臘肉蛋黃盞怎么做好吃？1、大米淘洗干凈，用水浸泡半個小時。2、浸泡大米的時候，先把需要的臘味洗干凈，上蒸鍋蒸15分鐘。這里用到了廣式臘肉和臘腸，還有蛋黃鳳凰盞。鳳凰盞由咸蛋黃和制作臘腸的原料組合，按臘制品的流程加工而成。沒有鳳凰盞，可以不用。3、砂鍋的鍋底和四周均勻刷一層油。4、冷水與米一起下鍋。那么，臘肉蛋黃盞怎么做好吃？一起來了解一下吧。
營養蒸菜：500道美味又健康的食譜
在現代快節奏的生活中，健康飲食變得越來越重要。蒸菜是一種絕佳的烹飪方式，可以最大限度地保留食物的營養價值，同時減少油脂攝入。本書為您提供了500道營養蒸菜食譜，讓您享受美味的同時也能兼顧健康。
蔬菜蒸菜
蔬菜是健康飲食的基石。本書收錄了數十種蔬菜蒸菜，包括清蒸西蘭花、清炒菠菜、清蒸胡蘿卜和清蒸青豆。這些菜肴既簡單易做，又富含維生素、礦物質和抗氧化劑。
海鮮蒸菜
海鮮是蛋白質和 omega-3 脂肪酸的極佳來源。本書為您提供了多種海鮮蒸菜食譜，包括清蒸魚、清蒸蝦和清蒸螃蟹。這些菜肴不僅營養豐富，而且味道鮮美，老少皆宜。
肉類蒸菜
肉類是蛋白質和鐵的寶貴來源。本書收錄了多種肉類蒸菜食譜，包括清蒸雞肉、清蒸豬肉和清蒸牛肉。這些菜肴蛋白質含量高，脂肪含量低，是均衡飲食的理想選擇。
主食蒸菜
主食是提供能量和飽腹感的關鍵。本書為您提供了多種主食蒸菜食譜，包括清蒸米飯、清蒸面條和清蒸饅頭。這些菜肴既可以作為獨立菜肴食用，也可以與其他蒸菜搭配食用。
醬料蒸菜
醬料可以為蒸菜增添豐富的風味和口感。本書收錄了多種醬料蒸菜食譜，包括豉汁蒸排骨、蒜蓉蒸蝦和沙茶醬蒸蔬菜。這些菜肴可以滿足不同口味的需求，讓蒸菜更加美味誘人。
提前浸泡半個小時即可。
準備材料：廣式臘腸兩條、廣式臘肉1塊、咸蛋黃鳳凰盞（選用）1個、生姜1塊、食用油適量、蠔油1勺、生抽兩勺、上海青3顆、大米3杯（約480克）、清水3杯（約540克）
制作步驟：
1、大米淘洗干凈，用水浸泡半個小時。
2、浸泡大米的時候，先把需要的臘味洗干凈，上蒸鍋蒸15分鐘。這里用到了廣式臘肉和臘腸，還有蛋黃鳳凰盞。鳳凰盞由咸蛋黃和制作臘腸的原料組合，按臘制品的流程加工而成。沒有鳳凰盞，可以不用。
3、砂鍋的鍋底和四周均勻刷一層油。
4、冷水與米一起下鍋。在煮開的過程中，為防止米粒粘鍋，時不時用鏟子在鍋底鏟一下。喜歡吃干爽一些的飯，米與水的比例為1:1，即一杯米，等量一杯水，喜歡飯軟一些的，米和水比例1：1.5。
5、鍋里放一小勺熟油，這樣煲出來的飯米粒晶瑩剔透。
6、水開之后，米粒在鍋里翻滾，加蓋，即轉小火煲飯，這個過程約6、7分鐘。
7、在等待的時間將臘肉和香腸切薄片，生姜切細粒。
8、待砂鍋里的米飯剛收汁，先在米飯上撒一些姜粒，迅速放入臘肉片、臘腸片和鳳凰盞，留一個位置擺放青菜。
9、加蓋繼續小火煲飯。蠔油與生抽混合，兌成蠔油醬汁。
10、5分鐘后關火，不要揭開鍋蓋，讓砂鍋的余熱將米飯再燜一會兒。
（一）榮獲第一屆“中華名小吃”的品種19種（1997年12月于杭州認定）
1、西安同盛祥飯莊（2種） 牛羊肉泡饃、羊肉餅
2、西安老孫家飯莊（3種） 牛羊肉泡饃、粉蒸羊肉、白云章酸湯水餃
3、西安解放路餃子館（1種） 餃子系列
4、西安德發長酒店（1種） 餃子系列
5、西安五一飯店（3種） 臘汁肉夾饃、泡泡油糕、油酥餅
6、西安飯莊（5種） 火晶柿子餅、金線油塔、棗肉沫糊、
泡泡油糕、千層油酥餅
7、西安春發生飯店（1種） 葫蘆頭泡饃
8、西安曲江春酒家（1種） 鍋貼
9、大荔縣飲食服務公司（1種） 同州水盆羊肉
10、西安小六湯包店（1種） 小六灌湯包
（二）榮獲第二屆“中華名小吃”的品種60種（2000年9月于銀川認定）
1、西安賈三清真灌湯包子店（1種） 賈三清真灌湯包子
2、西安樊記臘汁肉店（1種） 樊記臘汁肉夾饃
3、戶縣飯店（6種） 戶縣擺湯面、大肉辣子疙瘩、
盤絲酥 水晶蘿卜餅、戶縣米面涼皮、煎堆（麻團）
4、西安德發長酒店（2種） 芝麻薯果、紅蘿卜餅
5、西安鐵頭涼皮店（1種） 鐵頭涼皮
6、陜西捷爾泰有限公司（3種） 捷爾泰涼皮、捷爾泰臘汁肉夾饃、捷爾泰灌湯包
7、西安坊上人飯莊（4種） 牛羊肉泡饃、水盆羊肉、燴羊雜、
蜂蜜涼粽子
8、榆林高師傅羊雜碎店（1種） 高師傅羊雜碎
9、寶雞向陽餐飲有限公司（1種） 西府扯面
10、西安交通大學飲食中心（2種） 金忠大包、金忠麻團
11、西安小寨飯店安德坊清真食府（6種） 安德坊牛羊肉泡饃、安德坊牛羊肉燴菜、牛肉酥餅、五仁蘿卜餅、美味酸菜盒、臘牛肉
12、西安飯莊（4種） 大肉鍋貼、手工臊子面、蘿卜糯米餅、豆面糊糊
13、西安聚豐園飯店（2種） 雞絲大餡餛飩、雞蛋餅
14、西安老孫家飯莊（2種） 芝麻燒餅、清真白云大包
15、西安五一飯店（4種） 五一大包、五一灌湯蒸餃、
韭黃肉絲春卷、小碗粉蒸肉
16、西安香悅樓酒店管理有限公司（1種） 香悅樓餃子
17、耀縣金城賓館（2種） 耀州蘑菇窩窩面、泡椒鍋盔
18、榆林塞上飯莊（2種） 馬蹄酥、炸豆奶
19、榆林榆馨砂鍋扁食店（1種） 榆馨牌砂鍋羊肉扁食
20、西安春發生飯店（2種） 辣子蒜羊血、粉湯羊血
21、西安同盛祥飯莊（2種） 酸辣面、水煎包子
22、漢中水晶抄手店（1種） 水晶抄手
23、西安屈崔氏餐飲有限公司（1種） 屈崔氏藥膳罐罐雞
24、西安清真凱麗思有限公司（1種） 凱麗思黃桂柿子餅
25、西安解放路餃子館（1種） 小籠荷葉鹵面
26、西安王恒臘汁肉夾饃店（1種） 王恒臘汁肉夾饃
（三）榮獲第三屆“中華名小吃”的品種23種（2003年12月于汕頭認定）
1、西安小元餐飲有限公司（2種） 小元灌湯包、小元地軟素包
2、西安眼鏡山野人家（2種） 眼鏡山野擺湯面、眼鏡山野biang biang 面
3、西安秦盛臘汁肉店（1種） 秦盛臘汁肉夾饃、
4、陜西三原老黃家（3種） 疙瘩面、泡泡油糕、千層油餅
5、西安又一家岐味村餐館（3種） 岐山臊子面、岐山搟面皮、岐山油酥鍋盔
6、西安乾州食府（4種） 乾州澆湯面、乾州豆腐腦、乾州鍋盔醤辣子、
乾州馇酥
7、陜西老乾州商務有限公司（4種） 老乾州澆湯掛面、老乾州蒸碗豆腐腦
老乾州五香鍋盔醤辣子、老乾州杏仁豆面糊
8、西安烤鴨店（2種） 鴨肉餅、鴨肉大包
9、西安春發生飯店（2種） 三鮮煮饃、水盆大肉
（四）中國名點（2004年10月于福州認定）
1、藍田茂盛酒店（1種） 茂盛扯面
100個名小吃
1.臺北：鴛鴦火鍋 很多香港藝人都為之瘋狂，據聞郭富城在離開時就把火鍋材料打包回去再過癮。
皇上皇蛋黃鳳凰盞的基本介紹
臘腸與咸蛋黃的奇妙邂逅
-廣式傳統臘味-
蛋肉合一，口感鮮香，顏值擔當，干凈衛生
臘腸
三七肥瘦比
廣式糖酒風味
肉質緊實嚼勁十足
咸鴨蛋
精選咸蛋黃個大飽滿
細膩起沙，入口沙潤
圓潤流油，暗香四溢，酒香微醺，咸香適宜
廣式糖酒風味的臘肉，遇上細膩沙潤的咸蛋黃，肉蛋交織相融,
吃一口微甜酒醺，濃香四溢，回味無窮
1、湖北省土特產---武昌魚
我國主要淡水魚類之一。但分布范圍窄，天然產量低，以湖北梁子湖所產量最為聞名。武昌魚比較適合于靜水性生活。平時棲息于底質為淤泥、生長有沉水植物的敞水區的中、下層中。武昌魚為草食性魚類，魚種及成魚以苦草、輪葉黑藻、眼子菜等沉水植物為食，因此食性較廣。
2、湖北省土特產---湖北貝母
本品呈扁圓球形，高0.8～2.2cm，直徑0.8～3.5cm，表面類白色至淡棕色。外層鱗葉2瓣，肥厚，略呈腎形，或大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，頂端閉合或開裂。內有鱗葉2～6枚及干縮的殘莖。
3、湖北省土特產---白云邊酒
湖北白云邊集團于1997年隆重推出六種新產品，風味獨特，42°精裝白云邊為五年陳釀，45°精品白云邊為九年陳釀，45°珍品白云邊為十五年陳釀，32°精品白云邊為九年陳釀；40°白云邊金酒、銀酒還開展了金、銀酒送大獎的酬賓活動。
白云邊酒，集茅臺醬香、滬州老窖濃香、汾酒清香于一體，系獨創出的一種“兼香型”白酒，聞之清香，進口濃香，回昧醬香，三香俱全，酒液清澈，醬濃諧調，醇甜爽厚，回味綿長。
4、湖北省土特產---孝感米酒
孝感米酒是湖北省孝感市傳統的漢族風味小吃，具有千年歷史的地方名吃，選料考究，制法獨特，價格低廉，它以孝感出產的優質糯米為原料，以孝感歷史承傳的蜂窩酒曲發酵釀制而成。
以上就是臘肉蛋黃盞怎么做好吃的全部內容，在市場上，我們能找到各種各樣的臘味品種，包括但不限于臘腸、臘肉、肉脯、美極鳳餅、蛋黃鳳凰盞、醬封肉、晾肉、金錢片、臘豬心、臘豬俐、豉鴨、臘乳鴿、臘雞腿、臘乳豬和臘大魚柳等。這些臘味都是通過采用先進的太陽能干燥技術制作而成，這種技術不僅環保，而且能確保產品保留天然生曬的風味。
