豬油怎么熬好吃？1、買來的板油，賣家給切好了，看起來不錯(cuò)，油脂很厚 2、先用水來清洗一下，這個(gè)有點(diǎn)麻煩，會(huì)弄的手上和盆子上都是，之后用熱水一燙就可以了 3、洗干凈的板油 4、把油倒入鍋里，然后再倒入小半碗水，5、那么，豬油怎么熬好吃？一起來了解一下吧。
材料：
豬板油800克，水一小碗，鹽一勺/糖一勺，花椒一把，香蔥一把。
做法步驟：
1、豬板油買回來用溫水洗干凈，切小塊放在鍋里，同時(shí)倒入一碗水，中小火煮，待水開后，有充裕時(shí)間的可以改最小的火慢煮，時(shí)間有限的繼續(xù)保持這個(gè)火候，但盡量不要加大火候了，中間不時(shí)給豬油翻翻身，不要讓它們粘鍋。
2、要全部水分蒸發(fā)，豬油熬至豬油渣子干，需要差不多一個(gè)小時(shí)左右。待到豬油渣開始變金黃色的時(shí)候，加入香蔥一扎進(jìn)去，這樣讓豬油變的更清香。同時(shí)因?yàn)檫@時(shí)候油的溫度很高了，加入香蔥，適當(dāng)?shù)赜职延蜏亟档土艘稽c(diǎn)點(diǎn)，知道最后油渣差變金黃，其實(shí)我的還沒干透就撈起來了。避免炸得過干時(shí)候油溫繼續(xù)升的太高。
3、把油渣撈起后，豬油稍微涼下來，放入一撮花椒，豬油就很香了。豬油涼下來后分別裝瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺鹽即可。
經(jīng)驗(yàn)分享：
1、用熱水洗豬板油是洗的更干凈，而且洗過后有部分水會(huì)停留在豬板油上，這樣在熬制的時(shí)候也是先要把水燒熱蒸發(fā)才出油，和在鍋里加入一碗水一樣道理，讓油的溫度保持比較低。
2、加入香蔥的豬油可以有效去除豬油本來的腥味，而且在這個(gè)時(shí)候，水分已經(jīng)全部蒸發(fā)適量放入香蔥又可以略微降低油的溫度。
怎么熬豬油最香——
首先，是熬豬油的過程，適當(dāng)在豬板油下鍋的時(shí)候加適量的水。
需要的食材：豬板油、八角、水
1、買來的板油，賣家給切好了，看起來不錯(cuò)，油脂很厚
2、先用水來清洗一下，這個(gè)有點(diǎn)麻煩，會(huì)弄的手上和盆子上都是，之后用熱水一燙就可以了
3、洗干凈的板油
4、把油倒入鍋里，然后再倒入小半碗水，
5、放入一顆八角，可以去腥，等出油的時(shí)候撈出來，怕做點(diǎn)心用時(shí)會(huì)有八角的味道
6、開火，大火煮開，這個(gè)時(shí)候是在蒸發(fā)水分
7、水分慢慢的蒸發(fā)完了，開始出油了
8、油出的越來越多，開始轉(zhuǎn)小火熬制，這個(gè)時(shí)候可以把那顆八角拿出來了
9、用勺子舀出油，倒入容器里，不要等到最后一起往外舀，要一邊出油一邊往外舀，如果火稍微大點(diǎn)最后油凝固之后會(huì)是黃色的
10、第一次舀完出的油，繼續(xù)煉制
11、這個(gè)時(shí)候油渣開始慢慢變黃，又出了些油，接著往外舀，這樣油凝固之后就會(huì)是雪白色
12、最后油渣完全變黃，油脂榨完
13、這個(gè)板油出油率很高，最后就剩了一小碟油渣，豬油室溫等待冷卻自然凝固
14、冷卻凝固之后的豬油，雪白，沒有異味，可以放冰箱冷藏了，做開酥點(diǎn)心便可以用了，隨用隨取非常方便
15、熬豬油成品圖
熬豬油，豬油切成小塊，一斤豬油放二兩水，放在?中燒熟后，再慢慢燒干，燒干后用中火慢慢地熬，豬油就出來了，等全部油都來，豬油全成焦黃色油渣浮起來的，撈出油渣就成了。
要注意安全，不可用大火，防止豬油著火，操作時(shí)人不可離開，也不可讓小孩在邊上，以免傷害。
豬油用來炒菜、煮面條，或者做中式點(diǎn)心都是極好的。
今天我就把熬豬油的做法給大家介紹一下：
食材明細(xì)；
主料：豬板油800克、清水一小碗．
熬煉豬油的做法步驟：
步驟一：豬油用刀刮掉表面的污物，先切大塊然后切成條或塊，兩三厘米為宜。
步驟二：豬板油放入炒鍋中（不建議用平底鍋），加入小半碗水，大火燒開鍋，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可。加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香。水開后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬，會(huì)看到水逐漸消失，而油慢慢變多。
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步驟三：大火煮開，板油變色了，湯變成乳白色、轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)熬，板油塊變得透明了，水也在不知不覺中蒸發(fā)了，只留下亮亮的豬油舀一勺油，還略有混濁。
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步驟四：待豬板油熬縮成微黃色的小粒，鍋內(nèi)油呈淡淡的黃顏色，即可關(guān)火，不可熬過火。這個(gè)時(shí)候小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個(gè)過程不用蓋蓋，只在開始油少時(shí)稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。
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步驟五：
待油渣邊緣微微有點(diǎn)黃，關(guān)火，撈出油渣，只剩下清澈的豬油，待小油渣沉淀后，就可用勺子撈出來入碗盆中，剩下的渣兒可以炒菜，看，油渣也香極了，不要扔，可以和蘿卜絲一起做成好吃的餡餅或者大包子還可以油渣炒青菜。
油煉豬油的方法很簡(jiǎn)單，把油的肥鏢切成小塊，鍋里面放入一點(diǎn)水，把肥油放入里面小火慢熬，熬到黃色的油渣撈出即可。
以上就是豬油怎么熬好吃的全部?jī)?nèi)容，放入鍋中,加入適量清水,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。熬煮過程中要不斷攪拌,避免豬板油粘鍋。當(dāng)豬板油熬至金黃色、體積變小時(shí),加入適量蔥段、姜片、八角、花椒等香料,攪拌熬煮。顏色變得焦黃時(shí),撈出殘?jiān)?留下豬油。
