草魚怎么煮好吃又簡單？2、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭、錢骨制成塊。3、將魚肉斜刀片成薄片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。4、將炒鍋置火上，加高湯、鹽燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。湯盆內(nèi)放黃豆芽墊底。那么，草魚怎么煮好吃又簡單？一起來了解一下吧。
1. 草魚簡介：草魚，別稱鯇魚、油鯇、草鯇等，屬于鯉科魚類，是我國常見的淡水魚種之一，具有較高的經(jīng)濟食用價值。
2. 草魚食性：草魚為草食性魚類，以藻類、水草、浮游生物等為食，青苔是其重要的食物來源之一。草魚不僅能夠有效消化青苔，還能充分利用其中的營養(yǎng)成分。
3. 營養(yǎng)成分：草魚含有豐富的營養(yǎng)成分，每100克草魚含有熱量113千卡、蛋白質(zhì)16.6克、脂肪5.2克、鈣38毫克、磷203毫克、鐵0.8毫克等。此外，草魚還含有維生素A、維生素E、維生素B族、硒等微量元素。
4. 食用價值：草魚肉質(zhì)白嫩，骨刺少，適合切花刀制作造型菜。草魚具有暖胃、平肝祛風的功效，是溫中補虛的養(yǎng)生食品。同時，草魚與豆腐、油條、蛋等食材搭配烹飪，具有不同的食療作用。
5. 注意事項：草魚魚膽有毒，不可食用。此外，草魚性溫，脾胃不好的人適量食用。
1、食材：草魚半條，水煮魚調(diào)料包半包，生姜一塊，生粉雞粉蠔油各適量，料酒一勺，小米辣二個。
2、先把魚洗干凈，處理好后，控干水份，再切成薄片，越薄越好。
3、再放生粉，蠔油，雞粉，鹽和料酒，姜絲，攪拌均勻后腌五到十分鐘。
4、再把配料準備好，生姜切絲，蔥白切段，蔥葉切成蔥花，小米辣切成段，放在一個盤子里備用。
5、鍋燒七成熱放適量花生油，先下姜和辣椒，蔥白小火煸出香味，再把水煮魚調(diào)料放下去，翻炒幾下即可。
6、再放一大碗水，一定要火大，湯完全滾后把魚片放下去。記得要大火。
7、湯再次滾后，放一勺鹽，半勺雞粉，蔥花也撒上，可以關火開吃啦，簡單又美味，如果天冷，一邊吃一邊身上就暖和了。
方法如下：
1、將買回來的新鮮草魚去內(nèi)臟并清洗干凈，去掉腥線，在魚的背部打上橫條花刀備用。
2、起鍋開火倒入食用油，油熱時下少許五花肉翻炒出油，接著下蔥、姜、蒜末、八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、蠔油炒出醬香味。
3、將整條魚放入鍋中，加入一罐啤酒，加入些清水，淹沒過魚的背部，加鹽，雞精、十三香、青紅辣椒。
4、最后，蓋上鍋蓋煮上10分鐘左右即可出鍋。
要使草魚既好吃又有營養(yǎng)，可以做成【清蒸草魚、紅燒草魚、豆瓣草魚、烤草魚】。
具體做法如下：
1.清蒸草魚：
材料：新鮮草魚一條，蔥姜蒜適量，料酒，生抽，白糖，食鹽，植物油。
做法：草魚宰洗干凈后，在魚身兩側切幾刀，用料酒、食鹽腌制20分鐘。蒸鍋水開后，放入腌好的草魚，蒸15分鐘左右。蒸好的魚倒掉盤中的水，鋪上姜絲、蔥段，淋上熱油和生抽即可。
2.紅燒草魚：
材料：草魚一條，生姜，大蒜，大蔥，料酒，老抽，白糖，食鹽，清水。
做法：草魚宰洗干凈，切塊備用。鍋中加油，放入糖炒至紅色，加入魚塊翻煎至兩面微黃。加入切好的姜片、蒜瓣和蔥段，烹入料酒，加老抽、食鹽和足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉至魚肉熟透即可。
3.豆瓣草魚：
材料：草魚一條，豆瓣醬，生姜，大蒜，大蔥，料酒，食鹽，植物油。
做法：草魚宰洗干凈后切塊。
燉草魚可以嘗試以下簡單的方法：
1. 準備材料：草魚、姜片、蔥段、料酒、鹽、醬油、清水。
2. 將草魚洗凈，剁成兩段。
3. 鍋中加入適量清水，將姜片、蔥段放入燒開。
4. 放入草魚段，加入適量料酒，煮開后撇去浮沫。
5. 轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘，期間不要翻動草魚，以免魚肉散開。
6. 加入適量鹽和少許醬油，繼續(xù)燉煮5分鐘，讓味道滲入魚肉。
7. 關火后稍微燜一會兒，之后即可盛出食用。
燉草魚的關鍵是火候和調(diào)味，燉煮的時間要到魚肉變熟但不過熟為宜，調(diào)味要適量，以保持草魚的鮮嫩口感。可以根據(jù)個人口味的喜好，添加一些蔬菜、香菇等食材增加口感和營養(yǎng)。
以上就是草魚怎么煮好吃又簡單的全部內(nèi)容，燉草魚可以嘗試以下簡單的方法：1. 準備材料：草魚、姜片、蔥段、料酒、鹽、醬油、清水。2. 將草魚洗凈，剁成兩段。3. 鍋中加入適量清水，將姜片、蔥段放入燒開。4. 放入草魚段，加入適量料酒，煮開后撇去浮沫。5. 轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘，期間不要翻動草魚，以免魚肉散開。
