香菇面的做法？ 那么，香菇面的做法？一起來了解一下吧。
澆、湯、面分別制作。
澆頭的制作：
1、因干香菇比新鮮香菇更香、更鮮，推薦使用干香菇。首先用90度開水泡發干香菇2小時以上。備注：用新鮮香菇的話省略這步。
2、撈出香菇，香菇根齊根剪掉待用。香菇較大的話適當片薄。泡香菇的水沉淀半小時以上。
3、用相當于香菇4分之1的大豆油小火慢慢煸蔥，至蔥淡黃。備注：如果做素齋面的話，不能用蔥，省略這步。
4、改中火，加入香菇一起煸，至香菇出汁。加入泡香菇的水，底下沉淀物不要。校準咸淡，煨20分鐘以上。
5、撈去蔥，加入少量冰糖屑收汁。用量以嘗不出明顯甜味為宜。加入冰糖屑的目的是增鮮，增光澤。
6、冬春兩季可以加入冬筍片與香菇一起煸，一起煨。
做法
1
準備材料，雞蛋西紅柿香菇菠菜等
2
油熱加入雞蛋，炒熟
3
炒出雞蛋，加入適量的油，油熱，放入姜蒜爆炒。然后加入香菇、西紅柿菠菜
4
加入適量的湯汁，雞蛋，調料，大火煮開
5
面粉合成面團，放置10分鐘左右
6
把面弄成長條，放入手動壓面機里
7
手動擰動把手，把面擠出來，大火燒開，開兩次就好
8
撈出來，最后交上湯汁
先做香菇燉雞，
然后把煮好的面條放到香菇燉雞里就可以了。
·配料: 雞 1/2只(約1斤)
香菇 12朵(表面切十字花備用)
筍 12片
水 6杯
米酒 1大匙
鹽 1又1/2小匙
味精 少許
水 6杯－ ·操作: 雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水后撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘后再放入香菇和筍片，繼續燉20分鐘即可起鍋上桌。－ ·營養價值: 雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。
步驟
香菇雞蛋面的做法步驟11.準備雞蛋、洗凈的香菇、香菜、蔥姜、蒜苗和番茄。
香菇雞蛋面的做法步驟22.準備面條。
香菇雞蛋面的做法步驟33.蔥姜切碎，香菜切段兒。
香菇雞蛋面的做法步驟44.香菇切絲，留一個打十字花刀，番茄切塊。
香菇雞蛋面的做法步驟55.起油鍋，炒香蔥姜末。
香菇雞蛋面的做法步驟66.放入香菇和番茄翻炒。
香菇雞蛋面的做法步驟77.加入適量鹽。
香菇雞蛋面的做法步驟88.適量十三香。
香菇雞蛋面的做法步驟99.再加入少許生抽，炒勻。
香菇雞蛋面的做法步驟1010.加入適量水。
香菇雞蛋面的做法步驟1111.大火燒開。
香菇雞蛋面的做法步驟1212.下入面條。
香菇雞蛋面的做法步驟1313.放入那個打了花刀的香菇，打入雞蛋。
香菇雞蛋面的做法步驟1414.面條煮熟后，放入雞精，攪勻。
香菇雞蛋面的做法步驟1515.出鍋。
香菇面
一、原料：
1.主料：生面條250 克，雞蛋4 只，香菇15 克，嫩黃瓜50 克，綠豆芽25 克。
2.調料：醬油、精鹽、蔥花、麻油、素油。
二、制法：
1.將香菇用清水泡發，洗凈切絲。嫩黃瓜去皮、瓤切條。將綠豆芽去雜洗凈。將雞蛋搕入碗內。
2.炒鍋放油燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋煸炒，炒成碎塊，加入香菇、黃瓜、綠豆芽繼續煸炒、加入醬油、精鹽和適量水燒至入味。
3.將面條放入沸水鍋煮熟，點冷水煮沸后，撈出盛碗中，澆上香菇雞蛋即成。
按：雞蛋含有豐富的蛋白質，人體吸收率可達99.7％，還含有卵磷脂、維生素、礦物質等成分，具有鎮心、益氣、安五臟、養血的功效。香菇的營養價值很高，含有蛋白質、維生素、礦物質以及膽堿、核酸等物質。能降壓、降膽固醇，降血脂，預防動脈硬化、肝硬化、抗癌，促進人體新陳代謝正常進行，提高人體免疫力，還能防洽多種疾病。配以嫩黃瓜、綠豆芽增加多種維生素。因此香菇面不僅是很好保健食品，還是很好的健美、延年益壽食品。
以上就是香菇面的做法的全部內容。
