雞蛋仔的做法及配料？雞蛋仔的配料以及制作方法：【食材】：雞蛋仔預拌粉260克、雞蛋2個、清水80克、玉米油50克。【做法】：1、首先準備好所需要的食材：清水可以用牛奶代替，口感會更加松軟哦。?2、接下來，將雞蛋磕入盆中，用手動打蛋器給它們攪拌均勻，沒有的話可以直接用筷子劃散。?3、接著，那么，雞蛋仔的做法及配料？一起來了解一下吧。
爆漿芝士雞蛋仔是一道美味可口的小吃，以下是它的制作步驟：
材料：
- 100克面粉
- 10克玉米淀粉
- 2個雞蛋
- 適量水
- 50克芝士絲
- 適量食用油
步驟：
1. 準備一個大碗，將面粉和玉米淀粉放入碗中，攪拌均勻。
2. 將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。逐漸加入適量的水，攪拌至面糊稠度適中，不粘稠也不稀薄。
3. 在面糊中加入芝士絲，輕輕攪拌均勻。
4. 將鍋加熱，倒入適量的食用油，待油熱后，將火調至中小火。
5. 使用雞蛋仔模具或勺子，將面糊倒入模具中，小心翻轉，使面糊均勻涂滿模具。
6. 等待底部煎至金黃色，用筷子或鏟子翻轉，繼續煎另一面。
7. 當兩面都煎至金黃色時，將芝士雞蛋仔取出，瀝干多余的油。
8. 重復以上步驟，直至用完所有的面糊。
9. 爆漿芝士雞蛋仔可以單獨食用，也可以沾上你喜歡的醬料享用。
這樣，美味的爆漿芝士雞蛋仔就做好啦！記得在制作過程中小心火候，以免煎糊或過分油膩。愿你享受這道美食！
1、具體做法如下，配方比例是：低筋面粉100克，生粉20克，泡打粉4克，牛奶100克，植物油25克，雞蛋70克，糖40克。
2、做法
1）將所有材料混合，電動打蛋器低速攪拌一分鐘，倒入量杯，冰箱冷藏兩小時。
2）模具預熱，倒人蛋糊。蛋糊不要倒太滿，防止膨脹會溢出來。
3）倒好后就立即翻面再在火上燒，約一分鐘左右，正反面都要燒,兩面金黃即可。
4）放晾網。如果有電風扇吹一下再吃,一分鐘后再吃，還可刷料吃。
3、小技巧
1）所有材料混合均勻，靜置一會兒。
2）模具燒熱，如果害怕粘，可以在模具里先刷一點油，這個用于首次倒面糊時操作，做過一個之后，可以不用再刷油。
3）剛烤好是熱的，然后用電風扇一吹，就立即變涼才會很脆。里面的小球是松軟的，所以外脆內軟，要吃的時候，就趕緊吃，因為放的時間過長會容易里外都變軟了。
雞蛋仔
雞蛋仔是一種香港原創的傳統街頭小吃，呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙，外脆內軟。臺灣有一種類似食品稱為雞蛋糕。
材料：面粉120克、粟粉30克、發粉1平茶匙、雞蛋2只、砂糖120克、淡奶60克、清水120克。
做法：以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等攪成蛋漿，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，傳統上會放在炭火上烤成，但近年為節省成本及安全，大多會改用電爐。
步驟：
1、雞蛋仔模具；
2、雞蛋加糖攪溶；
3、加入面粉、粟粉、發粉攪勻；
4、加入淡奶和水攪拌均勻后靜置30分鐘；
5、將雞蛋仔機模型底面兩面燒熱，掃油后注入粉漿；
6、蓋上蓋，將模夾緊，反轉，再置爐上，用中火底面各燒1-2分鐘至雞蛋仔離模及熟透。
雞蛋仔知識：
雞蛋仔起源于1950年代，有雜貨店老板為了不浪費破裂的蛋，遂嘗試加入面粉、牛油等配料弄成漿狀，再經倒模烘烤而成。
后來模具設計成小小的雞蛋形狀，食品大受歡迎。初時雞蛋仔由鴨蛋制成，因為價廉味濃，蛋中的腥味可令雞蛋仔更香。
雞蛋仔傳統是由街邊小販以手推車販賣。不過近年亦有小食店制作，并增設不同口味，如巧克力、椰絲、黑芝麻等，但仍以原味為主。
曾有報道指出，幾十年前的雞蛋仔是用鴨蛋制而成，因為鴨蛋的價錢較便宜，而且味道較濃，但由于現時的鴨蛋大都用來制造咸蛋，新鮮鴨蛋價錢較貴，貨量少，故現在的“雞蛋仔”都以雞蛋制造。
用雞蛋仔模具
雞蛋仔是一種起源于香港的超人氣街頭小吃，據說最初是一間雜貨店的老板為了不浪費破口的雞蛋，而嘗試著加入面粉、油等配料后，把蛋糊倒入模具經過烘烤而成。后來模具被改良設計成小小的雞蛋形狀，不想竟從而大受歡迎，成為了港人心中最經典最地道的街頭小吃之最。
具體操作方法如下：
將低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用，白砂糖 80克 雞蛋 100克.雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器將其打發
5. 將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻后靜置15分鐘
6. 將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預熱，接著刷上一層油
7. 用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒滿即可
8. 合上模具后，翻一下面，加熱30秒
9. 接著再翻個面烤1-3分鐘，然后另一面也再烤1-3分鐘
10. 關火后將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將面糊制作完成即可
雞蛋仔配方:(6個)萬卓雞蛋仔粉500克、過濾水和牛奶一共340克、雞蛋仔油36克、雞蛋2個、黃油30g、香草精6克、玫瑰鹽1克、白糖120克、吉士粉10克、泡打粉8克、紅薯粉20克。【點擊了解更多加盟項目】
雞蛋仔，是香港獨有的傳統街頭小食，香港地道街頭小吃之一，是華夫餅的一種變體。臺灣稱雞蛋糕，又稱雞蛋餅。以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶油等造成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。用工具把雞蛋仔取出來，雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。雞蛋仔起源于1950年代，有雜貨店老板為了不浪費破裂的蛋，遂嘗試加入面粉、牛油等配料弄成漿狀，再經倒模烘烤而成。后來模具設計成小小的雞蛋形狀，不料大受歡迎。初時雞蛋仔由鴨蛋制成，因為價廉味濃，蛋中的腥味可令雞蛋仔更香。雞蛋仔傳統是由街邊小販以手推車販賣。不過亦有小食店制作，并增設不同口味，如巧克力、椰絲、黑芝麻，奶香味，蔬果味等。
以上就是雞蛋仔的做法及配料的全部內容，1、具體做法如下，配方比例是：低筋面粉100克，生粉20克，泡打粉4克，牛奶100克，植物油25克，雞蛋70克，糖40克。2、做法 1）將所有材料混合，電動打蛋器低速攪拌一分鐘，倒入量杯，冰箱冷藏兩小時。2）模具預熱，倒人蛋糊。蛋糊不要倒太滿，防止膨脹會溢出來。3）倒好后就立即翻面再在火上燒。
