電飯鍋羊肉抓飯的做法？做法：1、洋蔥切絲備用，胡蘿卜切8毫米左右寬4厘米左右長(zhǎng)的條備用 2、羊排放入鍋中汆燙，撇去浮沫以后撈出備用 3、鍋中放油，油熱后放入一半的洋蔥爆香，然后放入汆燙好的羊排翻炒，炒到羊排的油脂析出即可，那么，電飯鍋羊肉抓飯的做法？一起來(lái)了解一下吧。
準(zhǔn)備材料：
羊肋排300克、胡蘿卜2根、洋蔥2個(gè)、孜然粉、油、鹽、大米
做法：
1、洋蔥切絲備用，胡蘿卜切8毫米左右寬4厘米左右長(zhǎng)的條備用
2、羊排放入鍋中汆燙，撇去浮沫以后撈出備用
3、鍋中放油，油熱后放入一半的洋蔥爆香，然后放入汆燙好的羊排翻炒，炒到羊排的油脂析出即可，期間進(jìn)行調(diào)味，加入兩勺孜然粉，鹽分比正常稍咸，因?yàn)楹笃谝用滓黄馉F。
4、炒好的羊排和洋蔥一起盛出來(lái)備用
5、鍋中繼續(xù)放油，加入另一半洋蔥爆香
6、然后加入胡蘿卜條翻炒至斷生，加孜然和鹽調(diào)味，比正常略咸
7、電飯煲內(nèi)膽中加入掏洗好的大米，這時(shí)候不用放太多水
8、蓋上炒好的洋蔥胡蘿卜
9、蓋上炒好的羊排，然后加水，加到略微超過(guò)過(guò)米粒一點(diǎn)就好，千萬(wàn)不要加多。
10、蓋上電飯煲的蓋子，開(kāi)始煮飯的程序，就可以出鍋。
用料：
香米、羊排、洋蔥、胡蘿卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉、孜然顆粒、姜、料酒、老抽、生抽、蠔油
做法：
1、洋蔥、胡蘿卜切絲、姜切末，葡萄干洗凈；
2、羊排剁成小塊，放入加了適量料酒的溫水里煮開(kāi)后，汆燙3-5分鐘，撈出洗凈備用；
3、鍋里加入少量橄欖油燒熱，放入羊排塊翻炒，然后加入適量老抽上色、生抽、蠔油、調(diào)味；
4、倒入洋蔥絲、胡蘿卜絲、干辣椒碎、孜然粉、孜然顆粒，繼續(xù)翻炒出香味；
5、加入適量洗凈的香米，加入1倍半香米的溫水、加入葡萄干；
6、將所有材料混合均勻后，轉(zhuǎn)入電飯煲，按煮飯鍵煮熟即可。
小貼士：
1、羊肉最好是挑稍微帶點(diǎn)肥肉的羊排，這樣煮好的肉口感比較豐滿(mǎn)；
2、老抽、生抽、蠔油都有咸味，一般情況無(wú)需另加鹽調(diào)味；
3、有綠色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗凈，防止有細(xì)小的泥沙；
4、各家電飯煲功率、以及選用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平時(shí)煮飯差不多即可。
食材明細(xì)
羊排適量
香米適量
洋蔥適量
胡蘿卜適量
葡萄干適量
干辣椒碎適量
孜然粉 孜然顆粒少量
孜然粉孜然顆粒少量
姜適量
料酒適量
老抽適量
生抽適量
蠔油適量
其它口味
炒工藝
十分鐘耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
羊肉手抓飯的做法步驟
1
1：洋蔥、胡蘿卜切絲、姜切末，葡萄干洗凈；
2
2：羊排剁成小塊，放入加了適量料酒的溫水里煮開(kāi)后，汆燙3-5分鐘，撈出洗凈備用；
3
3：鍋里加入少量橄欖油燒熱，放入羊排塊翻炒，然后加入適量老抽上色、生抽、蠔油、調(diào)味；
4
4：倒入洋蔥絲、胡蘿卜絲、干辣椒碎、孜然粉、孜然顆粒，繼續(xù)翻炒出香味；
5
5：加入適量洗凈的香米，加入1倍半香米的溫水、加入葡萄干；
6
6：將所有材料混合均勻后，轉(zhuǎn)入電飯煲，按煮飯鍵煮熟即可。
羊肉抓飯
做法：
1.讓菜場(chǎng)師傅幫忙將500g羊前腿肉去皮切塊，回家浸泡一晚去血水；胡蘿卜和黃蘿卜（買(mǎi)不到黃蘿卜可以只用胡蘿卜）切條，紫洋蔥切絲，備用。
2.熱鍋冷油，加洋蔥絲爆香，放入羊肉，煸炒至出羊油。
3.將炒好的洋蔥羊肉（連同煸炒出的羊油）倒入電飯煲，關(guān)蓋按下煮飯鍵。
4.跳檔后開(kāi)蓋，羊肉上蓋上一碗生米，鋪上略微翻炒過(guò)的兩種蘿卜條，撒上15g葡萄干。
5.倒入清水至米飯齊平，加少許鹽調(diào)味，關(guān)蓋按下煮飯鍵。
6.跳檔后再燜一刻鐘，開(kāi)蓋拌勻，羊肉抓飯完成。
羊肉手抓飯的做法：
用料：
羊肉：400克
洋蔥：1個(gè)
胡蘿卜：1根
鹽：1勺
孜然粉：1勺
孜然粒：1勺
黑椒粉：半勺
辣椒面：根據(jù)個(gè)人喜好加適量
米：1.5杯（約煮三碗飯分量）
做法：
1、羊肉切小粒，把肥肉分開(kāi)后面用于炒出羊油，胡蘿卜切條，洋蔥切條，羊肉粒加入孜然粉拌勻，大米泡水；
2、把肥肉炒出羊油，如果肥肉不多，鍋內(nèi)放入適量食用油以免粘鍋；
3、把羊肉粒倒入翻炒至半熟，倒入洋蔥和胡蘿卜翻炒；
4、加入鹽、黑椒粉和孜然粒調(diào)味，翻炒至羊肉全熟；
5、把炒好的羊肉倒入電飯鍋，大米倒去水分，大米鋪在羊肉上，倒入半碗水，只需要?jiǎng)偤媒酱竺妆砻婕纯桑聪轮箫堟I；
6、飯煮好以后翻拌均勻再燜十分鐘即可。
以上就是電飯鍋羊肉抓飯的做法的全部?jī)?nèi)容，羊肉抓飯 做法：1.讓菜場(chǎng)師傅幫忙將500g羊前腿肉去皮切塊，回家浸泡一晚去血水；胡蘿卜和黃蘿卜（買(mǎi)不到黃蘿卜可以只用胡蘿卜）切條，紫洋蔥切絲，備用。2.熱鍋冷油，加洋蔥絲爆香，放入羊肉，煸炒至出羊油。
