苦蕎粑粑的做法？1、苦蕎面加水攪拌均勻，把苦蕎面和水和成漿狀。2、熱鍋擦少量植物油，放入和好的苦蕎面漿。還可將面漿用小勺放入，拼接成各種卡通圖案，寶寶很喜歡。3、煎至金黃即可起鍋使用。各加煉乳、果醬等食用。4、那么，苦蕎粑粑的做法？一起來了解一下吧。
1、苦蕎面加水攪拌均勻，把苦蕎面和水和成漿狀。
2、熱鍋擦少量植物油，放入和好的苦蕎面漿。還可將面漿用小勺放入，拼接成各種卡通圖案，寶寶很喜歡。
3、煎至金黃即可起鍋使用。各加煉乳、果醬等食用。
4、烹飪技巧：面糊不要加入太多的水，將水慢慢加入，讓其變成粘稠、有拉力的狀態。電餅鐺微熱的時候將糊糊倒入鍋里，用刮刀稍微整形，如果鍋太熱，就會影響下一步的操作。
瀘西苦蕎適宜生長在海拔較高的三塘、向陽兩鄉，一年生作物，產量較低。
苦蕎面是一種調節人體各個部位氣管的最佳綠色保健食品，它含有豐富充裕的營養及美容養顏功效，它的營養成份是玉米及其它農作物的2至5倍，苦蕎的做法用途很多，可以做蕎飯、蕎茶、蕎蒿、蕎面條、蕎粑粑等，蕎粑粑的做法如下。
1、先把苦蕎籽磨成面，放入盆中；放入清水適量加一點小蘇打調合即可。
2、用湯勺啟適量放入鐵鍋中用小火慢慢雙面炕黃即可。
3、食用時可以蘸蜂蜜和其它調料均可，味道爽口特佳。
瀘西苦蕎粑粑是餐桌上招待貴賓的一道佳品
《本草綱目》中記載：苦蕎麥性味苦、平寒，有益氣力、續精神、利耳目、降氣、寬腸健胃的作用。臨床糖尿病治療實踐證明，苦蕎麥能夠降低空腹血糖、升高胰島素水平、降低糖化血紅蛋白和糖化血清蛋白、降低血脂，從而抑制糖尿病及其合并癥的發展。因此，苦蕎麥是糖尿病的主要營養食品。瀘西苦蕎種植歷史悠久，據清乾隆《廣西府志》卷之二十“物產”中記載：本府：麥之屬“大麥小麥燕麥玉麥蕎麥（有苦、甜，有早、遲）”。《瀘西農業志》和《瀘西縣農業志》中記載：“民國2年（1913年）種植13000畝，民國23年（1934年）種植面積13851畝。中華人民共和國成立后，常年種植面積在1.7-2萬畝之間，1954年種植43248畝，是最多種植年份，1958年因嚴重自然災害被作為低產作物不準種植。
1、苦蕎面加水攪拌均勻，把苦蕎面和水和成漿狀。
2、熱鍋擦少量植物油，放入和好的苦蕎面漿。還可將面漿用小勺放入，拼接成各種卡通圖案，寶寶很喜歡。
3、煎至金黃即可起鍋使用。各加煉乳、果醬等食用。
4、迪慶地區的彝族、傈傈族都栽苦養和甜養并以此為主食之一。
5、養粑粑做時用開水與苦養面和拌，捏成餅狀可放入火塘中燒烤也可放入水中煮，熟后蘸蜂蜜吃，細軟而無苦味，清涼潤腸，是人見人愛的藥用食品；甜養面則用水和稀在鍋內攤餅，翻動幾次，即可食用，這兩種芹粑粑在各大賓館現都有售。
苦蕎粑粑是涼山彝族當地的一道盛行已久的風味食品。
寧蒗小涼山地區盛產苦蕎，因而，苦蕎在彝族心目中是五谷之王，苦蕎粑粑成為當地的一道風味食品。在祭壇上供奉它，在起房、婚嫁時使用苦蕎粑粑，在待客宴席上總少不了苦蕎粑粑。彝族人民用火灰(子母族)燒出的苦蕎粑粑，擺上十天半月不會變質。苦蕎粑粑蘸冬蜂蜜進餐，苦甜爽口，回味無窮。目前，麗江地區利用小涼山、老君山所產蕎麥開發出蕎酒，蕎餅、蕎絲等產品，頗受消費者喜愛。
苦蕎粑粑是涼山彝族人民的日常主食
苦蕎粑粑是彝族的主食，蕎麥是云南高寒地區出產的一種粗糧，又有苦蕎和甜蕎之分，做蕎粑粑一般用甜蕎。蕎麥清涼爽口，而且具有人體需要的多種氨基酸，是糖尿病人的上佳食物。因為苦蕎粑粑味道略苦，所以在彝族地區，每當春暖花開盛產蜂蜜的季節，把苦蕎粑粑燒好或煎好后，人們從蜂蜜桶里取下蜂蜜，用樹葉包好，蘸食苦蕎粑粑。
苦蕎粑粑營養健康，被視為“長壽食品”
研究結果表明，蕎麥中富含蛋白質、脂肪和具有保健功能的多種礦物質無素及多種維生素、氨基酸。蘆丁是蕎麥(尤其是苦蕎)的特有成份，具有軟化血管、降低血脂的功能，對心血管疾病和高血壓有較好的預防、治療作用，對控制和治療糖尿病總有效率達93％。
用料
主料蕎麥面50克
輔料雞蛋1個泡打粉3克白糖20克
營養豐富的粗糧食品——蕎粑粑的做法
1.
將蕎麥粉、雞蛋、泡打粉放入容器
2.
慢慢倒入水，用刮刀拌成粘稠、有拉力的糊狀待用
3.
用刮刀檢查下面糊的粘稠度
4.
電餅鐺刷上適量油
5.
將調好的面漿慢慢倒入鍋中，攤平成厚薄均勻的博餅
6.
煎熟即可出鍋
烹飪技巧
1、面糊不要加入太多的水，將水慢慢加入，讓其變成粘稠、有拉力的狀態。
2、電餅鐺微熱的時候將糊糊倒入鍋里，用刮刀稍微整形，如果鍋太熱，就會影響下一步的操作。
以上就是苦蕎粑粑的做法的全部內容，做法：1、將白糖倒入粘米粉內和勻，加入清水調合均勻成粉漿水。2、將調和均勻的粉漿水倒入鍋內用小火煮成糊狀，邊煮邊攪拌，防止結塊粘底。3、將煮好的糊過濾到一個大容器內，放涼至不燙手。4、。
