八珍糕做法？八珍糕是由八種珍貴食材制成的中式糕點,營養豐富。其配方包括糯米、紅豆、紅棗、核桃、杏仁、花生、黑芝麻和白芝麻。制作方法是先將糯米和紅豆浸泡數小時,然后加入其他食材,蒸煮約1小時后即可享用。那么，八珍糕做法？一起來了解一下吧。
八珍糕的食材和調料
薏米仁 100克
白扁豆（杏仁） 100克
茯苓 100克
芡實 100克
蓮子 100克
懷山藥 100克
麥芽 100克
黨參 80克
藕粉（葛根粉） 100克
山楂 100克
白糖（紅糖、黑糖、麥芽糖） 150克
八珍糕的做法與步驟
第1步.先把薏米和白扁豆炒至焦黃香脆，炒制后可增加健脾效果八珍糕的做法步驟 第1步
第2步.所有食材打粉過篩，打不了的粗粉用燉鍋煮爛，與粉調和成糕點。每個30克。八珍糕的做法步驟 第2步
第3步.用餅模造型，放入冰箱冷凍，吃時上鍋蒸20分鐘，每日兩個。
準備用料：白扁豆30.0克、白術30.0克、茯苓50.0克、黨參50.0支、蓮子50.0克、薏苡仁50.0克、芡實米50.0克、淮山藥60.0克、大米粉300.0克、糯米粉100.0克、藕粉60.0克、白砂糖60.0克、溫水適量。
1、將八味藥材洗凈曬干
2、研磨成粉，用篩子細篩一遍
3、加入大米粉、糯米粉、藕粉和白糖
4、溫水和面
5、和成團，用濕布蓋上，醒20分鐘
6、分成30克左右的小份
7、模具刷上橄欖油
8、將八珍糕嵌入模具，緊壓成型
9、輕叩出模
10、上鍋大火蒸30分鐘
11、成品
用料
黨參30克白術30克
茯苓50克薏苡仁50克
蓮子肉50克芡實50克
淮山藥50克白扁豆30克
以上全部要粉狀，拌均。
每次：牛奶150克拌好的粉20克
白糖適量
八珍糕羹的做法
所有材料都打成粉狀，拌勻。
牛奶150克左右，加拌好的粉20克（大約兩湯勺）
小火加蓋煮，看見冒泡就要打開蓋子，一邊攪拌一邊煮。濃稠即可。加適量白糖。大約花費5分鐘時間。
小貼士
所有材料可以在藥店買的時候打成粉狀。自己也可以用料理機的研磨頭打粉。
八珍糕是清代宮廷的御用美食，慈禧每天都要吃一點八珍糕，因為八珍糕調和脾胃之氣，可以說老幼皆宜。羅大倫博士研究清代宮廷醫案的時候，特別介紹了八珍糕，寶妹在羅博士的指導下嘗試了很多配方的八珍糕，發現基本食材不變，但是份量配比可以適當酌情加減。
白扁豆30克，白術30克，茯苓50克，薏苡仁50克，蓮子肉50克，芡實50克，黨參50克，懷山藥60克，這是它的基本方，這里白術的藥味最濃，苦味最重，所以用量較少，加上大米粉300克，糯米粉100克，我還加了純天然藕粉60克，很多人做八珍糕用的是糯米粉和大米粉各200克，我試過，這樣的口感對孩子來說過于粘膩，有點不好消化，所以我改成了糯米粉100克，大米粉300克，就比較軟，孩子能接受了，大米我選的是香米，米香味很清香。
寶妹的八珍糕配方
白扁豆30克，白術30克，茯苓50克，薏苡仁50克，蓮子肉50克，芡實50克，黨參50克，懷山藥60克，藕粉60克，糯米粉100克，大米粉300克，白糖適量。
看圖
講解步驟：
1：你需要準備模具，孩子們喜歡可愛的動物圖案或者卡通圖案的模具，這些模具超市里賣蛋糕餅干配料的地方都有。還需要準備篩子，要過濾食材粉末。圖一圖二是我在過濾打碎的食材，因為有時候機器磨粉會剩下一點粗糙的顆粒，要用篩子過濾干凈，口感才會細膩，綿軟，不加過濾的話孩子們不愛吃的。
山楂（炒）100克
麥芽（炒）20克
山扁豆（炒）20克
苡薏仁15克
芡實（炒）10克
山藥10克
茯苓（炒）10克
蓮子（去芯）10克
蔗糖3360克
糯粉（炒）2475克
粳粉（炒）1650克
以上就是八珍糕做法的全部內容，黨參30克 白術30克 茯苓50克 薏苡仁50克 蓮子肉50克 芡實50克 淮山藥50克 白扁豆30克 以上全部要粉狀，拌均。每次：牛奶150克 拌好的粉20克 白糖適量 八珍糕羹的做法 所有材料都打成粉狀，拌勻。
