抄龍蝦怎么做好吃？1、材料：小龍蝦2500克、麻辣小龍蝦200克、大蒜1整顆、生姜5片、啤酒600毫升。2、小龍蝦提前用刷子清洗干凈。如果小龍蝦太小的話、直接剪掉蝦鉗，按照頭部的紋路斜著剪一刀、剪掉內臟。3、在尾巴上扭一下抽出蝦線即可。4、再過兩遍清水、去掉一點血污。5、先用七成熱的油，把小龍蝦炸2分鐘左右。那么，抄龍蝦怎么做好吃？一起來了解一下吧。
原料：龍蝦300g、食鹽適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、生抽適量、老抽適量、調和油適量。
1、首先準備好龍蝦，洗凈。
2、然后往鍋中放入適量的油。
3、接著將生姜大蒜下鍋。
4、之后將辣椒和龍蝦下鍋。
5、爆炒三分鐘后，加入適量的鹽。
6、然后，往鍋里放入適量的水。
7、最后放入老抽和生抽，燒干水即可。
火爆龍蝦做法及步驟：
原料:
小龍蝦、火鍋底料。
鹽、蔥、姜、干辣椒、花椒、味精、雞精、糖。[HaoChi123.com]
操作:
1、將龍蝦處理干凈，務必用鹽泡一段時間，然后用力搓洗多次，才能將泥沙雜質完全清除。
2、鍋內倒油，油要多，燒熱后放入蔥段、姜米、蒜片、干辣椒段（大量）、花椒（大量），一起爆香。
3、這步就是傳說中的秘不外傳的關鍵一步，直接取決于這道火爆龍蝦是平平之作還是“驚為天人”之奇品。這就是在其中加入火鍋底料，根據口味和龍蝦的量酌量放入。
4、加入龍蝦，并持續翻炒，這個時候火鍋料的厚重和濃香將完全地被龍蝦所吸收。
5、放入味精、雞精、糖等，再根據個人喜好加入芹菜等配菜。[HaoChi123.com]
營養價值:
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所屬菜系:
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好吃又簡單的龍蝦做法如下：
材料/工具：小龍蝦2斤、蒜一把、姜片5片、大蔥2段、玉米油200克、清水600克、麻辣小龍蝦、調料一包200克、鍋、清水。
1、小龍蝦買回之后，要剪去須和腳，然后去蝦線，剪去1/3蝦頭，刷洗干凈，這樣吃的放心又干凈。
2、蒜去皮，姜切片。大蔥切2段。然后干凈無水不粘鍋里倒入玉米油，下姜片和蒜粒（不需要拍扁或者切碎），開大火開始熱油、然后將配料翻炒爆香。
3、等配料香味出來，倒入瀝干水分的龍蝦開始翻炒。
4、需要炒到蝦殼基本變成紅色。
5、然后放入麻辣調料200克，翻炒均勻。
6、加入清水沒過龍蝦。翻炒均勻后轉小火燉煮25分鐘左右。
7、基本燉煮入味，龍蝦也熟了，然后轉大火收個汁即可！裝盤、撒個蔥花即可！配料之類可以裝一起，也可以直接將龍蝦取出裝盤。
8、成品。
配料：
小龍蝦 500克、啤酒 250克、蔥姜蒜 花椒 香葉 八角 豆瓣醬 紅油豆瓣醬 適量
烹飪步驟：
1.首先買來的小龍蝦用清水沖洗干凈，放入盆中添入沒過小龍蝦的清水，放點食鹽浸泡一會，再用牙刷刷洗腹部，用手輕輕拽掉掉蝦尾，可以去掉蝦腸，這樣就可以很好的去除小龍蝦身體上和肚子里的臟東西。
2.起鍋燒油，放入可以炸制小龍蝦的油量，油溫至五成熱時，放入小龍蝦炸制兩分鐘左右，周身紅騰騰的撈出控油備用。
3.另起鍋放底油，油熱放入蔥姜蒜，花椒，香葉，八角炒出香味后，放入豆瓣醬和紅油豆瓣醬炒出紅油。
4.倒入炸制好的小龍蝦翻炒均勻。
5.倒入半瓶啤酒，差不多要沒過小龍蝦。
6.大火燒開轉小火，炒大概十幾分鐘左右，哪怕是小龍蝦身體中有寄生蟲也會被殺滅。放點蠔油，香菜碎翻炒均勻即可出鍋。
食材明細
小龍蝦
1000g
植物油
適量
雞精
適量
小蔥
50g
姜片
適量
料酒
適量
辣椒粉
適量
花椒
適量
八角
適量
草果
一個
桂皮
適量
小茴香
適量
白芷
適量
香葉
適量
陳皮
適量
鹽
適量
糖
適量
生抽
適量
老抽
適量
醋
適量
中辣
口味
燒
工藝
一小時
耗時
普通
難度
麻辣小龍蝦的做法步驟
麻辣小龍蝦的做法步驟：11新鮮小龍蝦
麻辣小龍蝦的做法步驟：22先將小龍蝦用刷子把外殼刷洗干凈
麻辣小龍蝦的做法步驟：33再用剪刀把龍蝦頭里的沙囊去掉
麻辣小龍蝦的做法步驟：44再用手指尖掐住龍蝦尾巴中間的位置往外拉，沙線便輕易取出
麻辣小龍蝦的做法步驟：55準備好洗凈的龍蝦和調味料
麻辣小龍蝦的做法步驟：66小蔥和姜片
麻辣小龍蝦的做法步驟：77鍋中上油（油要多些），油燒熱后下入砂糖
麻辣小龍蝦的做法步驟：88倒入小龍蝦，中火翻炒（在倒龍蝦時，注意別燙到手）
麻辣小龍蝦的做法步驟：99把小龍蝦炒到變紅出水時，放入蔥和姜片翻炒片刻
麻辣小龍蝦的做法步驟：1010倒入步驟5里的調味料和辣椒粉翻炒
麻辣小龍蝦的做法步驟：1111炒出香味后加入料酒、生抽、老抽
麻辣小龍蝦的做法步驟：1212醋和雞精翻炒均勻
麻辣小龍蝦的做法步驟：1313加入半鍋清水
麻辣小龍蝦的做法步驟：1414加鹽
麻辣小龍蝦的做法步驟：1515翻炒均勻后蓋蓋，中火燒15到20分鐘
麻辣小龍蝦的做法步驟：1616把料汁收至半干即可
麻辣小龍蝦的做法步驟：1717出鍋裝盤，盡可享用美味！
以上就是抄龍蝦怎么做好吃的全部內容，1.首先買來的小龍蝦用清水沖洗干凈，放入盆中添入沒過小龍蝦的清水，放點食鹽浸泡一會，再用牙刷刷洗腹部，用手輕輕拽掉掉蝦尾，可以去掉蝦腸，這樣就可以很好的去除小龍蝦身體上和肚子里的臟東西。2.起鍋燒油，放入可以炸制小龍蝦的油量，油溫至五成熱時，放入小龍蝦炸制兩分鐘左右。
