紅燒牛肉的簡單做法？牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。那么，紅燒牛肉的簡單做法？一起來了解一下吧。
紅燒牛肉是非常好吃的家常菜。基本上每家都會做紅燒牛肉，因此紅燒牛肉的味道、做法也就各不相同。那么紅燒牛肉到底怎么做比較好吃呢?
清真紅燒牛肉
材料：牛肉500克。
調(diào)料：辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
做法
1)牛肉切塊，用熱水汆一下?lián)瞥觥?/p>
2)在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角。
3)最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
紅燒牛肉
材料：牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1.5克，鹽2克，花生油10克，白糖，八角各適量。
做法
1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥觯谐煞綁K。白蘿卜切方塊。花椒、八角用紗布包好。
2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。
最傳統(tǒng)最美味的紅燒牛肉
材料：牛腩1000克，蔥半棵，姜1塊，蒜1頭，調(diào)料盒：花椒30粒，大料3個，香葉2片，桂皮2塊，，老抽3小勺，生抽3小勺，甜面醬1袋，鹽1小勺。
做法
1.將牛腩切成大塊，用清水洗凈、瀝干。
2.蔥切3厘米段，姜拍破，蒜帶皮洗凈備用。
家常紅燒牛肉的做法如下：
熟牛肉切塊。
2.青紅椒,洋蔥切滾刀塊,小蔥切段,姜蒜切小片。
3.鍋燒熱,放油,爆香姜蒜,接著放入適量的蒜茸辣椒醬炒香。
4.加入骨頭湯或是開水,并調(diào)入適量的鹽,糖,味極鮮,蠔油。
5.接著把牛肉塊放入燒制，直到鍋內(nèi)的湯燒至快干。
6.就把青紅椒與洋蔥放入鍋內(nèi)翻炒。
7.臨出鍋前，把蔥段放入鍋內(nèi)。
8.大火炒勻，就可以盛盤上桌啦。
1、香料：紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮和姜、牛肉一塊
2、牛肉切大塊，并將大塊肥油剔除待用。
3、起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。
4、炒到最后肉里的血污統(tǒng)統(tǒng)跑出來了，將肉清洗干凈待用。
5、再起鍋，將清洗干凈的牛肉、還有香料放入 。
6、炒香、炒倒后加老抽、鹽和水，煮開。
7、煮開后轉(zhuǎn)高壓鍋，定10分鐘。
8、接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用，關火前放點花椒，可去除異味。
9、蘿卜切成大塊
10、用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿卜炒倒。
11、將高壓鍋燉好的牛肉倒進來。
12、蓋鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)中火。
13、收汁前加入大蔥
14、翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。
1、做法一
將牛肉洗干凈后，切大塊，并將大塊的肥油剔除待用起鍋下牛肉，小火炒出水份，炒到肉里的血污跑出來后，將牛肉清洗干凈待用再起鍋，將清洗干凈后的牛肉、香料放入(紅棗、姜、八角、桂皮、山楂、陳皮)，炒香，然后加入老抽、鹽和水，煮開將煮開的牛肉轉(zhuǎn)至高壓鍋，定10分鐘再起鍋，將一開始剔下來的肥油煎成油待用，關火前放點花椒，可去除異味把蘿卜去皮切成大塊，用剛才煎的油炒香，然后將高壓鍋燉好的牛肉倒進來，蓋鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，煮至牛肉、蘿卜熟透收汁前加入大蔥，翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋
2、做法二
將牛肉用開水處理，去血末將牛肉先燉到7成并且加入紅棗，丁香，香葉，砂仁將西紅柿炒熟加入牛肉，辣椒絲，番茄醬。加入鹽和少量生抽起鍋加入冰糖和蔥絲
3、做法三
牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。到汁濃肉爛關掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。
紅燒牛肉的做法如下：
材料準備：牛腩、清水、食用油、蔥段、姜片、大蒜、黃豆醬、料酒、醬油、糖和鹽等。
1、牛腩切大塊焯水，冷水下鍋，開火煮沸了撈出來。
2、炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下，下入黃豆醬炒香，再淋入料酒和醬油翻炒均勻。
4、再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約60—90分鐘。
5、最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道并開大火把湯汁收濃。
以上就是紅燒牛肉的簡單做法的全部內(nèi)容，牛肉是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的食材,味道好,營養(yǎng)豐富,不過想吃到酥爛的牛肉,往往需要花去大把的時間和精力,因為牛肉勁道,不容易燉爛。今天就給大家介紹一種非常好吃的做法,紅燒牛肉。做法非常簡單,味道卻非常的好。
