鄭州好吃的小吃？1、合記羊肉燴面 合 記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，鄭州特色風(fēng)味小吃之一。1994年5月榮獲“全國清真名牌風(fēng)味食品”稱號。那么，鄭州好吃的小吃？一起來了解一下吧。
鄭州四大傳統(tǒng)名吃
1、合記燴面，合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原。1994年5月榮獲“全國清真名牌風(fēng)味食品”稱號。1997年12月又摘取“中華名小吃”桂冠。
2、葛記燜餅，葛記燜餅是“京都老號”葛記壇子肉燜餅館獨(dú)家經(jīng)營的一種風(fēng)味食品。
3、蔡記蒸餃，1949年遷德化街經(jīng)營，蔡記蒸餃店家不但完全掌握祖?zhèn)骷妓嚕覉?jiān)持質(zhì)量第一，薄利多銷。因此，蔡記蒸餃、餛飩成為鄭州有名的風(fēng)味品種。近八十年來久賣不衰。
4、砂鍋伊府面，河南傳統(tǒng)風(fēng)味名吃，以湯鮮、面筋、營養(yǎng)豐富而享譽(yù)中原。
擴(kuò)展資料：
鄭州特產(chǎn)
新鄭蓮藕新鄭蓮藕為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，產(chǎn)于鄭州市新鄭市。新鄭市處于華北平原、豫西山地向豫東平原過渡地帶，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，非常適合蓮藕的生長。
小相菊花小相菊花，別名小相野菊花，也叫山菊花，是野生菊花的一個(gè)優(yōu)良品種，為國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。
大隗牛肉大隗牛肉是產(chǎn)于新密市大隗鎮(zhèn)的五香牛肉，歷史悠久、配方獨(dú)特，制作后具有色鮮、味美、筋爛、肉面等特點(diǎn)。
中牟西瓜中牟西瓜為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，生產(chǎn)于鄭州市中牟縣，有個(gè)頭大、形狀好、顏色正、味道甜等特點(diǎn)。
鄭州是中原地區(qū)的一個(gè)著名城市，既是歷史名城，也是國家重要的經(jīng)濟(jì)中心之一。除了其悠久的歷史和現(xiàn)代化的建筑外，鄭州還以其美食而聞名。今天，我們就來介紹一下鄭州的著名小吃。
首先，必須提到燒烤。燒烤在鄭州是一種傳統(tǒng)的小吃，可以在城市的大街小巷找到。烤羊肉串和烤雞翅是值得一試的代表。這些小吃通常烤得香味撲鼻，外焦里嫩，口感十分美妙。
其次，在鄭州吃肉夾饃是一種不可錯(cuò)過的體驗(yàn)。肉夾饃是一道經(jīng)典的小吃，與西蘭花和烤鴨一樣著名。新鮮出爐的面餅加上燉好的肉，口感鮮嫩，讓人流連忘返。
最后，不要忘記嘗試鄭州的煎餅果子。煎餅果子是一種由薄餅制成的小吃，內(nèi)餡包括芝麻醬、豬肉松、豆芽和雞蛋。這種小吃的特點(diǎn)是口感酥脆，內(nèi)餡豐富，絕對是一大享受。
作為一個(gè)吃貨的天堂，鄭州的小吃可謂是多種多樣、美味可口，所以如果你想品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗常环羴淼洁嵵荨Ｄ阋欢〞凵线@里的小吃，以及這座美麗的城市。
鄭州的四大名吃!
第一,合記燴面.
合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原。1994年5月榮獲“全國清真名牌風(fēng)味食品”稱號。1997年12月又摘取“中華名小吃”桂冠。
合記的前身是老鄉(xiāng)親飯店。1953年李少卿等4人接營，因是合伙經(jīng)營，易名合記飯店，1967年起專門經(jīng)營羊肉燴面，改名為“合記燴面館”，俗稱合記。
據(jù)說，合記羊肉燴面是飛機(jī)轟炸出來的美食。抗戰(zhàn)時(shí)期，日軍飛機(jī)經(jīng)常空襲鄭州。當(dāng)時(shí)有一位名廚叫趙榮光，特別喜歡吃面食。飛機(jī)來了，趙師傅就去躲飛機(jī)，回來后，就把剩下的面條加點(diǎn)羊肉湯燴燴再吃。久而久之，趙師傅發(fā)現(xiàn)重新燴過的面也很好吃，就潛心研究，在里面放些鹽、堿，使之更筋，做出的面別有一番風(fēng)味，后來就成了風(fēng)靡一時(shí)的風(fēng)味美食。
合記羊肉燴面，選用上好鮮羊肉，經(jīng)反復(fù)浸泡后下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。另用精白面粉，兌入適量鹽堿和成軟面，經(jīng)反復(fù)揉搓，使其筋韌。下面時(shí)，鍋內(nèi)放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。合記燴面嚴(yán)格操作規(guī)程，數(shù)十年來，堅(jiān)持一碗一鍋，從不懈怠，深受食客青睞，成為鄭州有口皆碑的佳肴。
鄭州小吃排名前十名：
1、鄭州燴面：河南省特色美食，勁道的面條。
2、白吉饃：類似肉夾饃，以臘肉和臘肉汁為主。
3、水煎包：發(fā)酵面制成，脆軟香餡料。
4、燒雞：與北京烤鴨齊名，被譽(yù)為“天下第一雞”。
5、蒸餃：餃子皮薄餡大，中原地區(qū)熱愛的美食。
6、桶子雞：河南特色美食，金黃色澤，肉質(zhì)細(xì)嫩。
7、燜餅：鄭州常見家常菜，制作簡單。
8、肉盒：酥脆外皮，軟爛肉餡，香味十足。
9、土豆粉：以土豆為原料制作，勁道多口感。
10、油饃頭：類似油條，更小更酥脆，搭配豆?jié){或粥美味。
合記燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而享譽(yù)中原。94年5月榮獲“全國清真名牌風(fēng)味食品”稱號，97年12月又摘取“中華名小吃”桂冠。
葛記燜餅：是“京都老號”葛記壇子肉燜餅館獨(dú)家經(jīng)營的一種傳統(tǒng)特色小吃。燜餅時(shí)，鍋內(nèi)用青菜鋪底，放上餅條和壇子肉，加高湯稍燜即成。其肉香醇厚，肥而不膩，其餅柔軟適口，老少皆宜。
蔡記蒸餃：是河南省傳統(tǒng)的特色小吃，屬于豫菜。蔡記蒸餃的創(chuàng)始人是河南長垣縣蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宮里幫廚，辛亥革命之后，蔡士俊攜家眷輾轉(zhuǎn)來到鄭州。
砂鍋伊府面：河南傳統(tǒng)風(fēng)味名吃，以湯鮮、面筋、營養(yǎng)豐富而享譽(yù)中原。
擴(kuò)展資料
鄭州，是河南省省會，是中國中部地區(qū)重要的中心城市、特大城市、國家重要的綜合交通樞紐、中原經(jīng)濟(jì)區(qū)核心城市，地處華北平原南部、黃河下游，居河南中部偏北，東接開封市，西依洛陽市，南與許昌市、平頂山市接壤，北隔黃河與新鄉(xiāng)市、焦作市相望，介于東經(jīng)112°42′—114°14′、北緯34°16′—34°58′。
鄭州人的主食以面食為主，面食中又以白面（即小麥面）食品為主，粗糧面只作為營養(yǎng)搭配和調(diào)劑口味，需求量較小。
以上就是鄭州好吃的小吃的全部內(nèi)容，鄭州的四大名吃!第一,合記燴面 合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原。第二,葛記燜餅 葛記燜餅是“京都老號”葛記壇子肉燜餅館獨(dú)家經(jīng)營的一種風(fēng)味食品。
