鮮肉芹菜餃子餡的做法？1. 剁好肉餡，或買現(xiàn)成的都可以(自己剁的比較好吃，沒時間剁，買點也可以選五花肉就可以)2. 蔥姜蒜苗洗好備用3. 芹菜洗好備用4. 把洗好的芹菜煮一下5. 蔥姜蒜剁碎，越碎越好6. 煮好的芹菜也剁碎，也是越碎越好！那么，鮮肉芹菜餃子餡的做法？一起來了解一下吧。
芹菜豬肉餡餃子的做法步驟
1
餃皮，芹菜，肉餡，準備好。
2
洗好的芹菜，晾干，備用
3
將芹菜切成細小顆粒放入干凈的盆中備用。
4
肉餡
5
將肉餡到入芹菜盆中，再打入一個雞蛋，攪拌。
6
攪勻，放入蔥花，鹽，雞精，調味。我喜歡放一點醋進去。味道比較香。注；醋不要放的太多，否則會很酸的。因為肉餡里有肥肉，不需要放油。
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餃皮準備待用。注；因為自己不會搟餃皮，所以買的。很方便。
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這是包好的餃子，正面。
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這是反面
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這是包好的一人份餃子，盤子底下一定要放些干面粉，否則會沾盤子的。
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鍋子里放500L水
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水開放入餃子，水開的時候一定要多煮一會。火關掉的時候可以等2分鐘再起鍋。要保證肉餡是否熟了。
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準備一點醋，餃子起鍋可以沾著吃。我喜歡吃醋，不喜歡的人也可沾這辣醬吃。
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起鍋，裝盤。
才能吃到心儀的餃子，而如今，吃餃子已不再是奢侈之事，想吃隨時包……
中國人的味蕾，絕不僅僅局限于簡單的菜譜上面，在餃子餡上就得到了極大的體現(xiàn)，從之前單一的白菜餡，韭菜餡，三鮮餡，到現(xiàn)在的各種珍貴食材做成的餡料！表明了，祖國強大的發(fā)展，人民生活水平的提高，還有，中國人不滿足現(xiàn)狀，開拓創(chuàng)新的精神……
昨天回農村看望父母，回城的時候，除了裝滿后備箱的雞鴨魚肉之外，母親還特意給了我一捆芹菜，說是自己種的，讓我?guī)Щ厝L嘗怎么樣？還沒到家，寶貝女兒便說要吃芹菜餃子。我們知道，芹菜營養(yǎng)價值非常豐富，而且做法較為多樣化，涼拌，熱炒，做餡，都是不錯的選擇……
在網上看到，有人說包芹菜餡的餃子，芹菜要焯水，也有人說直接包就行，到底怎樣做才最好吃呢？為此，我特意做了比較，分別用焯過水的調餡，和沒焯水的調餡，其實差別不大，焯水后的芹菜味道小一點，但是包的時候容易出水。沒焯水的的芹菜味濃一點，但是餡料干巴巴的很難包，那么怎么做才最好呢？
所需食材：芹菜，豬肉餡，蔥姜，生抽，蠔油，蔥油，鹽，胡椒粉，雞蛋，料酒，花椒水。
做法，1：先來和面，面粉加入雞蛋，清水，鹽，少許淀粉，和勻后蓋保鮮膜，醒發(fā)30分鐘。
2：調餡，肉餡加入蔥姜末，蠔油，生抽，胡椒粉，鹽，攪勻，再分次攪入花椒水，直至起膠質，再加蔥油，低溫腌制30分鐘。
原料：面粉。輔料：豬肉、芹菜、雞蛋。調料：蔥、姜、醬油、食鹽、芝麻油、十三香、胡椒粉、味精。做法：1、豬肉一塊洗凈備用。2、芹菜適量。3、蔥。4、姜。5、芹菜去葉洗凈瀝干水分備用。6、切成小丁，放進盆中撒適量的鹽靜置。7、等芹菜水分浸出。
工藝：煮
口味：家常味
時間：<15分鐘
熱量：較低熱量
配料：
面粉適量 、 豬肉適量、水芹菜適量、雞蛋1個 、 蔥白4段、姜1塊、醬油適量、食鹽適量、芝麻油適量、十三香適量、胡椒粉適量、味精少許
烹飪步驟：
1.豬肉一塊洗凈備用
2.芹菜適量
3.蔥洗凈切段
4.姜
5.芹菜去葉洗凈瀝干水分備用
6.切成小丁，放進盆中撒適量的鹽靜置
7.等芹菜水分浸出
8.取一干凈布，放入腌制的芹菜丁
9.擠干芹菜里的水分即可
10.豬肉切塊剁餡
11.中途加入蔥姜一起剁
12.快剁好的時候，加入擠掉水分的芹菜
13.將肉和芹菜一起剁均勻即可
14.將剁好的肉餡放入盆中
15.打入一只雞蛋，加入調料
16.調拌均勻，餃餡即成
17.盆中放入適量面粉，和成軟硬適中的面團，餳十分鐘左右
18.如果家中面板過小，沒有辦法搓長條，可以取一塊面團揉圓
19.從中間挖孔
20.雙手穿進去，慢慢在空中將面劑子拉長，邊拉邊搓均勻
21.面搓成長條即可
22.從中間截斷，如果不用刀切，可以直接用手揪小劑子備用
23.也可以如圖用刀翻轉著切
24.切好后撒上干面防粘
25.逐個按扁備用，方便搟片
26.逐個搟成圓片備用
27.取一張餃子皮放入手中，放入適量餡料
28.雙手往中間收，餃子即成
29.也可以直接在中間固定捏一個位置
30.然后從右端逐漸捏向中間
31.然后將左端也向中間捏嚴，整形成月牙狀即可，這就是所謂的扁食
32.將所有的餃子包好備用
33.鍋內加足量的水燒開，用勺子把鍋內的水趟開，使水處于晃動狀態(tài)，把餃子下入鍋內，下入鍋內的餃子保證在水的晃動狀態(tài)中，這樣不會粘鍋底。
料
主料
芹菜500g
調料
面粉
適量
芹菜肉餃子的做法
1.芹菜切絲再切末，然后再剁一下！
2.面粉加水和成團醒15分鐘左右
3.買來的肉餡加上剁好的芹菜，加鹽香油及生抽拌勻
4.開包吧，婆婆杠皮，我包，羽羽在這邊搗亂
5.包好以后煮三個開點三次水就OK了
6.裝盤出鍋了，喜歡吃醋的可以倒點蘸著吃，我喜歡原味的！
芹菜香菇木耳雞蛋鮮肉大餡餃子
用料 :木耳若干朵香菇若干朵鹽若干克生抽3勺左右雞蛋3個芹菜若干根小蔥若干生姜少許五花豬肉碎若干
芹菜香菇木耳雞蛋鮮肉大餡餃子的做法
超市買的新鮮五花豬肉碎，加生姜末，生抽，小蔥末，鹽，少許胡椒粉，香菇水（干香菇泡出來的）朝一個方向攪拌上勁，放一旁備用。
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鍋里放油，放花椒蔥白生姜稍微炒香放一旁晾涼備用。
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將小芹菜，木耳，香菇，雞蛋切碎。在蔬菜上淋上冷卻后的蔥白胡椒生姜油。
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與腌好的肉一起，撒入適量的鹽，輕輕拌勻。
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又鮮又香的餃子就做好了。
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小貼士
材料寫的都是若干，大家根據(jù)自家的情況隨意加減都可以，這個餡兒做起來簡單又好吃健康，小朋友也非常愛吃哦。
以上就是鮮肉芹菜餃子餡的做法的全部內容，做法 1、芹菜、香菜、牛肉分別洗凈切成碎末；2、加入所有調味料；3、再把材料一起拌勻成餡；材料豬肉餡，芹菜，蓮藕，蔥，蒜末，姜末，鹽，老抽 做法 1.芹菜洗好，摘去葉子，最好用那種小的水芹菜，嫩葉子可以保留。
