正宗玉米餃子的做法？1、包餃子玉米是生的。用玉米包餃子，不管是蒸餃、水餃、煎餃都不需要提前煮熟，只需從新鮮的玉米棒子上剝下來，直接就可以拌進餃子餡里。2、做法：玉米(鮮) 2根、餃子皮 600克、鹽 3茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 3茶匙、豉油 1茶匙、蠔油 1茶匙、生油 2茶匙、姜蓉 0.5茶匙、蒜蓉 1茶匙、蝦米 50克。肉餡買五花肉，那么，正宗玉米餃子的做法？一起來了解一下吧。
玉米餡餃子的制作教程如下：
1. 和面與餳面 在面粉中加入一茶匙鹽，用筷子攪拌均勻。 添加適量的水，揉成光滑柔軟的面團。 蓋上濕布，讓面團餳30分鐘或更長時間，以確保面餳到位，便于后續搟皮。
2. 準備玉米粒 將玉米粒從玉米棒上剝下來，備用。
3. 調制肉餡 在豬肉餡中加入花椒油，用筷子朝著一個方向攪拌，使肉餡均勻散開。 接著加入料酒、蔥花、姜末、鹽、醬油和味精，繼續朝著一個方向攪拌，直至肉餡上勁。 最后，將準備好的玉米粒加入肉餡中，攪拌均勻。
4. 包餃子 將餳好的面團揉成長條，切成均勻的小劑子。 用搟面杖將小劑子搟成圓形的餃子皮。 取適量的玉米肉餡放在餃子皮中央，然后捏合餃子皮，包成自己喜歡的形狀。
5. 煮餃子 在鍋中燒開足量的水。 下入包好的餃子，用鍋鏟或筷子順鍋邊旋轉攪動，以防餃子粘鍋。 待餃子浮上來后，加入一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸。 重復上述加水、煮沸的步驟共三次。 關火，將煮好的餃子撈出，即可享用。
按照以上步驟，你就可以制作出美味的玉米餡餃子了。
1、準備半肥瘦豬肉250克，玉米粒200克，胡蘿卜一根，生蔥適量，生抽適量，白糖適量，胡椒粉適量。
2、將胡蘿卜切成條狀，隨后切成小丁備用。
3、從市場購買的玉米粒，需清洗干凈并去除玉米衣。
4、將半肥瘦豬肉切成小塊，然后剁成肉餡。
5、將玉米粒、肉餡、胡蘿卜丁、蔥白放入碗中。
6、加入半勺生抽、少許鹽、適量胡椒粉、花生油、少許白糖以提鮮。用筷子沿著一個方向攪拌，直至肉餡起筋。這樣，玉米餃子餡就制作完成了。
7、將鍋中的水燒開，放入餃子煮至浮起，即可表示餃子已熟。將其撈出，倒入碗中加入湯料，即可享用。
以下是豬肉玉米餃子餡的做法：
一、所需食材和調料
食材
豬肉（建議選用肥瘦比例為3:7的五花肉，口感更好）500克
甜玉米1根
餃子皮適量（可購買現成的，也可以自己制作）
調料
蔥姜末適量（去腥增香）
生抽2勺（提鮮）
老抽1勺（調色）
蠔油1勺（增添鮮味）
鹽適量（根據個人口味調整）
雞精適量（提升鮮味）
花椒粉適量（增加麻香風味）
香油2勺（使餡料更潤滑）
食用油2 - 3勺（用于炒制食材）
料酒1勺（去腥）
十三香半勺（增添香味）
白胡椒粉半勺（去腥、提味）
白糖半勺（提鮮）
清水適量（攪拌肉餡用）
二、制作步驟
處理食材
豬肉洗凈，切成小塊，然后用刀剁碎或者使用料理機攪碎成肉餡。將肉餡放入大碗中，加入蔥姜末、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、花椒粉、香油、料酒、十三香、白胡椒粉、白糖。
順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡充分吸收調料的味道。攪拌過程中可以分多次加入適量清水，每次加入后都要朝著同一方向攪拌，直到肉餡上勁，這樣可以使餃子餡更加鮮嫩多汁。
玉米洗凈，將玉米粒從玉米棒上剝下。鍋中倒入食用油，油熱后放入玉米粒翻炒幾分鐘，炒出玉米的香味后盛出晾涼。這一步可以讓玉米粒的口感更加香脆。
混合餡料
把炒好的玉米粒倒入調好味的肉餡中，再次攪拌均勻，使玉米粒和肉餡充分融合。
一、制作甜玉米豬肉餃子餡
主料：豬肉餡、甜玉米、荷蘭豆、黑木耳、雞蛋
輔料：食用鹽、雞精、蔥、姜、料酒、香油
1. 將肉末中加入蔥姜末、鹽、料酒、雞精、糖、雞蛋，分別加入少量水，順一個方向用筷子攪拌至粘稠，加入香油，繼續攪拌上勁。
2. 向肉餡中加入泡發好并剁碎的黑木耳，攪拌均勻。
3. 加入甜玉米粒（如果是新鮮的，需焯水）和荷蘭豆粒（如果是冷凍的，需多煮一會兒），攪拌均勻即成餃子餡。
二、制作玉米香菇蝦肉餃子餡
材料：餃子皮適量（兩人份），豬肉200克，干香菇4枚，蝦10只，甜玉米棒半個，胡蘿卜1/4個
調味料：鹽1茶匙，雞粉半茶匙，泡香菇水2湯匙
1. 甜玉米棒剝取玉米粒；胡蘿卜切小丁；香菇泡發后切小丁；去殼的蝦切丁。
2. 將豬肉剁碎成肉糜，剁時可將胡蘿卜丁放入一起剁。
3. 然后加入香菇丁、蝦丁、胡蘿卜肉糜，攪拌均勻。
4. 最后加入鹽、雞粉、泡香菇水，攪拌均勻即成餡料。
三、制作韭黃玉米餃子餡
材料：半肥瘦豬肉250克，玉米1根，韭黃50克，餃子皮400克，蒜茸適量，鹽適量，生粉適量，雞粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，蘋果醋適量
做法：
1. 豬肉洗凈后剁碎。
2. 玉米洗凈后沿玉米芯將玉米粒切下。
3. 韭黃洗凈后切碎。
玉米餃子介紹：
主料：中粉400g ，水160g，油，鹽少許(溶于水)
配料：半肥瘦豬肉500g，甜玉米1根，胡蘿卜半根，鹽，淀粉，白糖，醬油適量
難度：新手嘗試
功效：益氣補血
美食類型：熱菜
季節菜系：春季
玉米餃子講解：這個玉米餃子的做法特別簡單，營養也非常豐富。這個餃子是用豬肉，玉米，胡蘿卜等制作而成，這是一道面食。在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。
玉米餃子的做法：1、豬肉切小塊后用料理機打碎。
2、豬肉碎中加入鹽、淀粉、白糖、醬油，順時針攪拌上勁。
3、加入玉米粒和切碎的胡蘿卜，混合均勻。
4、用面條機制作餃子皮。
5、印出圓片。
6、包入餡料。
7、捏緊開口。
8、水開后大火蒸15分鐘，關火后蓋5分鐘。
玉米餃子成品圖：
以上就是正宗玉米餃子的做法的全部內容，步驟1：新鮮的水果玉米剝殼，洗凈。步驟2：洗凈的玉米一分為二，一顆一顆的理出來，備用。步驟3：事先準備好的豬肉餡放一個大碗或者大盆里，準備一個橡皮刮刀或者一雙筷子，待會兒要拌餡的。步驟4：加入兩個雞蛋清。步驟5：加入30至40克左右的生抽。步驟6：加入兩克鹽。內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。
