肉粽子餡怎么做好吃？1、粽葉洗凈，清水浸泡。2、豬瘦肉切小塊。3、加入生姜碎。4、加入料酒，老抽。5、加入糖，鹽，快速拌勻。6、加入蒸肉粉。7、完全拌勻，冷藏2小時(shí)入味。8、取兩片粽葉，折成三角狀，放入糯米和肉。9、然后像疊紙粽子那樣包起。10、用棉線系好。11、放入不銹鋼鍋中，冷水沒(méi)過(guò)粽子約2/3高，那么，肉粽子餡怎么做好吃？一起來(lái)了解一下吧。
香而不膩的肉粽子
以前沒(méi)有包過(guò)咸粽子，有一次看中央電視臺(tái)的節(jié)目教包肉粽子，看著就很好吃，所以就嘗試了一次，經(jīng)驗(yàn)了所有人，今天整理出來(lái)，希望下廚房的你能喜歡這個(gè)菜譜。
用料
糯米3斤
蘆葦葉1斤
生抽2勺
五花肉400克
鹽15-20克
白糖10克
蠔油2勺
姜3片
豬肉瘦400克
小蔥1根
郫縣豆瓣醬2勺
香而不膩的肉粽子的做法
糯米浸泡一夜或8小時(shí)以上，期間換兩次水或放冰箱冷藏均可。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
蘆葦葉用水煮七八分鐘，顏色稍稍變就可以了了，煮的久了味道淡，煮的嫩了容易碎。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
瘦肉切成大小適中的塊，放入姜絲生抽，蠔油，鹽糖和姜絲拌勻腌制半小時(shí)以上。（調(diào)味料是放了一半的量）
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
五花肉切片大小隨意，放入生抽，蠔油鹽，糖和姜絲拌勻腌制。（調(diào)味料是放了一半的量）
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
炒鍋放油把五花肉炒熟，炒出油脂成出待用。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
炒勺放油燒熱，放入蔥花和郫縣豆瓣醬翻炒出香味，加入瘦肉翻炒，完全變色后加入之前炒好的五花肉。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
把斷生的肉成到盆里。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
用鍋里剩的油把泡好的糯米炒一下，炒的沒(méi)有水分即可。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
把粽葉一片一片疊到一起，圍起來(lái)，注意尖角處要折疊一點(diǎn)點(diǎn)防止漏米。
1、咸蛋肉粽材料：粽葉，草繩，腌好的五花肉，咸蛋黃（因粽子包得不大，所以全部切半個(gè)），泡好的粽米，去皮綠豆，泡好的眉豆。
2、粽米、去皮綠豆泡好瀝干水后，加適量鹽，花生油拌勻。
3、拿兩片葉子，卷成椎形，先勺適量糯米，再放適量去皮綠豆，少許眉豆。
4、放半只咸蛋黃，五花肉。
5、再蓋上少許去皮綠豆，最后再蓋上糯米，離葉口邊緣要留點(diǎn)距離，然后就把它包起來(lái)，捆緊。
6、高壓鍋里放清水，燒開(kāi)后，把粽子全部放入，蓋上蓋，高壓2小時(shí)即可。
明天就是端午節(jié)，相信這個(gè)時(shí)候，有很多家庭都在為端午節(jié)做準(zhǔn)備了。不知道你家里今天有沒(méi)有開(kāi)始包粽子呢？雖然我不怎么喜歡吃粽子，但是端午節(jié)，還是要包上一些粽子的，只有這樣，才有過(guò)節(jié)的氣氛！
?
很多人喜歡吃粽子，但是對(duì)于粽子的包法呢，卻是一竅不通。像我以前也不懂得如何去包粽子，這不今天奶奶就在包粽子了，我自己也在旁邊學(xué)了一下。面就讓我來(lái)給你分享一下，兩種包粽子的方法吧。
?
（1）、包粽子之前，首先要準(zhǔn)備一些材料，大家可以根據(jù)自己的口味，以及自己喜歡的餡料，來(lái)對(duì)粽子進(jìn)行制作。我家今天準(zhǔn)備了一些臘腸丁，還有一碗糯米，糯米中加了一些生抽、老抽，還有一些炸好的黃豆。
?
（2）、接著還要準(zhǔn)備一些粽葉，和一些細(xì)線，粽葉我準(zhǔn)備了50張。準(zhǔn)備好的粽葉，提前用溫水對(duì)其泡發(fā)一個(gè)晚上，這樣在包粽子的時(shí)候，粽葉就會(huì)變得特別軟。下面就先跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)一下，三角粽子的包法吧。
?
（3）、三角粽子的包法，是最簡(jiǎn)單的一種包粽子方式，相信大家都一學(xué)就會(huì)。準(zhǔn)備兩張粽子葉，將粽子葉疊在一起以后，用手從粽子葉的正中間將其彎折，把粽子葉折成一個(gè)漏斗形狀，漏斗形狀，要將其折得穩(wěn)固一些。
主料
圓糯酌量
五花豬肉300公克
粽葉及水草繩適量
輔料
鹽1/3匙
醬油1/3碗
米酒少量
味精少量
肉粽子的做法步驟
1.
豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜
2.
糯米用浸過(guò)肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘后再拌到均勻?yàn)橹?/p>
3.
粽葉2張背背相對(duì)，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內(nèi)，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開(kāi)頭，配合另一手的動(dòng)作；將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好
4.
粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下；用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎整個(gè)粽身
5.
粽子全部包好后放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時(shí)，熄火燜1小時(shí)
肉粽子的做法視頻
小貼士
●粽餡調(diào)味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包。
●粽子捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮，粽餡的肥汁會(huì)漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
●烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過(guò)粽面，待水重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。
食材：糯米300克，豬肉150克，清水500毫升。輔料：五香粉2克，料酒5克，生抽5克，鹽2克，粽葉6張。
1、糯米300克，清水500ml，浸泡2小時(shí)。
2、豬肉150克切小塊，倒入豬肉，放入五香粉2克，料酒5克，生抽5克，鹽2克，攪拌均勻。
3、冰箱冷藏，腌制8小時(shí)。
4、把粽子包好。
5、冷水入鍋浸泡1小時(shí)。
6、大火煮2小時(shí)即可。
7、用涼水浸泡粽子，即可食用。
以上就是肉粽子餡怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，粽子包肉餡比較好吃，肉粽子做法如下：工具/材料：圓糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黃適量、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、生姜、香蔥、清水、密封袋、冰箱、粽子葉、棉線、高壓鍋。1、四斤圓糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小時(shí)左右，天氣熱記得中途換水。2、五花肉800克切塊，蛋黃對(duì)半切開(kāi)。3、。
