多寶魚怎么做好吃？1、多寶魚去除內(nèi)臟洗凈。2、再魚身上劃上幾刀。3、蒜苗切段，姜切片，蒜切片。4、熱鍋下油，放入多寶魚。5、兩面都煎一下。6、倒入白酒烹香。7、再倒入醋，醬油，姜，蒜炒香。8、加入清水大火燒開。9、蓋蓋轉(zhuǎn)小火燒5分鐘，中火2分鐘。10、加入蒜苗。11、蓋蓋燜10秒鐘，關(guān)火。那么，多寶魚怎么做好吃？一起來了解一下吧。
清蒸多寶魚
材料：新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量。
做法
1、在市場購買鮮活的多寶魚以后(重量最好在1斤半左右)，請小販代為收拾，去除內(nèi)臟和魚鰓。回家后反復(fù)用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個(gè)花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹。
6、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時(shí)滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時(shí)關(guān)火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進(jìn)去，用適量的香菜圍邊即可
清蒸多寶魚
材料：多寶魚一斤三四兩左右，香蔥，姜，紅椒，白糖，美極鮮，一品鮮，白胡椒粉，豬油。
1、原料：多寶魚、蔥、姜、紅辣椒、花椒、油、料酒、蒸魚豉油。
2、買到一條鮮活的多寶魚摘除魚鰓和內(nèi)臟清洗干凈瀝干水份備用。
3、蔥切絲和姜切片好備用。
4、多寶魚的兩面用刀割幾刀但不要割透淋上料酒去腥。
5、上下兩面放上蔥姜煨制20分鐘入味。
6、盤中重新擺入蔥和姜備用。
7、多寶魚擺入盤中上面再擺一些蔥姜放入蒸鍋大火蒸15分鐘。
8、蒸好的多寶魚滿屋飄香。
9、均勻的淋上蒸魚豉油。
10、鍋中倒入適量油加熱放入花椒炸香切記不要炸糊炸好后取出花椒。
11、重新切蔥花和紅辣椒放在多寶魚身上再澆上熱氣騰騰的花椒油瞬間滿廚房爆香。
12、伴隨著烹油的茲啦啦的響聲清蒸多寶魚就大功告成啦。
1、多寶魚1條（1斤左右），蔥花，姜絲，鹽，雞精，料酒，太太樂鮮貝露，白胡椒粉
2、將殺好的多寶魚清洗干凈，放入大的魚盤中，兩面撒上鹽，腌制10分鐘。
3、魚身上鋪姜絲去姜，灑少許料酒，倒少許太太樂鮮貝露或蒸魚豉油，雞精，入開水鍋中大火蒸5分鐘。
4、將蒸好的魚取出，揀去姜絲，撒上蔥花再倒入少許鮮貝露，淋上燒的冒煙的熱油，再灑少許白胡椒粉即可。
清蒸多寶魚這樣做：
多寶魚洗凈，在腹部劃3刀以便入味，放入鹽半勺、料酒1勺腌制10分鐘。姜切片，小米椒切圈，蔥白切段，蔥葉切絲。在盤底和魚身上鋪上姜片和蔥段。2.放入蒸鍋中蒸制8分鐘，端出后倒掉盤中的水，夾出姜片和蔥段，放上切好的辣椒圈、蔥絲。3.鍋中鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入蒸魚豉油2勺、涼水1勺拌勻后澆在魚身上即可。多寶魚為深海底棲魚類，口感良好，含有豐富的膠質(zhì)蛋白可以補(bǔ)腎健腦。多寶魚具有祛脂降壓、明目、和胃等功效。多寶魚不宜與鞣酸食物同食。多寶魚中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的鞣酸鈣，能刺激腸胃并引起不適感，可能出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心或腹瀉等癥狀。
用料
多寶魚一條、蒜苗30g、大蒜15g、姜5g、醬油10ml、醋20ml、清水200ml、花生油20ml、白酒5ml做法
1、多寶魚去除內(nèi)臟洗凈。2、再魚身上劃上幾刀。3、蒜苗切段，姜切片，蒜切片。4、熱鍋下油，放入多寶魚。5、兩面都煎一下。6、倒入白酒烹香。7、再倒入醋，醬油，姜，蒜炒香。8、加入清水大火燒開。9、蓋蓋轉(zhuǎn)小火燒5分鐘，中火2分鐘。10、加入蒜苗。11、蓋蓋燜10秒鐘，關(guān)火。
以上就是多寶魚怎么做好吃的全部內(nèi)容，步驟1:多寶魚去鰓，去腸洗干凈，劃兩刀 步驟2:碗中加鹽，白糖，料酒，醬油 步驟3:再加甜面醬調(diào)成紅燒汁 步驟4:多寶魚裹上面粉入油鍋煎 步驟5:雙面煎好，蔥姜蒜入鍋煸香 步驟6:倒入紅燒汁，加適量水，蓋上鍋蓋燒。大火燒開鍋，改小火慢燒。燒熟關(guān)火。
