家常煲仔飯的做法？做法:1、內(nèi)膽底部刷一層油,放入大米和正常水量煮熟2、米飯煮熟后放入臘腸,摁煮飯鍵再燜煮十五分鐘3、最后放入雞蛋和燙熟的青菜,沿著鍋邊淋一圈油(少量即可),燜煮五分鐘4、調(diào)一個(gè)料汁:3勺生抽、1勺老抽、那么，家常煲仔飯的做法？一起來(lái)了解一下吧。
1紅蘿卜切丁，香腸切片備用
2將洗好的米放進(jìn)面包桶中
3往面包桶中加入清水（所需水的量和平時(shí)做飯的差不多）和紅蘿卜，加入少許鹽，滴幾滴油，用筷子攪拌幾下
4在面包機(jī)的功能菜單中選擇煲仔飯，啟動(dòng)面包機(jī)程序（約45分鐘），待面包機(jī)工作時(shí)間剩余20分鐘左右時(shí)，將香腸平鋪在上面，繼續(xù)讓面包機(jī)工作
5等待面包機(jī)工作結(jié)束后，將飯和菜拌勻即可開(kāi)吃
1. 食材：花生、核桃、肋排和泰國(guó)香米。
2. 將花生洗凈，用清水浸泡30分鐘。
3. 將泰國(guó)香米洗凈，一次性加足適量的清水。
4. 倒入浸泡的花生。
5. 將肋排洗凈，焯燙一下。
6. 放入砂鍋中。
7. 蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)。
8. 用筷子隔放鍋蓋，以防溢出。
9. 煮至米粒粘稠，撈起泡沫。
10. 放入洗凈的核桃。
11. 放入適量的食鹽調(diào)味。
12. 即可關(guān)火。
做法二
1. 雞蛋打入碗里。
2. 縱向打散成雞蛋液。
3. 加入一勺牛奶，兩勺半涼開(kāi)水，混合攪拌均勻。
4. 過(guò)篩后，倒入蒸碗中。
5. 鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將裝蛋液的蒸碗放進(jìn)鍋里蒸10-15分鐘，至蛋羹熟為止。
6. 胡蘿卜片煮熟。
7. 將胡蘿卜切成兩個(gè)大水滴和6個(gè)小水滴，組成兩條小魚(yú)的形狀。
8. 在大水滴圓頭一端切出魚(yú)嘴，放進(jìn)蒸熟的蛋羹上，擺出小魚(yú)造型。放上黑芝麻做眼睛，用少許黃瓜絲做水草，香蔥葉切出小圈做氣泡。
9. 另起鍋放雞精、醬油、鹽和水，煮沸后用水淀粉勾薄芡做成稍濃稠的湯汁，再滴上幾滴香油，澆到蛋羹上。
10. 超萌的小魚(yú)蛋羹就做好了。
做法三
1. 鍋底抹油，按照燜米飯的方法燜米。廣式臘腸切片，口蘑切片，西蘭花抄水?dāng)[盤(pán)。扣起鍋蓋一起燜。準(zhǔn)備料汁：生抽二湯勺，醬油一湯勺，蠔油一勺半攪勻。
我最喜歡的是煲仔飯，臘肉排骨，牛肉，雞肉，想想就流口水。外面賣(mài)的好吃的煲仔飯很難買(mǎi)到。還是自己做比較好。食材豐富，干凈衛(wèi)生，簡(jiǎn)單方便。做煲仔飯真的是一種不需要技術(shù)的美食。一碗有靈魂的煲仔飯，需要優(yōu)質(zhì)的碎米和好的砂鍋。砂鍋的陶器要精細(xì)，透氣性好，釉面光滑，防粘效果好。我用的是昆博廠的這個(gè)黑白砂鍋。既滿(mǎn)足了煲仔飯砂鍋的這些要求，又具有長(zhǎng)時(shí)間干燒快速冷卻不易碎的優(yōu)點(diǎn)。做煲仔飯的時(shí)候安全系數(shù)更高。由于黑砂鍋使用了砂鍋行業(yè)中較多的鉆石級(jí)瓷石——津巴布韋的petalite，加熱時(shí)也會(huì)釋放出大量的遠(yuǎn)紅外線，可以使食物更加美味。
廣式香腸煲仔飯的做法
步驟
一個(gè)
砂鍋清洗干凈，吹干水分，底部刷一層油。倒入預(yù)先泡好的米絲，加入一勺油，攪拌至水高出米面半個(gè)指關(guān)節(jié)。將碎米提前浸泡40分鐘。
步驟
2
把砂鍋放在火上煮。黑樂(lè)砂鍋導(dǎo)熱性能好，在快要沸騰的時(shí)候可以把火降到最低。
步驟
三
香腸切片備用
步驟
四
也可以把黃瓜切成菱形片，或者用青菜。黃瓜香，加煲仔飯也是不錯(cuò)的選擇。
步驟
五
煮米飯，直到里面沒(méi)有水。當(dāng)出現(xiàn)一些小孔時(shí)，加入香腸，繼續(xù)小火燉兩分鐘。
步驟
六
打入兩個(gè)雞蛋，蓋上蓋子，再燉3分鐘。
步驟
七
加入黃瓜，淋上醬汁，關(guān)火，燜5分鐘。
步驟
八
打開(kāi)蓋子，撒上小蔥，美味的煲仔飯就可以吃了！
廣式香腸煲仔飯成品圖
主料：大米150克、廣式臘腸2根。
輔料：雞蛋1個(gè)、蠔油適量、菜心4棵、生抽適量、白糖少許。
1、大米洗凈，放入1.3-1.5倍的水浸泡1個(gè)小時(shí)。
2、取一砂鍋，在鍋底薄薄刷上一層豬油，倒入泡好的大米和水。
3、砂鍋直接加蓋開(kāi)大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)燜煮。
4、用生抽、蠔油、白開(kāi)水、少許白糖混合均勻調(diào)成料汁。
5、砂鍋燜煮大約七八分鐘，飯的表面看不到水，但是有冒泡泡，這時(shí)撒上姜絲，把切好的臘腸鋪在飯的表面，打入雞蛋，再次蓋上蓋子微火燜五六分鐘關(guān)火，不要開(kāi)蓋，繼續(xù)用余溫燜制。
6、燜好的米飯開(kāi)蓋，碼入菜心，澆上調(diào)味汁，拌勻即可食用。
香菇滑雞煲仔飯，真的如同它的名字一樣，肉嫩而滑，香菇夾雜著濃郁的香氣；搭上口感焦香的米飯，鮮到心里了，每一口都是驚艷~兒子每次都是搶著吃。
相比于臘腸飯的甜膩，滑雞飯口感也更溫和，確實(shí)更適合大眾的口味~
而雞肉當(dāng)然以雞腿肉最好，香菇用干香菇更香，沒(méi)有的話也可以用鮮香菇。
快來(lái)看看具體做法吧：
香菇滑雞煲仔飯【準(zhǔn)備食材】：
大雞腿2個(gè)、香菇數(shù)個(gè)（用干香菇更好）、上海青1小把，蘿卜干適量（沒(méi)有可不用）、雞蛋1個(gè)（不喜歡可以省掉），大米（最好用長(zhǎng)粒米）
【做法】：
1、大雞腿去骨后，切成稍厚點(diǎn)兒的長(zhǎng)條狀；
大雞腿去骨還是很容易的哦，從雞腿骨頭端往下劃一刀，很容易去掉啦，言語(yǔ)表達(dá)不太清楚，試一次就知道啦！雞腿肉不能切得太細(xì)，有肉肉的吃起來(lái)才嫩呀~雞皮不喜歡可以不要~
2、將切好的雞腿肉放入盤(pán)中，加入姜絲、生抽、蠔油、料灑、淀粉攪拌均勻，腌制30分鐘以上備用；
如果您也是需要提前腌制一夜，先加調(diào)料腌制過(guò)夜，第二天做之前半小時(shí)再加淀粉拌勻，這樣比直接加淀粉腌一夜效果要好哦。
以上就是家常煲仔飯的做法的全部?jī)?nèi)容，1.冬菇浸軟切片，臘腸切片，雞肉洗凈斬塊，分別用蔥姜，醬油，少許蠔油，胡椒粉，料酒腌好待用。2.米洗好后，加入少許油，然后放在爐上按常規(guī)燒飯，待米成飯時(shí)，轉(zhuǎn)微火燜。3.將冬菇，臘腸，雞肉放入煲中，用微火再燜6-7分鐘，撒上蔥花即可。
