甲魚清蒸怎么做好吃？1、原料：甲魚、姜片、鹽、料酒。2、將開水沖入甲魚泡2分鐘，去掉外膜、剪掉腳趾。3、清除內(nèi)臟洗凈撈出。4、放入盤中，在甲魚的肚子里，加適量的鹽抹勻。5、隨后，擱入姜片。6、接著，翻過來，擱入剩余的姜片，加適量的料酒。7、然后，放入高壓鍋里。8、最后，燜至沒氣后開蓋取出。那么，甲魚清蒸怎么做好吃？一起來了解一下吧。
清蒸甲魚
料
野生甲魚1只平菇50克雞脯肉100克火腿肉50克毛筍50克油菜子20克小香蔥3棵姜片1一小塊大骨湯10一茶匙米酒30克白胡椒粉3克食鹽3克雞精小勺
作法
1.野生甲魚屠宰后用沸水焯至表層掉色發(fā)皺時撈起來，用水果刀刮凈野生甲魚的身上的黑質(zhì)及厚皮，除掉爪尖、小尾巴，掏凈內(nèi)臟無鹽黃油，清洗剁碎一小塊；
2.將雞脯肉清洗剁碎肉茸；平菇清洗掰成塊狀；毛筍、香腸切一片；蔥、姜清洗后各自切割成段和片；
3.取一湯碗添加野生甲魚肉、蔥段、生姜片、大骨湯，入炒鍋蒸50分鐘取下；
4.在湯碗中放香腸末、毛筍片、平菇塊、油菜子、蔥、姜、雞精、米酒、食鹽、白胡椒粉，用錫紙封好，放進炒鍋中蒸15分鐘取下，開啟錫紙揀出蔥、姜；
第二、清蒸的八寶野生甲魚
原材料
野生甲魚450克。泡發(fā)海參20克、瑤柱20克、蓮籽20克。浸水檽米15克、豬胖瘦肉30克、黃生日蛋糕20克，凈毛筍15克、平菇20克、凈雞脯肉30克、豬肘肉40克。食鹽5克、紹興酒15克、白湯150克、姜片15克、麻椒15克、蔥段10克、淀粉和面粉60克
作法
1、活野生甲魚背部朝下，腹部朝上，待其伸出頭，快速用刀將其頭砍下，提到控凈血，放進沸水鍋內(nèi)稍燙后，撈入涼水中，刮凈黑皮膚，掀蓋掏去內(nèi)臟把海叁、生豬肉、生日蛋糕、毛筍、平菇均切割成0.6公分厚為的丁，連在瑤柱、蓮籽、檽米各自擺在野生甲魚胸腔內(nèi)。
1、原料：甲魚、姜片、鹽、料酒。
2、將開水沖入甲魚泡2分鐘，去掉外膜、剪掉腳趾。
3、清除內(nèi)臟洗凈撈出。
4、放入盤中，在甲魚的肚子里，加適量的鹽抹勻。
5、隨后，擱入姜片。
6、接著，翻過來，擱入剩余的姜片，加適量的料酒。
7、然后，放入高壓鍋里。
8、最后，燜至沒氣后開蓋取出。
清蒸甲魚最簡單的方法如下：
工具／原料：甲魚一只、食用油適量、料酒適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、蒸魚豉油適量、蠔油適量、芝麻油適量、香菜適量。
1、將準(zhǔn)備的甲魚切好后放入碗中，在碗中加料酒、鹽、切好的姜和蔥攪拌均勻。
2、腌制20分鐘，在盤底放上切好的姜片，把腌制好的甲魚放在上面，在甲魚的上面放上姜片。
3、在鍋中倒入水，用大火把水燒開后在鍋底放上蒸架，將甲魚放在蒸架上，蓋上鍋蓋，蒸30分鐘。
4、在碗中倒入一勺生抽，兩勺蒸魚豉油，一勺蠔油，一勺芝麻油，攪拌均勻后倒在蒸好的甲魚上。
5、在甲魚上面放切好的姜絲，蔥絲和香菜，最后淋上熱油，清蒸甲魚就做好了。
主料：甲魚、香菇、雞肉、火腿肉、冬筍、油菜。
輔料：香蔥、生姜、料酒、胡椒粉、精鹽、味精、高湯。
制作步驟：
1、甲魚用開水焯至外層變色起皺時撈出，用小刀刮凈甲魚身上的皮質(zhì)及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏凈內(nèi)臟、黃油，洗凈，剁成小塊。
2、將雞肉洗凈剁成肉葺，香菇洗凈撕成大塊，冬筍、火腿切成片，蔥、姜洗凈后，分別切成段和片。
3、取一湯碗加入甲魚肉、蔥段、姜片、高湯入蒸鍋蒸50分鐘后取出。
4、在湯碗里加火腿末、冬筍片、香菇塊、油菜、蔥、姜、味精、料酒、精鹽、胡辣粉。
5、用油紙封好，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出。
6、打開油紙，揀出蔥、姜。
7、.把雞葺倒入甲魚湯內(nèi)，燒開即可。
清蒸甲魚是一道非常傳統(tǒng)美味的菜肴，它既保留了魚的原汁原味，又能保持魚肉的鮮嫩。下面是一個簡單的清蒸甲魚的做法：
所需材料：
- 一條新鮮的甲魚（約500克）
- 生姜2-3片
- 蔥段2-3根
- 料酒適量
- 鹽適量
- 食用油適量
- 蒸魚豉油適量
- 蒜末適量
- 鮮香菜適量
步驟：
1. 將新鮮的甲魚宰殺，剖開，將內(nèi)臟去除干凈，用清水沖洗干凈。
2. 在甲魚兩面切幾刀，這樣可以讓調(diào)味料更容易滲入魚肉中。
3. 在甲魚身上撒上適量的鹽和料酒，輕輕按摩一下，讓調(diào)味料均勻地滲入魚肉中。然后將生姜片和蔥段放在甲魚的兩面和腹腔內(nèi)。
4. 取一個蒸鍋，加入適量的水，水開后放入蒸架。將調(diào)好味的甲魚放在蒸架上，加蓋，用中火蒸約10-15分鐘，時間要根據(jù)魚的大小而定，中間可以用牙簽插入魚肉中，如果牙簽輕松穿透，則表示魚已經(jīng)熟透。
5. 在蒸魚的同時，可以準(zhǔn)備好蒸魚的調(diào)味料。將適量的食用油倒入炒鍋中，加入適量的蒜末炒香。
6. 當(dāng)蒸熟的甲魚取出后，將鍋中的蒜末和食用油倒在甲魚上，再撒上適量的蒸魚豉油。最后，再撒上一些鮮香菜，增加口感和美觀。
7. 倒入熱騰騰的香油，熱氣騰騰的清蒸甲魚就做好了。
清蒸甲魚是一道健康美味的菜肴，甲魚肉質(zhì)鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩。
以上就是甲魚清蒸怎么做好吃的全部內(nèi)容，1、準(zhǔn)備甲魚，清洗干凈后切塊，放入碗中加入適量的料酒、鹽，以及切好的姜和蔥，充分?jǐn)嚢杈鶆颍缰?0分鐘。2、在盤底鋪上姜片，將腌制好的甲魚塊擺放在盤子上，然后在甲魚塊上面再放一些姜片。3、鍋中加水，大火燒開后，在鍋底放上蒸架，將甲魚盤放在蒸架上，蓋上鍋蓋，用大火蒸30分鐘。4、內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。
