蔥燒海參的家常做法步驟？1、海參泡發。2、燒水水溫后倒入海參,加蔥姜少許料酒去腥3、燒海參的靈魂:耗蔥油!4、起鍋燒水,水沸后加佐料,煨一會兒再放一兩勺蔥油,繼續煨。5、海參撈出放進去煮,再放少量鹽和糖芡。水淀粉勾芡,收汁后出鍋即可。那么，蔥燒海參的家常做法步驟？一起來了解一下吧。
烹制蔥燒海參時，先將海參解凍后洗凈，然后切條焯水，在鍋內放少量油，燒熱后加入蔥段，爆香后將蔥段裝起備用。原鍋中加入海參，再加入適量鹽、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然后蓋上鍋蓋燜至汁收，加入之前爆香的蔥段，翻炒后埋入稀芡即可。燒出海參色暗汁寬，味薄寡淡，讓人食之不忘
準備材料：海參 2根、蔥 1根、姜 2片、調料 適量、料酒 適量、耗油 適量、糖 適量、胡椒粉 適量、雞精 適量、鹽 適量、生抽 適量。
一、海參用清水浸泡沖洗一下，然后切成2-3公分的小段，如下圖所示。
二、鍋內加水燒開放入姜片，把海參段焯一下，（2-3分鐘即可）撈出。
三、將準備好的蔥用刀切成段，放旁邊備用，如下圖所示。
四、鍋內倒入油，放入姜末，海參，調料，料酒，耗油，糖，胡椒粉，雞精，鹽，生抽少許。
五、調料加入后可以適當加些水來燉煮海參（水不要一次性加太多，少量加入）。
六、等待燉煮3-4分鐘即可，加入蔥段翻炒，如下圖所示。
七、翻炒均勻后即可出鍋裝盤，這樣蔥燒海參就已經做好了。
海參洗凈切條。
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熱油將蔥爆香后倒入海參翻炒。
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加入水和耗油繼續翻炒。
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加入老抽、鹽、糖和味精即可。
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1、海參泡發，洗凈備用。
2、燒水，加蔥段、姜片，水溫后倒入海參，加少許料酒去腥（一湯勺就差不多了），中火幾分鐘后將海參撈出。
3、準備：耗蔥油！加油，然后下蔥花，小火慢熬，直到蔥白變得稍微金黃。
4、起鍋燒水，水沸后加生抽、料酒、鹽、糖、白胡椒粉少許，下海參小火煨，煨一會兒再放一兩勺蔥油，繼續煨。
5、將海參撈出放進去煮，再放少量鹽和糖！然后海參會慢慢收縮，收縮的差不多了就勾芡。分三次勾芡，收汁后，分三次淋少量蔥油，出鍋即可。
1、海參泡發。
2、燒水水溫后倒入海參，加蔥姜少許料酒去腥
3、燒海參的靈魂：耗蔥油！
4、起鍋燒水，水沸后加佐料，煨一會兒再放一兩勺蔥油，繼續煨。
5、海參撈出放進去煮，再放少量鹽和糖芡。水淀粉勾芡，收汁后出鍋即可。
以上就是蔥燒海參的家常做法步驟的全部內容，1、原料：水發海參1000克。2、調料：精鹽2克，大蔥105克，味精3.5克，青蒜15克，濕淀粉10克，姜末5克，雞湯700克、姜汁27.5克，糊蔥油50克，白糖27.5克，熟豬油150克，醬油12.5克，紹酒15克。3、將水發嫩小海參洗凈，整個放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鐘撈出，瀝凈水。
