菠蘿五花肉的做法大全？1.菠蘿180克、里脊肉190克、青椒50克、紅椒50克、番茄醬40克、生抽10毫升、白胡椒2克、鹽和胡椒粉2克、面粉40克、生粉10克、蛋液20毫升、食用油300毫升。2.將五花肉浸泡干凈。清洗后，我們來控制它晾干，那么，菠蘿五花肉的做法大全？一起來了解一下吧。
大家親將洗干凈，去籽切小塊，將里脊肉中加入雞蛋，淀粉，胡椒粉，椒鹽，在油5成熱的時候加入里脊肉，撈出瀝干油，在醬汁中加入清水，然后倒入鍋中，將里脊肉倒入鍋中，就可以了。
如果想要做出味道一流的菠蘿紅燒肉，在選取原材料的時候一定要注意是新鮮的，做的時候要掌握好火候，不要放太多的油，那樣會顯得很油膩。而且也不要放太多的佐料，這樣做出的菠蘿紅燒肉肯定會好吃。
咕咾肉又稱咕嚕肉，菠蘿古老肉是一道廣東的特色名菜。把五花肉切成塊入油鍋炸，至酥脆，裹上糖醋汁，其味酸甜可口，是一道很受歡迎的菜。咕咾肉作為歐美人士最熟悉的中國菜之一，常見于中國以外的唐人街的餐館。菠蘿咕咾肉做法簡單，味道酸甜可口，是道非常不錯的開胃菜，而且配菜搭配色彩鮮艷，看起來非常的好看，是一道少有的色香味俱全的菜品！今天小編就教大家來做這道菠蘿古老肉，做法很簡單，喜歡的小伙伴快來試試吧。
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準備食材：五花肉、菠蘿、洋蔥、青紅椒、雞蛋、蔥姜、白酒、鹽、淀粉、番茄沙司、白糖、白醋等。
制作流程：1、將豬瘦肉切成厚約0.7厘米的厚片，放入鹽、味精、雞蛋、番茄沙司、生粉、料酒拌勻腌制入味，將青椒、菠蘿切成三角塊。
2、豬肉片掛雞蛋，拍干淀粉。
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3、將白醋、番茄醬、白糖、精鹽、楂片、胡椒粉調成味汁。
4、豬肉片入熱油鍋內炸熟。
5、鍋中放油，將蔥段、蒜茸、青紅干椒爆香，再放入新鮮青、紅椒與菠蘿炒熟，放入調好的汁勾芡，再放入炸好的豬肉翻炒即成。
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小貼士：菠蘿古老肉是一道廣東的漢族傳統名菜，屬于粵菜系。此菜口感清新解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作為水果還是菜肴，都非常美味。此菜始于清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。
1.煮好的帶皮豬肉切成塊，
菠蘿紅燒肉的做法步驟22.削好的菠蘿也切成塊，
菠蘿紅燒肉的做法步驟33.再準備蔥段姜塊大料桂皮和冰糖
菠蘿紅燒肉的做法步驟44.鍋里倒少量的油，
菠蘿紅燒肉的做法步驟55.六成熱時倒入豬肉塊翻炒，
菠蘿紅燒肉的做法步驟66.炒到肉塊稍變色，把蔥姜大料桂皮冰糖等調料倒入鍋中，
菠蘿紅燒肉的做法步驟77.翻炒至調料出香味，
菠蘿紅燒肉的做法步驟88.此時倒入料酒，
菠蘿紅燒肉的做法步驟99.再倒入適量的生抽和老抽，
菠蘿紅燒肉的做法步驟1010.炒至豬肉上色，
菠蘿紅燒肉的做法步驟1111.加入適量的清水，水開后燉二十分鐘，
菠蘿紅燒肉的做法步驟1212.加入適量的鹽，再燉十分鐘，
菠蘿紅燒肉的做法步驟1313.加入菠蘿塊，
菠蘿紅燒肉的做法步驟1414.燉至湯汁粘稠即可。
主料：五花肉一塊，菠蘿半個3人份
輔料：番茄醬三大勺，白醋一小勺，白糖少許，鹽適量，雞蛋一個，面粉適量，水淀粉一小勺，生姜兩片。
具體步驟：
1、最好選用肥瘦均勻一點的五花肉，這樣切出來的肉片大小差不多，不然大小不一炸的時候有的生了有點還沒熟。
2、放入冰箱稍微凍過的五花肉會更方便切成薄片。把五花肉放進碗里加鹽和生姜稍微腌一會。鹽的量根據肉的量來，只要給肉上味就好了。
3、雞蛋打散，放入肉片上漿。如下圖所示：
4、把涂滿蛋液的五花肉丟進面粉，讓五花肉均勻的裹滿面粉。
5、碼好滿滿一盤穿好衣服的肉片，準備下油鍋。也可以一邊裹粉一邊炸。
6、油鍋燒熱后轉小火炸肉，炸五分鐘左右瀝油撈出，記住一定等油鍋熱了再放，第一遍小火炸。
7、油鍋轉中火，放入炸過的肉繼續再炸一遍。
8、這會五花肉基本都炸成肉球，顏色至金黃就可以撈出備用了。
9、一盤小酥肉其實單獨吃味道也不錯。
10、另起油鍋，鍋內放少許底油燒熱，轉小火加番茄醬、糖和少許白醋，水淀粉在小碗中用水化開倒入鍋內。
11、把菠蘿塊和肉球倒入鍋中均勻的裹上醬汁就可以出鍋了。
以上就是菠蘿五花肉的做法大全的全部內容，做法：1、將鴨洗干凈了，剁成塊，將菠蘿清洗干凈了，切成小塊，將蔥切成段，將切成片。2、將鍋里面的水燒開了，將鴨肉放入，焯到變色，然后將鴨肉的水分瀝干了。3、將料汁準備好了，白糖、蠔油、料酒、醬油。4、。
