雞肉貼餅子的做法？鐵鍋燉雞貼餅子的做法 所有材料如圖準備好把雞切塊 玉米面，面粉，黃豆面，酵母粉，用溫水和面，揉好的面團要柔軟，面盆蓋好蓋子，放在溫度高的地方發酵倆小時左右。鐵鍋燒熱油煸炒蔥姜蒜花椒八角 放入雞塊煸炒不停翻炒讓雞肉出現表面微黃變色注意火候大約炒個三分鐘 放入料酒，生抽，那么，雞肉貼餅子的做法？一起來了解一下吧。
1、食材：三黃雞一只、面粉適量、蔥、蒜、姜、紅辣椒、八角、土豆、料酒、啤酒、醬油、老抽、鹽、雞精、食用油。
2、把雞刨腸去肚清洗干凈，然后把雞用刀剁成塊，把雞的爪尖也用刀剁掉，在把雞塊控一下水，備用。
3、把要用的材料都先準備好，把土豆去皮切成小塊，放在清水里泡一下，把蔥洗凈切段，姜用刀拍一下，蒜切成片，紅辣椒切成小段，喜歡吃辣的可以多放一些，備用。
4、把鍋貼餅的面事先做好，先把面粉放在盆里加入涼水，和面，我們在和面的時候可以把面揉的時間久一些，這樣吃的時候鍋貼餅會更勁道一些，然后把面揪成小一點的面擠子，搟成長圓形，搟好以后備用。
5、鍋里加入食用油，因為地鍋在剛燒的時候鍋里的火溫度上來的慢一些，這時我們可以把蒜、姜、八角、紅辣椒放進鍋里翻炒，直到鍋里的溫度上來炒出香味來。
6、把雞塊倒進鍋里翻炒了，直到把雞肉里的水份炒出來，雞肉慢慢的變成金黃色的時候，就可以加料酒或者啤酒倒鍋里了，繼續翻炒均勻，這時你就會聞到肉和料在一起散發出的香味了。
7、翻炒均勻后，把蔥和適量的醬油加入鍋里繼續翻炒，直到每塊雞肉都均勻的上上醬色，這時鍋里就可以加入開水了，溫開水也行，水量一定要淹沒過雞肉，水加完以后放入一些鹽炒均勻，在嘗試一下味道的咸淡，蓋上鍋蓋，這時用小火燉雞肉。
如果你正在尋找一道能溫暖你心扉、滿足你味蕾的美味佳肴，那么地鍋雞絕對不容錯過。這道經典的東北菜肴以其濃郁的醬汁、鮮嫩的雞肉和豐富的配菜而聞名，是一場味覺盛宴，足以讓任何美食愛好者垂涎欲滴。
制作地鍋雞并不復雜，但需要一些耐心和準備工作。你需要準備一只整雞，將其切成塊狀。然后，你需要準備好各種配菜，包括土豆、洋蔥、青椒、紅椒和香菇。這些配菜為這道菜增添了豐富的口感和鮮艷的色彩。
接下來，你需要制作醬汁，這是地鍋雞的靈魂所在。醬汁通常由醬油、黃豆醬、料酒、糖和香料制成。醬汁的風味取決于你使用的醬油和黃豆醬的類型，所以你可以根據自己的喜好進行調整。
當你準備好所有材料后，就可以開始烹飪了。將雞塊在熱鍋中煎至金黃色。然后，將配菜加入鍋中翻炒，直至變軟。倒入醬汁，蓋上鍋蓋，小火燉煮，直到雞肉煮熟，醬汁濃郁。
為了讓地鍋雞的味道更豐富，你可以在燉煮過程中加入一些額外的食材。例如，你可以加入一些酸菜或泡辣椒，為這道菜增添一絲酸辣味。你還可以加入一些粉絲或豆腐，使其更具飽腹感和營養價值。
當你的地鍋雞做好后，你可以將其盛入一個熱騰騰的砂鍋中，上面撒上香菜或蔥花。搭配一碗香噴噴的米飯，這道東北美食將帶給你無與倫比的味覺享受。
用料
雞800克
長條茄子200克
土豆200克
杏鮑菇（或香菇）100克
掛豆角（也叫長豆角）150克
花椒2克
八角（大料）2克
蒜8瓣
蔥3小段
姜2～3片
蠔油2大湯匙
老抽醬油2大湯匙
生抽2大湯匙
料酒2大湯匙
白糖（提鮮）半湯匙
紅辣椒
