家常紅燒茄子的簡單做法？紅燒茄子做法一原料： 茄子500克、花生油500克(實耗40克)、醬油25克、味精2克、精鹽3克，水淀粉10克、蔥、姜蒜各少許。做法：1.將茄子去皮、洗凈、切成3厘米厚的塊，每塊的一面每隔0.3厘米的刀紋，剞滿為止，那么，家常紅燒茄子的簡單做法？一起來了解一下吧。
將茄子滾刀切，放在水中泡15分鐘，然后徹底擠干凈水分，撒上一層玉米淀粉，攪拌均勻，在碗中放入醬油，白糖，料酒，醋，香油，加入適當的清水，然后起鍋燒油，將茄子炸至金黃，再將茄子留在一邊備用。起鍋燒油，放入蔥姜蒜，炒出香味后放入西紅柿，青椒，然后放入茄子，放入料汁兒。大火收汁就可以了。
原料：
茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘、料酒兩匙、八角（大料）兩玫、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗里、淀粉一大匙加水兌成芡汁。
做法：
1、將腌過的茄塊用力擠干水份。
2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。[美食中國]
3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸后勾芡。
5、撒入香菜。
6、鏟勻后起鍋裝盤即成
紅燒茄子怎么做？茄子切塊，加入雞蛋淀粉面粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
紅燒茄子做法一
【原材料】長茄子2個、五花肉100克、朝天椒1只、蒜5瓣、油適當。
【調味品】生抽2勺、糖1勺、酒二勺、油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞精粉(1湯匙)、水淀粉(1湯匙)、八角(調料)兩顆、蔥三棵，剁碎、蒜三瓣，切成片、香萊兩株，剁碎、豆瓣網一匙、木薯淀粉一一茶匙放水兌成芡汁。
做法：
1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將朝天椒切成片、蒜敲碎。
3、把油加溫，將茄子放入鍋中炸一下立刻撈出。
4、鍋內放入二勺油，先爆朝天椒和蒜，再放入絲襪高跟鞋炒至掉色，隨后放入炸好的茄子，加生抽、糖、酒和少量調料后，起鍋擺盤。
紅燒茄子做法二
原料:茄子、香菜、蒜瓣:輔料: 醬油、糖、鹽、水、油。
做法：
1、先將茄子去皮，切成塊。放入一大碗內，均勻地撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜蓉放在碗里，倒上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在LD的批準下看會子電視。因為茄子還要腌一會)大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命地攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。
紅燒茄子怎么做？茄子切塊，然后撒上鹽腌十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺淀粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖淀粉，然后再加入半碗水，然后與茄子一起翻炒。，
以上就是家常紅燒茄子的簡單做法的全部內容，1 準備食材：紫茄子、雞腿肉、干辣椒、青椒、紅頭蔥等；步驟step 2 紫茄子洗凈，切塊，放入清水中浸泡5分鐘，撈出；步驟step 3 熱鍋，倒油，油溫180度左右倒入茄子塊炸熟變軟，撈出；步驟step 4 鍋中留少許油。
