配方的。比如你喜歡桂皮多點，或者花椒多點都沒有固定的。希望我的回答能對你有所幫助。
準備材料：水 260克，油 100克，鹽 10克，普通面粉 700克，酵母 8克，白糖 40克，泡打粉 10克
1、容器中放入面粉，依次放入除了水和油的所有用料，并攪拌均勻。
2、攪拌均勻后，放入水和油，然后和面。
3、和好面之后在面團上蓋保鮮膜，放微波爐沒稍微醒一下，大概20分鐘左右。
4、醒好面之后拿出來倒在面板上稍微揉一揉，稱重，均分12等份。
5、把每一個小面團搟成巴掌大小的圓形面餅，并放在烤盤內。
6、在面餅上刷一層淡鹽水，再撒上點芝麻。
7、烤箱預熱180°2分鐘，然后把烤盤放在烤箱中層，設置下管180°，上管190°，時間設定18分鐘開始烤。
8、時間到后，老式燒餅就可以出爐食用了。
一般家里沒饅頭的時候就喜歡吃火燒，好吃又很省時間，最近老公和婆婆他們再緊一批貨，所以沒空蒸饅頭，又不愿吃買的，我就發一點面烙了些火燒。
食材
主料
面
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
十香面
適量
發酵粉
適量
步驟
1.面粉中加鹽。十香面和發酵粉
2.用溫水合成面團醒發2小時
3.發好的面
4.分成小劑子
5.揉一下搟圓
6.平鍋刷油
7.把燒餅擺在鍋中
8.一面金黃翻反面5分鐘就出鍋了
小貼士
因為和面時加了作料所以很省時間
食材用料
面粉250克酵母3克
植物油30克面粉50克
鹽適量五香粉適量
五香燒餅的做法
1.面粉加入酵母加入適量水，攪拌均勻，揉成柔軟光滑的面團。蓋蓋發酵
2.發酵至兩倍半大小，用手指戳不回縮不塌陷完成發酵。
3.發面時開小火，放入30克油，50克面粉，加入適量鹽和五香粉
4.炒熟
5.發好的面排氣后搟成薄片
6.把炒好放涼的油酥鋪上去
7.左右兩邊折起來
8.從上至下折三折
9.搟成薄片
10.繼續左右三折
11.上下三折
12.搟成薄片
13.切塊
14.放入烤盤，蓋蓋發酵半小時
15.至餅面鼓起一倍或再多些也可以
16.刷蛋液
17.烤箱預熱200度15分鐘即可
18.五香味的油酥燒餅，非常好吃。關鍵涼了也不會變硬。
食材配料：面粉、泡打粉、酵母粉、白糖、十三香（五香粉）、食用油、溫水。
制作過程：
1、碗中倒入500克的面粉，5克的酵母粉、5克的無鋁泡打粉，50克的白糖，350克的溫水，這是傳統五香燒餅的配方，喜歡的朋友請將它收藏好。
2、再將它揉成光滑的面團，使勁多揉上幾遍讓它上筋，然后放置一旁醒發20分鐘左右（常溫狀態下），冬季時要蓋上保鮮膜，時間略微加長些。
3、再來制作油酥部分，碗中倒入適量的面粉食用油、十三香（早年是放五香粉的），面和粉的比例為1：0.8，請大家記牢記，但凡制作燒餅可通用。
4、面團醒發好后，先將它搓成長條狀，再將它揪成大小相等的劑子，傳統叫法稱之“下劑”，搟長薄片后，再涂抹上油酥。
5、然后從一端開始卷，卷成小塔狀如上圖所示，再將它壓成餅胚狀，再用搟面杖將它搟薄，全部弄好后就可放入鍋中烙。
6、鍋中放入少許的底油，小編用的是電餅鐺，待油溫升至160度時放入，烙至兩面金黃為止即可出鍋。
溫馨提醒：
1、油酥的制作，早年的做法都是放五香粉，后來發現十三香更加的時候，所以如今都用它來替代，如果不喜歡此味道的就用傳統的。
以上就是發面五香燒餅的做法的全部內容，1、準備面粉，酵母用溫水化開。2、把酵母水慢慢倒入面粉里，用筷子把面粉攪拌成絮狀。3、和成光滑的面團，蓋上干布放在溫暖處發酵。4、面團發酵的時候。把小蔥洗凈切碎。5、碗內放入鹽、少量面粉和五香粉。6、倒入熱油。
