大魚怎么做好吃？那么，大魚怎么做好吃？一起來了解一下吧。
我的方法很簡單：先把魚洗干凈，在鍋子里放油，在油里面放鹽和姜絲，這樣可以讓魚皮不會念在鍋子上，然后把油燒熟放魚，等魚煎的兩面都金燦燦的后就可以放黃酒了，黃酒除腥味。然后放蔥花，放醬油，撒點毛豆，蓋上鍋子，等熟就可以吃了。蔥花也可以放鹽和姜絲的同時就可以放，這樣比較香。
燉魚我感覺有一點竅門可言
第1點：魚要洗凈，這個相信大家都知道，腮和內臟要挖凈，否則不會好吃，就算好吃也沒心情了，呵呵
第2點：用油煎下魚皮，注意的是油不要太燙，否則后果就是魚皮掉了，另外可以在煎之前把魚涂點鹽或者醬油或者姜汁，這個我就不多說了，主要是防止魚皮掉下來，另外煎的時候要慢慢的翻個，不然什么魚皮都經不起使勁地翻炒
第三點：煎魚的時候用醋烹一下，不多說了，那個味道自己聞聞就知道了，一個字“美”
第3點：佐料燉魚的時候要多放，比如蔥姜蒜，還有酒，不要小看它們，少一個也不好吃的，還有出鍋前最后放香菜。（那些鹽味精什么的我就不說了）
最后，有些時候放些大醬，會起到畫龍點睛的作用
我家一般都吃大花鰱（這魚你應該知道吧，你要是買一跟老板說就知道），
1、把魚收拾干凈用篦（bi）子把魚控干水
2、材料：油（比炒菜多一倍），大蔥一棵，蒜十瓣左右，姜四王片，花椒十多粒，大料四五粒，料酒兩匙（就平常吃飯用的勺就行），醬油和醋（如果你做一條魚就放一鏟半醬油，三鏟醋，多做多放，反正就是醋比醬油多一倍就行），辣椒五個，鹽根據自己的口味放就可以了
3、放油燒熱一會放花椒，別讓花椒糊了，然后放魚，放蔥姜蒜，再放醬油和醋，（放的時候不要直接放在魚上，順著鍋邊放）輕輕翻幾下，把蔥姜蒜翻到魚下面，不要經常翻動，魚會碎的，再把大料和辣椒放進去，放料酒，兩分鐘后往里加水（水也要順著鍋邊放，水放的不要沒過魚就可以了），開鍋過后小火，放鹽，大概燉上四五十分鐘就可以了（千咕嘟豆腐萬咕嘟魚嘛呵呵）。
4、盛出裝盤即可，（如果你做的多，放大碗里，哈哈，我家人多，就放大碗里，嘻）
我是我們家自己創的，哈哈，都特喜歡吃，如果你喜歡可以試試！！！
1、蔥、姜、干辣椒、大料、肥肉適量。
2、鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗干凈。
3、在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同。
4、剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。
5、在魚身上劃刀，兩面相同。
6、開火，加熱炒鍋，用生姜擦鍋底和四周。
7、鍋燒熱后，加油燒熱，把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色。
8、放入肥肉炒一會。
9、放入大料、蔥、姜、辣椒炒香。
10、放入白糖、炒到白糖溶化。
11、烹入白醋、料酒、醬油炒開。
12、加入清水，大火燒開，轉小火。
13、大火燒開后，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，加入一些蔥絲。
14、燒好的鯉魚，味道甜咸，非常鮮美。
鯉魚是我比較喜歡吃的一種魚，因為經常做來吃，所以現在做來已經是非常熟練了! 鯉魚收拾好后一定要記得抽筋，也就是鯉魚身上的兩根白線，弄好后放入盤中用保鮮紙包起來放入冰箱冷藏2至6小時。(這樣鯉魚肉味會更鮮美) 先準備好配料!配料:姜絲、蒜米、鹽、料酒、醋、醬酒、老干媽豆豉、香菜、蔥花、紅椒一個。 配料準備好就開始了，先打大火，在鍋中放入適量油，然后將鯉魚放入鍋中心煎，火很大，油煙都照出來了! 大約半分鐘后將魚翻身，大概半分鐘魚就煎得差不多了,再往鍋中倒入一碗水繼續燒魚，并放入料酒、姜絲和鹽，然后蓋上鍋蓋。一分鐘后再往鍋中加入適量醋、醬油、老干媽豆豉和蒜米，最后將切好的紅椒絲也放入鍋中。再過一分鐘就差不多了，將魚直接盛入鋪好香菜的盤中，然后將蔥花灑入鍋中的魚湯中，再將魚湯均勻的倒入盤中即可。
以上就是大魚怎么做好吃的全部內容。
