黃皮辣椒醬的做法？1、辣椒醬:選成熟新鮮、紅色辣椒為原料,剪去蒂把,倒入清水中,用竹桿不斷攪拌,洗去粘附的泥紗等污物,撈起裝蘿瀝干,倒入電動(dòng)剁椒機(jī)剁碎,加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg,明礬0.1kg 混勻,裝入泡菜壇,約10d后即可食用。那么，黃皮辣椒醬的做法？一起來(lái)了解一下吧。
1。辣白菜湯
材料：10~20個(gè)小蛤，2個(gè)土豆、1個(gè)洋蔥、1/4個(gè)辣白菜（有種辣白菜是煙臺(tái)產(chǎn)的，君吃牌很不錯(cuò)）
鍋中放水，將蛤和切成小塊的土豆、4大匙韓國(guó)辣醬（買(mǎi)青島產(chǎn)的就可以，是韓國(guó)企業(yè)，青洋牌）放入水中，加少量鹽、雞精，煮開(kāi)后將辣白菜和切好的洋蔥放入鍋中，當(dāng)土豆很軟的時(shí)候就可以吃了。
辣白菜湯的制作材料：
主料：辣白菜500克
輔料：金槍魚(yú)120克,洋蔥（黃皮）100克,豆腐(南)100克,辣椒(紅、尖)25克,西葫蘆50克,香菇（鮮）20克,茼蒿10克,
調(diào)料：大蔥15克,鹽3克,辣椒醬45克,料酒15克,醬油15克,大蒜（白皮）15克,胡椒粉2克
辣白菜湯的做法：
1. 白菜切成5厘米長(zhǎng)，用篩子篩出金槍魚(yú)的油；
2. 洋蔥切成做菜時(shí)的形狀，蔥切成4厘米長(zhǎng)，紅辣椒切成圓狀，西葫蘆切成彎月?tīng)睿?. 蘑菇切成4~5等分，豆腐切成扁狀；
4. 辣椒醬、料酒、醬油、搗好的蒜、食鹽、胡椒粉混在一起，做成調(diào)料；
5. 在炊具里放入所有主料, 加上調(diào)好的料和湯；
6. 煮熟之后，味恰到好處時(shí)，熄火即可。
菜名】 菠菜豆芽湯
韓國(guó)
醬香郁濃，狗肉鮮香，清爽利口
菠菜200克，綠豆芽100克，狗肉100克，黃醬50克，辣椒醬15克，清米湯500毫升，醬油10克，大蒜茸10克，芝麻油5克，蔥絲10克，胡椒面2克，生姜絲5克，味精1克，豆油25克
1、菠菜摘洗干凈；綠豆芽去兩頭，摘凈洗好，若豆芽很長(zhǎng)，可稍微剁幾下；開(kāi)水鍋中分別放入菠菜段、綠豆芽焯一下，撈出，控干水分，待用。
在湖南常德有兩種方法：一種是將紅辣椒購(gòu)來(lái)后洗凈、去把、涼干，再剁米粒大小或指甲大的塊，放入適量的鹽、花椒、生姜入罐并用一塊朔料布密封、蓋子放好，再放入水有的也放食用油密封，這就做好了，也有的用小瓶的礦泉水瓶裝好貯存的，方便使用，如果量少喜好大蒜的可放點(diǎn)，但加入大蒜的辣椒醬不宜長(zhǎng)時(shí)間貯存；另一種是用磨子將紅辣椒磨成很細(xì)的濃汁狀的，用小瓶的礦泉水瓶裝好貯存在冰箱中，可做涼拌菜時(shí)使用。
配方：辣椒：適量、熟芝麻：三勺、花生：小半碗、食用油：1碗、鹽：1勺、蔥段：適量、八角：5個(gè)、香葉：適量、花椒：適量。
自制辣椒油的做法：
1、辣椒洗干凈晾干，用破壁機(jī)打成辣椒面。
2、花生炒熟去皮備用。
3、花生用刀壓碎。
4、將花生碎、辣椒面、熟芝麻放到碗里，加一勺鹽攪拌均勻。
5、起鍋倒入適量的食用油，然后放八角、香葉、花椒、蔥段，中小火熬出香味。
6、撈出油里的各種香料備用。
7、澆在辣椒粉上。
8、冷卻之后裝瓶?jī)?chǔ)藏即可。
準(zhǔn)備材料：紅辣椒 500克、食鹽 35克、白糖 5克、生姜 6片、蒜頭 12瓣、香油 適量、料理機(jī) 1臺(tái)。
一、先將料理機(jī)底盤(pán)吸好在臺(tái)面上，后放入生姜和蒜頭，如下圖所示。
二、合上料理機(jī)的蓋子并鎖住固定好，左手按著上蓋，右手適量轉(zhuǎn)動(dòng)手搖竿即可，稍后倒出。
三、用菜刀將準(zhǔn)備好的紅辣椒切大塊，放入料理機(jī)中，如下圖所示。
四、合上料理機(jī)的蓋子并鎖住固定好，左手按著上蓋，右手適量轉(zhuǎn)動(dòng)手搖竿，將紅辣椒切碎。
五、將之前剛絞好的蒜蓉放入紅辣椒碎中，攪拌均勻，如下圖所示。
六、再放入準(zhǔn)備好的食鹽和白糖，一定要攪拌均勻，如下圖所示。
七、倒入干凈的容器中，最后再倒入適量香油，如下圖所示。
八、封住瓶口，擰上蓋子，放至陰涼處，這樣蒜蓉辣椒醬就已經(jīng)做好了。
擴(kuò)展資料：
吃辣椒的4大好處：
一、吃辣椒身材更苗條：《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃飯時(shí)加兩勺干辣椒粉的女性，比那些不吃辣椒的女性，吸收的熱量和脂肪量都要少得多。如果你不能吃辣的，可以試著從早餐開(kāi)始吃一點(diǎn)點(diǎn)辣椒醬。
二、吃辣椒能強(qiáng)健肌肉：美國(guó)南卡羅來(lái)納大學(xué)的研究者們認(rèn)為，辣椒中的姜黃色素能幫助肌肉在大量運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)正常。因此，在進(jìn)行大量運(yùn)動(dòng)前可以吃些辣椒。
把紅辣椒去蒂洗凈待干剝蒜頭花生炸熟用油把蔥炸出有蔥的味道把紅辣椒蒜頭花生用攪拌機(jī)攪碎倒入鍋中把蔥炸出的油還有炸花生的油一起倒入辣椒里然后根據(jù)量多少加入鹽記得不能下味精會(huì)酸的一切準(zhǔn)備好了就放到爐里熬要熬到有香味了就可以了在熬的時(shí)候你可要一邊用勺子來(lái)回刮鍋底因?yàn)楹苋菀谉沟?/p>
做這個(gè)比較麻煩但是真的很香我家里是開(kāi)牛肉火鍋的來(lái)吃過(guò)的都說(shuō)這個(gè)醬料非常好吃都想買(mǎi)回家希望你耐心做一定可以做出一樣的味道。
以上就是黃皮辣椒醬的做法的全部?jī)?nèi)容，500克花椒、500克大蒜瓣一塊入攪拌機(jī)絞碎,放入燒至四成熱的2500克色拉油中,用手勺不停攪動(dòng)以防粘鍋,加500克鹽、20克雞精調(diào)味,小火熬10分鐘,再慢慢澆入燒沸的1500克色拉油,至辣醬涼透,裝入桶中,倒入200克香油,即可使用。
