怎么做炸魚塊好吃又簡單？1、魚去頭洗凈切塊。2、用佐料腌上一、兩小時均勻裹上米粉。3、下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃，最好炸到魚骨酥松更好吃（當(dāng)然應(yīng)人口味啦，喜歡吃嫩點的就別炸太老，自己撐握）。二，那么，怎么做炸魚塊好吃又簡單？一起來了解一下吧。
炸魚的做法
一，炸魚塊
材料：魚塊一斤，米粉，姜，蔥，蒜，鹽，醬油，料酒，雞精，八角，桂皮。
做法：
1、魚去頭洗凈切塊。
2、用佐料腌上一、兩小時均勻裹上米粉。
3、下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃，最好炸到魚骨酥松更好吃（當(dāng)然應(yīng)人口味啦，喜歡吃嫩點的就別炸太老，自己撐握）。
二，軟炸魚條
材料：主料：青魚250克；輔料：雞蛋清100克；調(diào)料：小麥面粉5克，發(fā)酵粉1克，鹽2克，白酒5克，大蔥10克，味精2克，姜3克，椒鹽4克，豬油（煉制）50克，番茄醬20克。
做法：
1、將青魚肉洗凈瀝干水分，切成長條，加入酒、鹽、蔥、姜片、味精攪拌均勻略腌。
2、蛋清用筷子調(diào)勻后放入面粉、發(fā)酵粉及少量水調(diào)成蛋清糊。
3、魚條放入蛋湖糊中拌均勻。
4、將熟豬油放入鍋中燒至五成熱，將裹著糊的魚片分別放進鍋中，蛋糊剛熟時即撈出瀝油。
5、待油至7成熱時，再將魚片放入鍋中，見呈淡黃色，且起軟殼時，撈出瀝油，擺在盤中。
6、在盤了邊上花椒鹽及番茄醬，食用時蘸之即可。
三，香酥炸魚
材料：小雜魚500克，油、鹽、蔥姜、面粉、淀粉、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、雞精適量。
做法：
1、用鹽、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、蔥姜、料酒、面粉和淀粉（2比1比例）調(diào)成炸糊。
炸魚塊要怎么做才酥脆？
炸的時候用小火，不要用大火，炸的時間長些，這樣炸魚塊才酥脆。具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：草魚1條、花生油500毫升、食鹽1茶匙、蒜1頭、姜1小塊、料酒1茶匙、生抽3茶匙、魚露1茶匙、五香粉1/2茶匙、雞蛋1個、面粉適量。
1、把魚清理干凈，去掉頭尾，斬大塊，準(zhǔn)備好姜、蒜。
2、用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切絲。
3、把姜絲和蒜蓉加入魚塊中。
4、加入鹽、料酒、魚露和生抽。
5、把魚塊抓勻，蓋上保鮮膜放冰箱腌制過夜，中途要翻動一下。
6、魚腌好后準(zhǔn)備適量面粉，加入少許鹽。
7、面粉中再加入適量五香粉攪勻。
8、把雞蛋打散，取魚塊先在表面裹上蛋液。
9、再粘上一層面粉。
10、油燒至八成熱時下魚塊小火炸至表面金黃。
11、盛出，完成。
注意事項：
下魚塊炸時不要急著翻動，待表面結(jié)塊后再翻動，這樣魚肉不會散。
炸魚塊怎么做酥脆好吃
酥炸魚塊是一道做法簡單酥香可口的菜品。尤其是剛炸出來的魚塊，經(jīng)過一夜的腌制后非常入味，外脆里嫩，又香又好吃。下面由我為大家介紹炸魚塊怎么做酥脆好吃，希望能幫到你。
酥炸魚塊的做法
1.
草魚去掉內(nèi)臟洗凈，切塊放入盆內(nèi)，加入鹽、料酒和醬油。
2.
再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和雞精放入攪拌均勻，用保鮮膜包起來，放入冰箱腌制一晚。
炸魚好吃又簡單的方法如下：
1、炸魚
主料：竹尖魚、雞蛋兩個、淀粉一小碗。
輔料：醬油三勺、料酒三勺、鹽少許、姜片。
做法：將魚洗凈清理好，去除掉肚子里的黑膜放料酒，鹽，姜片，醬油腌制入味，也可以放入一個雞蛋，腌一小時以上魚裹上薄面粉。再放到雞蛋液中滾一下中大火加熱油，放跟筷子有氣泡就可以開始炸了。炸到兩面金黃，開吃。
2、香炸魚柳
主料：龍俐魚柳1至2條。
輔料：廚房紙很多張、五香粉1包、紅薯淀粉一些、雞蛋1個、面包糠一些、油一些。
做法：把魚切成魚柳，放進一個大碗，加一點食用油，一點黑胡椒粉，拿手抓勻，腌制20分鐘左右。把腌好的魚肉裹上五香粉，把雞蛋打散成蛋液，倒入呈魚肉的碗，輕輕拌勻。把裹了蛋液的魚肉裹一層面包糠，鍋子燒熱，倒入油（多一些）。油燒到七八分熱，魚肉放進去，看見外層的面包糠變色，就可以把魚肉翻面炸了，幾十秒即可出鍋。
炸魚的注意事項
1、在做炸魚之前一定要將鍋徹底清洗一遍，將上面附著的食物殘渣、油渣等清理干凈，否則炸魚的時候很容易粘鍋。
2、為了避免粘鍋，建議先做炸魚，然后再做其他的菜肴。
3、做炸魚的時候多放一些油，這樣可以減少魚和鍋底直接接觸，可以在一定程度上避免粘鍋。
為何油炸魚的時候建議是魚塊呢。一方面是魚塊小，更能夠入味，還有 一方面就是魚稍微大了，不好操作。所以就魚塊效果最佳，尤其是做成那種一方塊的。更是好看，也美味!很受大家喜歡。
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一、蒜香炸魚塊
主料：草魚一條大蒜一頭。
輔料：油、鹽、料酒、生姜、魚露，生抽、面粉、五香粉各適量 雞蛋一個
制作工藝：
1、把魚清理干凈，去掉頭尾，斬大塊。準(zhǔn)備好姜蒜
2、用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切絲
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3、把姜絲和蒜蓉加入魚塊中
4、加入適量鹽
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5、加入適量料酒
6、加入適量魚露
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7、加入適量生抽
8、把魚塊抓勻，蓋上保鮮膜放冰箱腌制過夜(中途要翻動一下)
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9、魚腌好后準(zhǔn)備適量面粉，加入少許鹽
10、面粉中再加入適量五香粉攪勻
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11、把雞蛋打散，取魚塊先在表面裹上蛋液
12、再粘上一層面粉
13、油燒至八成熱時下魚塊中火炸至表面金黃即可
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14、小貼士：
1.魚肚里的黑膜是各種有害物質(zhì)既匯集層,在前期處理時要用毛刷刷干凈
2.下魚塊炸時不要急著翻動，待表面結(jié)塊后再翻動
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二、炸魚排
主料：草魚1500克
輔料：面包屑100克 雞蛋100克 小麥面粉25克 花生油100克 鹽15克 味精10克 料酒10克 胡椒粉10克
制作工藝：
1、魚去鱗、剖腹、去五臟、洗凈
2、雞蛋磕入碗內(nèi)打散
3、魚頭向左、魚脊向里平放在砧板上，用刀從魚尾貼脊骨剔開，并去頭
4、再剔魚的另一面，去掉脊骨
5、然后剔去軟翅和皮，片成半厘米厚的大片
6、魚片放在盆內(nèi)加精鹽、料酒、胡椒粉和味精腌漬5分鐘
7、拍上面粉拖雞蛋液并蘸上面包屑
8、鍋置火上燒熱，加油燒熱六成熱，魚片炸至兩面金黃色
9、撈出控去油，改切成一指條形，碼放在魚務(wù)盤中即可
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三、五香炸魚條
主料：凈鯧魚肉或黃魚肉500克
輔料：面粉150克 精鹽10克 蘇打餅2片 味精5克 五香粉10克 醋25克 香菜25克 橘汁25克 花生油500克(約耗150克)
制作工藝：
1、將魚肉去骨，切成約13厘米長、1.6厘米寬、1厘米厚的條狀，用精鹽、味精、五香粉、橘汁腌漬1小時。
主料：魚肉一塊、雞蛋一個、生粉100克。
輔料：鹽少許、醬油100克、油250克。
1、魚肉切成小塊。
2、放入鹽和生抽進行腌制。
3、雞蛋生粉準(zhǔn)備好調(diào)成糊。
4、是把魚肉放入裹上一層面糊。
5、然后放入魚肉炸到金黃色。
6、撈出冷卻即可。
7、成品圖如下。
以上就是怎么做炸魚塊好吃又簡單的全部內(nèi)容，先可以用小火慢慢的炸,等看到魚兩面都變成兩面金黃的時候,可以拿筷子夾出來一塊自己品嘗一下味道如何。在做炸魚的時候,還要將魚的兩面都裹上淀粉,這樣會使魚的口感吃起來更加的酥脆好吃。
