涼拌米豆腐的做法？鍋內裝水燒開，放入米豆腐小煮下，過下石灰味兒。過好水的米豆腐放入涼水中浸泡下。小米椒切碎，不能吃辣椒的人就不要放或者少放。大蒜，生姜，蔥頭切小粒兒，涼拌的建議切得碎一點，好看且容易入味。那么，涼拌米豆腐的做法？一起來了解一下吧。

米豆腐熱量高嗎

涼拌米豆腐

主料：米豆腐、小米辣、蔥、蒜、姜、香油

輔料：花椒油、辣油、生抽、香醋、蒜蓉醬

菜譜做法：

準備好所需要的材料，米豆腐一般的菜市場賣豆腐的地方就有。

鍋內裝水燒開，放入米豆腐小煮下，過下石灰味兒。

過好水的米豆腐放入涼水中浸泡下。

小米椒切碎，不能吃辣椒的人就不要放或者少放。

大蒜，生姜，蔥頭切小粒兒，涼拌的建議切得碎一點，好看且容易入味。

米豆腐切成均勻得出小塊備用。

取一個小碗，里面放入 辣椒油，香油，姜蒜，生抽，麻油，辣椒油，鹽等調味料。

調好的汁兒淋入米豆腐上。

鍋內油七成熱時轉小火放入辣椒碎和姜蒜碎爆香。

爆好的蒜汁淋在米豆腐上，拌勻即可。

吃的時候放上蔥花就可以。

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涼拌豆腐怎么做？豆腐切成薄片，開水燙30秒，準備好蒜泥，香菜，小米辣鹽白糖，生抽陳醋辣椒油，攪拌均勻即可。

米豆腐可以涼拌吃嗎

香辣涼拌豆腐的做法：

原料：豆腐300克。

輔料：黃瓜30克、胡蘿卜30克、榨菜20克、花生20克、香菜適量。

調料：鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、老醋1茶匙、油潑辣子1湯匙、味精1/2茶匙、香油少許。

做法：

1、豆腐放在盤中，入蒸鍋，大火蒸兩分鐘，取出，放涼，切成小丁。

2、黃瓜洗凈，擦成細絲。胡蘿卜洗凈去皮，擦成細絲。榨菜切碎。香菜切碎

3、花生用烤箱125度烤10-15分鐘至熟，取出晾涼后搓掉外皮，搟碎

4、將豆腐丁，黃瓜絲，胡蘿卜絲，榨菜碎，香菜碎混合，調入所有輔料，最后撒上花生碎，拌勻即可

烹飪小技巧：

1、如果是嫩豆腐，不要切丁，否則拌好后成碎豆腐醬了。直接將所有原料和輔料拌好后淋在嫩豆腐上就可以了。

2、花生可以烤熟，也可以炒熟，但都要小火。見花生顏色略深，用手拿起一個花生，搓一下，皮能掉就是熟了，晾涼后口感就會脆。

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以上就是涼拌米豆腐的做法的全部內容，1.準備米豆腐和生姜、大蒜。2.鍋中放水，燒開后放入切成小塊的米豆腐。3.在碗中放入辣椒粉、生姜、大蒜和鹽，再放入熱油。4.放入生抽和香醋，即成為米豆腐的調料。5.米豆腐煮好后撈出瀝干水放入大碗中。