萊蕪油酥火燒的做法？5、發(fā)酵好的面團移到揉面墊上，再次揉光滑，排出面團的氣體。6、再分成8個小面團松弛一會，剛好是8個火燒的分量。7、面團松弛的時候做油酥。油酥材料混合在一起，攪勻即可，芝麻的量隨意。那么，萊蕪油酥火燒的做法？一起來了解一下吧。
1低筋面粉，加入少許的食用油，再加入適量的水，和到一起，既成皮面。
2
面粉上屜蒸熟，晾涼，和豬油和成與皮面軟硬相同的面團，既成油面。
3
把皮面包上油酢面，搟成薄片，卷起，揪成大小相等的劑子，按扁，包上你喜歡的餡料，輕輕用手按成圓形。
4
電餅鐺上下火180度，不用放油，五六分鐘后翻面兒，再等五六分鐘，兩面呈金黃色，即可。如果不喜歡餡，還可以用面團沾上五香粉，孜然粉，麻醬等辶類的包入。
油酥火燒，是一道著名小吃，作為一種多層合成的圓形食品，大致做法是將和好的面（不發(fā)酵）搟成薄餅，抹上香油、蔥花、佐料，卷起，用手拍扁，成圓形，放在鏊子上烙至半熟，再放入爐內(nèi)烤焦。
根據(jù)食客所好，還可灌入雞蛋，稱油酥雞蛋火燒。該食品外部焦酥，內(nèi)部松軟，酥香可口，別具風味。
中文名 油酥火燒 主要食材面粉 分類食物 口味 香甜
目錄
1 材料
2 步驟
材料編輯
主料
面粉
400g
豆油
60g
輔料
酵母
3g
步驟編輯
1.面粉加水和酵母和成面團，醒發(fā)。
2.把油燒熱，倒入面粉做成油酥。
3.醒好的面團搟成餅。
4.把油酥涂在面餅上。
5.卷成卷。
6.面卷切成段。
7.把小面卷表面涂點油，然后兩端向內(nèi)折。
8.再把小面卷搟成餅胚，在餅的兩面刷油。
9.烤箱預(yù)熱，中層烤15-20分左右。
1、豬肉餡拌勻備用；
2、面團材料中的原料放在容器中，混合揉成面團，靜置15分鐘。
3、制作油酥，將中筋面粉和油混合拌勻，備用。
4、將面團搟成長方形片，涂一層油酥。由于天冷，油酥的流動性差，抹不均勻，可以將筷子放在上面滾動碾壓，效果好一些。一定要盡量抹勻，層次才會明顯。
5、順短邊卷起，切成九份。
6、取其中一份小面團，搟成圓形，包入肉餡，收口朝下，稍按扁，排入烤盤。
7、預(yù)熱烤箱，中層上下火180度，20-25分鐘即可。
步驟：
1.按上面比例和好面，然后醒發(fā)起來。面要特別的軟，我特意拍了張照片。
2.在醒面的同時我們?nèi)蕚湔ㄋ郑牧鲜敲娣?油+鹽這是最基本的，還可以放五香粉，放醬油放你喜歡的材料。
3.把油燒熱。
4.然后把熱油倒入準備好的面粉材料里，倒進去特別的好看哦，開花了攪拌均勻。
5.我放了一點老抽，最好是醬油別放老抽，我這顏色就不漂亮了。
6.把發(fā)的差不多的面揉好，然后搟成面片，薄一點然后抹上炸酥。
7.再散上面粉。
8.然后卷起來，卷的時候可以一邊卷一邊抻著這樣能卷薄一點。
9.卷好后分好劑子，收好口口朝下，這里記往一個要點，收口不收層，也就是收口的時候不要把層也捏一起去了，兩邊的口收一下，然后收到下面。
10.電餅鐺預(yù)熱好，收口朝上按一下，下面定型后翻面烙10分鐘左右就行了。
12.趁熱吃特別的好吃，一層一層酥酥的特別過癮。
小提示：面一定一定要軟哦，按自己口感看面發(fā)的程度，放入電餅鐺里不用抹油直接烙。
用料：
1，皮：面粉500g，酵母、水、糖、鹽適量；
2，油酥：油300g，面200g
做法：
1 ，鍋燒熱，倒油，油開后關(guān)火，面粉均勻撒到油里面，用筷子攪勻，油酥成漿糊狀即可（需放涼后使用）；
2，正常發(fā)面，面的軟硬和包子面差不多，不要太硬；
3，不用等面充分發(fā)酵，醒20分鐘即可，把發(fā)面搟成大餅狀，均勻撒鹽（喜歡花椒粉可以再來點花椒粉），均勻摸上油酥 ；
4，把面卷起，切段（根據(jù)最終需要火燒大小的量），把切口一面沖上按下，然后搟成長方形，把長方形三折，然后再搟開，再三折，此時為火燒最終形狀 ；
5，烤盤點烘培紙，把火燒放入烤盤，蓋布醒發(fā)1小時（明顯看到火燒膨脹） ；
6，烤箱預(yù)熱200度，25分鐘即可。
以上就是萊蕪油酥火燒的做法的全部內(nèi)容，做法：1 ，鍋燒熱，倒油，油開后關(guān)火，面粉均勻撒到油里面，用筷子攪勻，油酥成漿糊狀即可（需放涼后使用）；2，正常發(fā)面，面的軟硬和包子面差不多，不要太硬；3，不用等面充分發(fā)酵，醒20分鐘即可。
