烤鴿子的做法視頻教程？1、食材：鴿子 4只、生抽 2勺、老抽 4勺、料酒 半勺、鹽 5克、蜂蜜 4勺、鹵料 一包、蔥 若干、姜巴 若干、大蒜 若干。2、鍋里放水，放上鹵料包，放入少許醬油，中火煮半小時(shí)，直至熟透。3、放上蔥段，去腥味。4、熟透關(guān)火，浸泡兩個(gè)小時(shí)。這個(gè)時(shí)候已經(jīng)很美味了。5、把蜂蜜，那么，烤鴿子的做法視頻教程？一起來了解一下吧。
材料乳鴿、節(jié)瓜、大米、番茄丁、雞湯、蜂蜜、百里香、芝士、黃油、鹽、胡椒
制作方法：
方法一
(1)乳鴿用鹽、胡椒、百里香腌漬入味后，表皮抹上蜂蜜，放入烤箱烤至色金紅成熟。
(2)節(jié)瓜改刀成形，焯水后用黃油翻炒，加鹽、胡椒調(diào)味。
(3)用黃油將洋蔥末炒香，投入大米、番茄丁，翻炒后加入雞湯及鹽、胡椒燜燒至熟，拌入芝士。
(3)將烤好的乳鴿裝盆，配上節(jié)瓜和米飯即可。
烤乳鴿
烤乳鴿的用料
老鹵水一鍋
妙齡乳鴿一只
蜂蜜適量
檸檬汁適量
老抽適量
烤乳鴿的做法步驟
步驟 1
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乳鴿洗凈后焯水，放入燒開的鹵鍋，小火鹵制約12分鐘，關(guān)火浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，撈出瀝干鹵水。期間如果鹵汁不能完全浸沒乳鴿，需翻動(dòng)兩到三次，使乳鴿全身都能入味
步驟 2
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取蜂蜜、檸檬汁和老抽適量，混合后均勻地抹在乳鴿身上，稍干后可再抹一次。底部墊上錫紙，避免烘烤過程中的油直接滴落在底盤上，烤箱預(yù)熱180度
步驟 3
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骨頭突出容易糊的地方可包上錫紙，放入預(yù)熱好的烤箱烤約20分鐘，乳鴿皮上色松脆即可。中間取出翻面，并再刷一次純蜂蜜
烤乳鴿的小貼士
1、如果沒有老鹵汁就按我配料里鏈接的方法新開一鍋也行，不過味道會(huì)略打折扣。
2、檸檬汁或者醋的加入可以讓鴿子的皮更脆，烤雞、鴨同理。
3、蜂蜜一是為了幫助上色，更重要的是增加風(fēng)味，我非常喜歡燒烤類的肉帶有甜甜的味道，中和燒烤的口感，讓味道變得更加柔和。
4、乳鴿本身不大，而且后面還要烘烤，鹵制時(shí)間不要過長，否則會(huì)影響口感。
5、溫度和時(shí)間可根據(jù)自己烤箱調(diào)整，乳鴿經(jīng)過鹵制浸泡已經(jīng)熟了，烤到皮脆上色就行了。
6、鹵水不能過咸，因?yàn)轼澣獗旧碛幸环N特別的甘甜，過咸會(huì)搶味。
1.鴿子用適量的鹽、雞精、味精、胡椒腌制1個(gè)小時(shí)左右。
2.腌制好的鴿子固定在烤叉上，頭部位置要特別固定以防轉(zhuǎn)叉的時(shí)候不能均勻的受熱，烤的中途鴿子表面可以刷一些蜂蜜，讓色澤更亮。
3.放入預(yù)熱好的烤箱，開轉(zhuǎn)叉功能，溫度150°，時(shí)間60分鐘。
4.時(shí)間到即可裝盤食用。
拓展資料
鴿子的營養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素A\B\E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。
鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，可加快傷口愈合。
烤鴿子的做法如下：
調(diào)制腌料：將半個(gè)檸檬擠出汁放入碗中，加入一勺生抽、一勺老抽和兩勺蜂蜜，攪拌均勻備用。
腌制乳鴿：將乳鴿清理干凈，全身內(nèi)外均勻抹上鹽，再抹上一點(diǎn)紅葡萄酒。乳鴿肚子里放入迷迭香，然后在乳鴿身上均勻抹上蠔油，再涂上一點(diǎn)檸檬汁。將乳鴿放入保鮮袋或覆蓋保鮮膜，腌制3-4小時(shí)，也可以放入冰箱隔天再烤。
準(zhǔn)備錫紙包：取一大張錫紙，將乳鴿放在中間，里面塞兩片帶皮的檸檬。
初次烤制：烤箱預(yù)熱至200度，將乳鴿用錫紙完整包裹起來，放入烤箱中，以200度上火、180度下火烤30分鐘。
刷汁烤制：取出乳鴿，去掉錫紙，將乳鴿放入旋轉(zhuǎn)烤叉中。刷上調(diào)好的檸檬蜂蜜汁，以200度上火、180度下火烤10分鐘。此時(shí)烤箱的功能檔需調(diào)到烤叉旋轉(zhuǎn)風(fēng)擋，以使乳鴿均勻受熱。
再次刷汁烤制：取出乳鴿，外層和肚子內(nèi)層再次刷上調(diào)好的蜂蜜檸檬汁，然后以同樣的火候再烤8分鐘。
完成：經(jīng)過腌制和兩次刷腌料汁烤制，乳鴿將充分入味，皮色油亮，口感香脆。
注意事項(xiàng)：在烤制過程中，要注意觀察乳鴿的成色，避免烤焦。同時(shí)，刷腌料汁時(shí)要均勻涂抹，以保證乳鴿的口感和色澤。
1、食材：鴿子 4只、生抽 2勺、老抽 4勺、料酒 半勺、鹽 5克、蜂蜜 4勺、鹵料 一包、蔥 若干、姜巴 若干、大蒜 若干。
2、鍋里放水，放上鹵料包，放入少許醬油，中火煮半小時(shí)，直至熟透。
3、放上蔥段，去腥味。
4、熟透關(guān)火，浸泡兩個(gè)小時(shí)。這個(gè)時(shí)候已經(jīng)很美味了。
5、把蜂蜜，生抽和老抽混合均勻，浸泡好的鴿子肉涂滿醬料，喜歡甜的可以多加一點(diǎn)蜂蜜。
6、涂滿醬料的乳鴿放在烤架上準(zhǔn)備烤。烤箱先預(yù)熱。
7、上下火180度，烤上20分鐘。因?yàn)樗⒘朔涿郏镜臅r(shí)候要注意觀察一下，不要烤糊了。
8、出爐！好吃，馬上就被消滅光了。
以上就是烤鴿子的做法視頻教程的全部內(nèi)容，1、先把鴿子洗凈倒入料酒。2、倒入蒸魚鼓油倒入生抽。3、拿出烤叉給鴿子做固定。4、放入上下管230度預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烤。5、待鴿子烤15分鐘后拿出來刷腌料，刷點(diǎn)調(diào)和油再烤10分鐘。6、蜂蜜兌適量的水，給鴿子刷上，在烤6分鐘就可以出爐了。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。
