粉蒸面的做法大全？蒸面條的家常做法如下：食材：面粉500克、豬五花肉200克、土豆200克、豆角300克、蔥、姜、蒜、鹽3克、味極鮮醬油3毫升、大料粉2克。1、把面粉放盆里，加溫水和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，餳面20分種。2、那么，粉蒸面的做法大全？一起來了解一下吧。
蒸面條是一種簡單易做、營養豐富、口感嫩滑的主食。下面介紹蒸面條的制作方法和步驟。
準備材料
制作蒸面條需要以下材料：
面粉
水
鹽
油
面筋（可選）
其中，面筋可以使面條更加勁道有嚼勁，但如果沒有也不影響制作。
制作面團
1.將面粉倒入容器中，加入適量鹽調味，用清水逐漸加入攪拌，直至成團。
2.將揉好的面團放入保鮮袋中，揉成長條狀，稍微加些油腌制10-15分鐘。
3.將面團平展開來，用搟面杖把面團壓扁并搟成薄片，再用刀切割成面條即可。
蒸面條
1.將水倒入蒸鍋，加熱至水沸騰。
2.將切好的面條攤在碟子上稍微拉開。
3.等水沸騰后，將裝有面條碟子放入蒸鍋中，蒸8-10分鐘左右即可。
4.取出碗子，將蒸好的面條放入盤中，并淋上自己喜愛的蘸料或調味汁，如大蒜、花生醬等即可食用。
小貼士
1. 面團揉制時還可以參考家庭面條的制作方法，在揉好的面團上用斧頭兒切幾刀，這樣揉制出來的面條更加軟嫩。
2. 切好的面條可以用一些面粉或淀粉涂抹以防止粘連。
3. 蒸面條的時間可以依個人口感調整，上面的時間只作為參考。
4. 調料口味可以按照個人口味來調整，如加一些香菜、蔥花等。
通過以上步驟，只需簡單幾步，就可以制作出口感嫩滑，味道美味的蒸面條，既簡單又健康，不妨在家里試一試。
安康蒸面的醋湯熬制，醋湯分為三個部分，第一，大料水，安康蒸面的大料水很講究，據安康蒸面培訓的包師傅透漏，大料水的配方必須嚴格執行，精確到克,如若不然，熬制的味道都會有偏差，另外，蒸面的大料水，里面添加了數味中藥材，具有健脾開胃，滋陰補氣，美容養顏的功效，經常使用有益身體健康，對于愛美的女士，是一個不錯的選擇。第二是醋，醋湯的醋是很有講究的，安康蒸面店均選用安康醬貨廠的醋，這里醋，真材實料，香醇無比，再加一些大料熬制備用，更具風味；第三，醬油，安康蒸面的醬油也是選擇醬貨廠的醬油，純糧食制作，無任何化學添加劑，香味純正，口味地道。
次之，油潑辣子，對鴻興來說更是一絕，在鴻興，所有的培訓可以說一個詞說明，那就是數據化，數據化能夠保障學員在師傅不在場的情況，只要有電子稱，有油溫計，外加自己做的筆記，就能獨立做出正宗的安康蒸面油潑辣子，專用，油潑辣子的配方，小編瞄了一眼，油溫多少度干什么，多少度再干什么，一清二楚，鴻興將小吃這個傳統行業，用現代化的方式在傳承，相信在不久的將來，通過鴻興這個，一定可以將安康蒸面推廣到全國，乃至世界各地。
最后，也是關鍵的一步，古話講：一娘生九子，九子各不同。“一個師傅帶的徒弟，同樣的方法，同樣的配料就是做不出來同樣的味道。
步驟 1
首先將鹽放在碗里。
步驟 2
將水倒入，將鹽化開，不能直接放在面粉里啊。
步驟 3
這次我選用的面粉還是瓦雀公社的高筋粉，今天我們還會聯合舉行一個活動，在下面大家會看到詳細的介紹。
步驟 4
我們要選用高筋面粉，蒸面的口感會更好，首先先將面粉過篩。
步驟 5
將加過鹽的水逐漸的倒入面粉里。用手慢慢的攪拌，直到面粉全部化開，不過我的經驗是會有些面絮的，大家要過幾次篩才會得到細膩的面糊。好了以后，我們蓋下保鮮膜，讓面糊醒發30分鐘。
步驟 6
我們這時候可以來處理醋汁了，醋汁不是說直接拌了就能吃的，我們需要先燒一下，我今天就用小美燒了，大家也可以用鍋子來燒，將所有的材料倒入小美鍋里，燒開，小火熬10分鐘，過濾了料渣放涼就好。 這里也幫自己做個廣告，本人現在是上海的小美顧問，開發了一系列別人所沒有的菜譜，對機器有興趣的朋友可以加我微信，對菜譜感興趣的也可以加我，不過要標下來自那里哦，同樣買，不如跟專業的買。微信：dacaifei1234.
步驟 7
下面再來處理蒜汁，鍋里放入油10克，燒到7成熱，也就是210度。
步驟 8
大蒜搗成泥，當然也可以用刀切成細末。加入鹽，味精，將燒熱的油倒在蒜泥上，激出蒜泥的香氣，在倒入沸水攪拌均勻，放涼就好。
蒸面
材料
玉米面粉100克、淀粉100克、清水250克（如果沒有稱去稱量原料，可以用我們家里都有的電飯鍋配帶的量米用的量杯稱取原料：1杯面粉（裝滿面粉后刮平表面）、1杯淀粉、1.5杯清水：面粉：淀粉：水=1:1:1.5）
做法
1、將面粉和淀粉都放入一個小盆中；
2、將清水倒入攪開成稀面糊狀，用勺子攪使面粉不結疙瘩，攪好后靜置10分鐘使面粉完全吸水后再攪，面糊里的小疙瘩基本上就沒了，過濾后就可以使用了
3、取一個8寸披薩盤子，也可以用不銹鋼盤子，將盤子里抹上薄薄的一層油，盛2勺面糊倒入盤子中，轉動盤子將盤子均勻的覆蓋一層面糊就可以了，（面糊的多少決定面皮的厚薄）
4、之前將鍋里放水燒開，放入盤子(盤底和水直接接觸，注意盤中不要弄進水，盤沿和鍋之間要有一點距離，這樣鍋中的蒸汽才能上來）蓋上鍋蓋中大火蒸1-2分鐘，盤子中的面糊凝固并鼓起大泡就可以取出來了，（可以準備2個盤子輪換著蒸制即省時間又省氣）；
5、從鍋中取出的盤子直接揭取面皮很燙不好揭，可以放在涼水中冷卻（盤子底和水接觸面皮不要弄上水了），也可以放到水管下直接沖一下面皮都非常容易取出來了；蒸制的盤子只要第一張抹油就可以了，以后的只要盤里沒沾上水，或盤子不沾手很干爽，就不用再抹油了；如果使用沖水的方法取下的面皮，以后也不用抹油，只是下一次還需要用沖洗的方法取下來；
6、將取出來的面皮放到菜板上或者盤子里，上面用刷子刷上一層油再放下一張的時候面皮摞起來之間才不會粘連；
7、面皮全部做好后切成寬條；
8、將切好的面皮放入盆中，再放入萵筍絲（根據自己的喜好也可以放黃瓜絲，胡蘿卜絲等）辣椒油、蒜泥（蒜泥中加2小勺水攪一下）、鹽、醋、香油、花椒油、芝麻醬（用溫水攪成稀糊）自己喜歡的調料拌勻就可以吃了。
蒸面條的家常做法如下：
食材：面粉500克、豬五花肉200克、土豆200克、豆角300克、蔥、姜、蒜、鹽3克、味極鮮醬油3毫升、大料粉2克。
1、把面粉放盆里，加溫水和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，餳面20分種。
2、把土豆去皮洗凈切成條，豬五花肉切成條，豆角切成絲，蔥切蔥花，姜切末，蒜切成片。
3、把餳好的面團放案板上，搟成大的面皮，再切成3毫米寬的面條。
4、炒鍋里倒入適量花生油，等油五成熟時，放入肉條炒至變色，再放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，再加入鹽，大料粉，味極鮮醬油調味。
5、再放入土豆條和豆角絲翻炒均勻。
6、再倒入適量純凈水，上面放入切好的面條，蓋上鍋蓋，調中火蒸上20分鐘蒸熟即可。
以上就是粉蒸面的做法大全的全部內容，做法 1、將面粉和淀粉都放入一個小盆中；2、將清水倒入攪開成稀面糊狀，用勺子攪使面粉不結疙瘩，攪好后靜置10分鐘使面粉完全吸水后再攪，面糊里的小疙瘩基本上就沒了，過濾后就可以使用了 3、取一個8寸披薩盤子。
