涼拌米粉的做法？倒進(jìn)瀝水的篩子控去熱水，并立刻用涼水變翻拌邊沖涼，手摸上去不燙了即可，架空等涼水控干腌粉（涼拌米粉）的做法 步驟9 控干水分的時(shí)間剛好來制作湯汁。熱鍋，下油，大約和炒一道菜的量或少一些腌粉（涼拌米粉）的做法 步驟10 油熱后，倒入小米椒蒜末姜末，兩小勺鹽翻炒（一定要在這一步放鹽，那么，涼拌米粉的做法？一起來了解一下吧。
在平時(shí)的生活中，相信大家都是吃過粉絲的了，不管是老人還是小孩子都是很適合食用粉絲的，粉絲里面含有的物質(zhì)能夠很好的促進(jìn)消化，而且可以吸收湯汁的味道，吃起來也是爽口滑嫩，可以根據(jù)我們自己的狀況來選擇搭配食用，涼拌也是非常不錯(cuò)的一個(gè)選擇了。一起和看下。
涼拌細(xì)粉絲怎么做好吃
食材：粉絲1-2卷、黃瓜半根或1根、醋2勺、香油適量、鹽適量、胡椒粉適量、大蒜適量、香菜適量、生抽根據(jù)喜好添加
步驟：
1、我們將將半鍋水燒開了，然后就是煮粉絲了。
2、將粉絲放到鍋里面，煮5分鐘左右，一般來說粉絲煮5分鐘是不會面掉的。
3、我們將粉絲煮好之后，就撈出來，用冷水泡一下。
4、然后就是將粉絲切短一點(diǎn)，然后放在案板上面，也是可以在碗里面劃一下，這樣吃的時(shí)候更加方便夾。
5、我們準(zhǔn)備好調(diào)料，將胡椒粉、醋、香油、鹽準(zhǔn)備好了，如果放生抽的話，就是會影響到粉絲的顏色的，所以大家如果不在乎的話，就是可以放入一些。
6、將黃瓜切成絲，準(zhǔn)備好大蔥、大蒜，香菜。
7、然后就是將配料和調(diào)料都放到盛粉絲的碗里面。
8、然后用筷子快速的進(jìn)行攪拌，將所有食材都攪拌均勻之后，就可以食用了。
細(xì)粉絲怎么做的
粉絲的品種是非常的多的，像魔芋粉絲、綠豆粉絲、蠶豆粉絲、豌豆粉絲，生活中最多的還是淀粉制作的粉絲了，像紅薯粉絲、土豆粉絲等，粉絲也是有粗、細(xì)、圓、扁等，而且也是有方狀或者是片狀等很多種。
夏天到來涼菜絕對是飯桌上必不可少的美食之一，而在眾多的涼菜中，涼拌粉絲可以說是“人緣”最好的一道，它既方便又美味而且百搭。今天小編就來為大家介紹一下涼拌粉絲的絕佳搭檔，看看哪些材料可以讓涼拌粉絲更好吃，吃貨小伙伴快來了解一下吧。
首先，配料材料是涼拌粉絲的好朋友，有了這些配料，可以讓涼拌粉絲的口感層次更加豐富。一般來說小編會在涼拌粉絲中加入花生、黃瓜絲和金針磨，這三款材料真是讓涼拌粉絲更加爽脆，爽口指數(shù)直線上升。
其次，各種調(diào)料是涼拌粉絲好吃的靈魂。除了正常的鹽、糖、醋、雞精以外，小編還會加入香油、蔥油、麻油、辣椒油，這“四大天王”可以說是涼拌粉絲的功臣，有了它們想不好吃都難。
另外，醬料也是涼拌粉絲好吃的關(guān)鍵之一。如果想讓涼拌粉絲味道濃郁，那么就離不開醬料的幫助。比如咸香的芝麻醬、香辣的辣椒醬等都可以讓涼拌粉絲的味蕾全開，既美味又誘人。
最后，蒜是涼拌粉絲好吃的必備材料。沒有了蒜的加盟，涼菜總是“不對味”，尤其是粉絲這類沒有原味的食材，必須要靠蒜來打開味覺，所以在做涼拌粉絲的時(shí)候，熱油烹澆的蒜末是必不可少的材料，“有了蒜，才下飯”是亙古不變的真理，小伙伴們一定要記住。
以上就是小編做涼拌粉絲時(shí)加入的各種材料，另外菠菜拌粉絲、白菜絲拌粉絲都是絕佳的搭配材料，小伙伴們可以多加嘗試。
主料鮮榨桂林米粉1碗 輔料瘦叉燒100克酸豆角2條油炸花生米100克香菜1根香蔥1根鹵水0.5大勺油辣椒0.5勺鹽適量香醋適量香麻油適量雞精適量
步驟
涼拌桂林米粉的做法步驟11.鮮榨桂林米粉洗凈,瀝干水份備用
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涼拌桂林米粉的做法步驟22.準(zhǔn)備好,油辣椒,瘦叉燒切片,油炸花生米,香蔥,香菜切碎備用。
涼拌桂林米粉的做法步驟33.鍋內(nèi)燒開水,放入桂林米粉煮至熟.(干拌粉就可以直接放配料吃了)
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涼拌桂林米粉的做法步驟44.撈起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十分鐘.取出瀝干水份,放入大碗內(nèi),調(diào)入鹵汁,鹽,香醋,香麻油,雞精,再擺上油辣椒,瘦叉燒切片,油炸花生米,香蔥,香菜即可。
粗米粉用冰水冰一下，準(zhǔn)備一些大蒜生姜泥，炒一個(gè)辣椒油，辣椒油需要用豆腐乳，這樣會更香一點(diǎn)，然后炒一點(diǎn)花生米，放米粉中一起拌勻即可。
米涼粉是我們常見的一道小吃，味道清爽可口，而且價(jià)格不貴，深受人們喜愛。在家里也可以輕松制作，下面就來介紹一下米涼粉的做法和配方。
一、原料：
1、米粉：500克
2、涼拌汁：醬油、芝麻醬、白醋、蒜末、姜末、辣椒油、糖、鹽、香油、雞精
3、涼菜：黃瓜、胡蘿卜、芝麻、蔥花、芹菜等適量
二、制作過程：
1、將500克米粉加水浸泡30分鐘左右，使其變得柔軟。
2、將浸泡好的米粉放入開水中燙約3分鐘，撈出備用。
3、準(zhǔn)備涼菜，將黃瓜、胡蘿卜、芝麻和芹菜等切成細(xì)絲。
4、準(zhǔn)備涼拌汁。取一個(gè)碗，加入適量醬油、芝麻醬、白醋、蒜末、姜末、辣椒油、糖、鹽、香油、雞精，攪拌均勻。
5、將燙好的米粉放在碗中，加入適量涼拌汁，再加入切好的涼菜，以上面的蔥花為裝飾即可。
三、制作技巧：
1、米粉需要先浸泡才能更加柔軟。
2、燙米粉需要時(shí)間掌握好，過久容易糊。
3、涼菜建議選擇清淡一些的，這樣不會影響口感。
4、調(diào)料的比例可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。
總結(jié)：制作米涼粉并不難，只要按照上述步驟和技巧，就可以輕松搞定了。自己在家做米涼粉，不但可以省錢還可以保證衛(wèi)生安全，而且口感也不亞于外面賣的。
以上就是涼拌米粉的做法的全部內(nèi)容，1、準(zhǔn)備材料：江西米粉150克、紅辣椒1個(gè)、小米椒1個(gè)、干辣椒4根、姜拇指大小1塊、大蒜4瓣、蔥2棵、生抽2湯匙、老抽1茶匙、高湯2湯匙、雞粉1茶匙、鹽1/2茶匙。2、醬料食材。為了顏色漂亮，用了紅色和綠色的辣椒，米椒。所有食材切碎。3、煮沸一鍋水，加1茶匙鹽在水里，中大火。
